Karamelová omáčka je neodolateľné vinné potešenie, ktorému sa jednoducho nedá odolať. Tento klasický recept ponúka dve chutné variácie: klasický karamel vyrobený z kryštálového cukru a náš rodinný obľúbený vyrobený zo svetlohnedého cukru.
Obe verzie prinášajú na stôl svoje jedinečné chute.
Pridanie masla dodáva bohatosť a dodáva lesklý lesk, ale ak chcete, môžete to urobiť aj bez masla. Výsledná pochúťka je všestranná, ideálna na namáčanie praclíkov, obaľovanie jabĺk a vylepšenie množstva sladkých dobrôt.
Je tiež perfektný, keď sa preleje teplým jablkový koláč, ozvláštnenie zmrzlinových pohárov, primiešané do frappuccino, alebo pridané do tortu recepty.
Prejdi na:
Ako pripraviť karamelovú omáčku s granulovaným cukrom
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Hustú smotanu vložte do hrnca a priveďte ju do varu na strednom ohni. Udržujte v teple na veľmi nízkej teplote. Pripravte ľadový vodný kúpeľ; odložiť.
V panvici so stredne silným dnom na strednom ohni zmiešajte cukor, ľahký kukuričný sirup a vodu. Za stáleho miešania pomaly varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Prestaneme miešať a ďalej varíme do zlatistého karamelu. Odstráňte z tepla a šokujte panvicu v ľadovom kúpeli, aby ste prestali variť.
Odstráňte z ľadového kúpeľa a vmiešajte maslo, soľ a vanilku. Opatrne vmiešajte horúcu smotanu a miešajte, kým sa úplne nezmieša. Necháme vychladnúť. Omáčka je pripravená na použitie alebo servírovanie alebo môže byť zakrytá a uložená v chladničke na neskoršie použitie.
Ako pripraviť karamelovú omáčku s hnedým cukrom
V strednom hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo, smotanu, ľahký kukuričný sirup a soľ. Zmes priveďte do varu na strednom ohni.
Pokračujte vo varení, občas miešajte, kým omáčka mierne nezhustne, 2 až 4 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt.
Camiline tipy:
- Aby sa karamel nepripálil, použite panvicu s hrubým dnom.
- Počas varenia karamel príliš nemiešajte, inak zrnie.
- Buďte opatrní pri pridávaní hustej smotany, pretože to spôsobí, že zmes bude bublať.
- Ak je karamel príliš hustý, môžete ho zriediť pridaním trochy horúcej smotany.
- Karamelovú omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.
Súvisiace recepty:
- Slaná karamelová omáčka
- Javorový karamelový popcorn
- Karamelové frappuccino
- Tekutý karamel
- Karamelizované banány
Recept
Ľahká karamelová omáčka
Zloženie
- ¼-1 poháre kryštálový cukor alebo svetlohnedý cukor
- 2 lyžice ľahký kukuričný sirup , voliteľné
- ⅓ pohár voda
- ½ pohár ťažký krém
- 5 lyžice nesolené maslo , nakrájame na 5 kusy
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lyžička Fleur de Sel soľ alebo kóšer soľ , alebo podľa chuti
Inštrukcie
Karamel s granulovaným cukrom
- Hustú smotanu vložte do hrnca a priveďte ju do varu na strednom ohni. Udržujte v teple na veľmi nízkej teplote. Pripravte ľadový vodný kúpeľ; odložiť.
- V panvici so stredne silným dnom na strednom ohni zmiešajte cukor, ľahký kukuričný sirup a vodu. Za stáleho miešania pomaly varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Prestaneme miešať a ďalej varíme do zlatistého karamelu.
- Odstráňte z tepla a šokujte panvicu v ľadovom kúpeli, aby ste prestali variť. Odstráňte z ľadového kúpeľa a vmiešajte maslo, soľ a vanilku.
- Opatrne vmiešajte horúcu smotanu a miešajte, kým sa úplne nezmieša. Necháme vychladnúť. Omáčka je pripravená na použitie alebo servírovanie alebo môže byť zakrytá a uložená v chladničke na neskoršie použitie. Poznámka: Karamelová omáčka chladnutím zhustne.
Karamel s hnedým cukrom
- V strednom hrnci zmiešajte hnedý cukor, maslo, smotanu, ľahký kukuričný sirup a soľ. Zmes priveďte do varu na strednom ohni. Pokračujte vo varení, občas miešajte, kým omáčka mierne nezhustne, 2 až 4 minúty.
- Hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame vanilkový extrakt. Poznámky: Pred použitím nechajte omáčku mierne vychladnúť alebo ju uložte do chladničky na neskoršie použitie.
Poznámky
- Na uloženie: Caramelová omáčka sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.
- Prehriatie: Umiestnite ho do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a v 15-sekundových intervaloch zahrejte v mikrovlnnej rúre na miernom ohni, medzitým miešajte, kým nebude teplý a hladký. Prípadne ho zohrejte v hrnci na miernom ohni a miešajte, kým sa nezahreje. Nezabudnite dávať pozor, aby ste omáčku neprehriali alebo nepripálili, čo môže ovplyvniť jej textúru a chuť.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.