Gratinovaný ružičkový kel je jednoduché, ale upokojujúce jedlo, ktoré kombinuje ružičkový kel so smotanovou syrovou omáčkou, to všetko doplnené chrumkavou strúhankou.
Toto všestranné jedlo žiari ako príloha aj ako hlavné jedlo. Či už plánujete sviatočné stretnutie alebo týždennú večeru, gratinovaný ružičkový kel je lákadlom
ktorý sa ľahko pripravuje a ešte ľahšie sa jedáva!😁 Spojte ho s perfektným jedlom na Deň vďakyvzdania pečený moriak.
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Predhrejte na 450 °F. Namažte 9 x 13-palcový pekáč bezpečný pre brojlery.
- Ružičkový kel premiešame s olejom, kóšer soľou a čiernym korením.
- Pečieme, kým dobre nezhnedne a nezmäkne.
- Pripravte Panko Topping.
- Urobte smotanovú omáčku
- Zostavte a upečte.
Tipy a rady
Vyberte si menšie ružičkové kel, nie väčšie ako golfová loptička, pretože bývajú sladšie, jemnejšie a menej horké ako väčšie. Vďaka tomu sú lepšou voľbou na varenie jedál, ako je gratinovaný ružičkový kel.
Pozrite si ďalšie recepty:
Ružičkový kel s balzamikovým octom
Slaná kaša zo sladkých zemiakov
Recept
Gratinovaný ružičkový kel
náradie
Zloženie
- 2 ½ libier Ružičkový kel , orezané a prerezané na polovicu cez stonku
- 1 malý cibule , mleté
- 4 cesnak , mleté
- 2 lyžičky čerstvý tymián , mleté
- 1 lyžice všestranná múka
- 1 lyžice extra panenský olivový olej , rozdelený
- 3 lyžice nesolené maslo , roztopený alebo extra panenský olivový olej
- 1-½ poháre ťažký krém , pri izbovej teplote
- ¾ pohár voda
- 1 pohár Panko strúhanka
- ½ pohár najemno nastrúhané grana padano , skartovaný, rozdelený
- ½ pohár parmezán , strúhaný
- 2 lyžičky knorr vývar s kuracou príchuťou , upravte podľa chuti
- ¾ čajová lyžička kosher soľ , rozdelený
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie
- ¼ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Inštrukcie
Pripravte ružičkový kel:
- Nastavte rošt rúry do strednej polohy a zahrejte na 450 °F. Namažte 9 x 13-palcový pekáč bezpečný pre brojlery.
- Nalejte ružičkový kel s olejom, ½ lyžičky kóšer soli a ¼ lyžičky mletého čierneho korenia do pekáča. Pečieme, kým nie sú dobre hnedé a mäkké, asi 30-35 minút. Potom ochlaďte na mriežke 5 alebo až 30 minút.
Pripravte Panko polevu:
- V strednom hrnci rozpustite 1 lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte panko, varte dozlatista, asi 3 minúty. Preneste do misky a primiešajte ¼ čajovej lyžičky kóšer soli a čierneho korenia. Odložte bokom.
Pripravte smotanovú omáčku:
- V tom istom hrnci rozpustite 2 lyžice masla. Pridajte cibuľu a cesnak, varte do zmäknutia, asi 5 minút. Vmiešame múku a varíme 1 minútu. Prišľaháme smotanu, vodu a vývar s kuracou príchuťou. Priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Vmiešajte ¼ šálky Grana Padano, parmezán, muškátový oriešok, kajenské korenie a ¼ lyžičky čierneho korenia, až kým nebude hladká. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou.
Zložiť a upiecť:
- Nalejte smotanovú zmes na ružičkový kel v miske a miešajte, aby sa spojil. Rovnomerne posypte zmesou panko a zvyšnou ¼ šálky Grana Padano. Pečieme do bublania a dozlatista na vrchu, 5-10 minút. Pred podávaním necháme asi 10 minút vychladnúť na mriežke.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.