Ak chcete posunúť hru s dezertmi na vyššiu úroveň, začlenenie domáceho tekutého karamelu môže zmeniť hru. Táto viskózna hnedá tekutina môže dodať nádych elegancie a sladkosti akémukoľvek dezertu, od klasického flanu až po dekadentné sušienky.
Najlepšia časť? Tento recept je jednoduchý na prípravu a ekonomický a možno ho skladovať v chladničke bez stuhnutia. V tomto recepte preskúmame niekoľko chutných spôsobov, ako ho použiť na vylepšenie vašich dezertov a zapôsobenie na hostí.
Ako vyrobiť tekutý karamel
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.Súvisiace recepty:
- Slaná karamelová omáčka
- Karamelová omáčka
- Karamelové Frappuccino
- Javorový karamelový popcorn
- Karamelizované banány
- Žiadny Bake Flan
Recept
Ľahký tekutý karamel
Zloženie
- 1 pohár kryštálový cukor
- ½ pohár horúcu vodu zmiešajte s 1 lyžičkou citrónovej šťavy alebo limetky , čerstvo vylisované (citrónová šťava zabráni stuhnutiu zmesi)
Inštrukcie
- Pridajte cukor do nepriľnavej panvice s hrubým dnom a varte na miernom ohni za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, kým sa cukor nerozpustí. Zmes začne vrieť asi 6 až 8 minút. (Pozorne sledujte, pretože môže rýchlo horieť!).
- Po úplnom rozpustení cukru a uvarení sirupu opatrne nalejte zmes horúcej vody a citrónu. Zmes bude bublať a pariť sa (horúca voda pomôže riediť karamel a citrónová šťava zabráni stuhnutiu karamelovej zmesi).
- Rýchlo krúživým pohybom panvou rozmiestnite horúcu vodu/citrónovú zmes do panvice. Varte asi 8 až 10 minút bez miešania, držte panvicu za rukoväť a panvicu jemne sklopte z ohňa, aby sa farba rovnomerne rozložila po skaramelizovaní cukru, opäť pozorne sledujte, pretože sa môže rýchlo pripáliť!!
- Zmes by mala mať zlatohnedú (svetlo jantárovú) farbu. Vypnite oheň a pridajte vanilkový extrakt. Pomocou žiaruvzdornej špachtle premiešajte karamel a preneste ho do vzduchotesnej žiaruvzdornej sterilizovanej nádoby. Nechajte úplne vychladnúť a nádobu pevne uzavrite. Uchovávajte v chladničke maximálne 1 mesiac.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.