Beijinho de coco“ je klasický brazílsky dezert, tiež známy jednoducho ako „beijinho“, čo v portugalčine znamená „malý bozk“.
Vyrába sa zo sladeného kondenzovaného mlieka, masla a strúhaného kokosu. Na vrchu je často ozdobený klinčekom, ktorý mu dodáva výrazný a elegantný vzhľad.
Tieto pochúťky sa zvyčajne podávajú na narodeninových oslavách a špeciálnych príležitostiach.
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Zahrejte kondenzované mlieko, mlieko a maslo v hrnci na nízkej teplote, kým sa maslo neroztopí.
- Pridajte ½ šálky kokosu a miešajte 20 minút, kým nezhustne. Panvicu často škrabte a kontrolujte, či sa zmes odťahuje od dna.
- Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Pripravte si poháre na sladkosti. Vymastíme si ruky, zo zmesi tvarujeme guľky, obaľujeme v kokose a ukladáme do pohárov s klinčekom navrch.
- Opakujte so všetkou zmesou.
Tipy a rady
- Proces varenia neponáhľajte. Neustále miešajte na miernom ohni, aby ste zabránili pripáleniu a zabezpečili, že zmes rovnomerne zhustne.
- Zamerajte sa na hustú zmes, ktorá sa pri naklonení odťahuje od dna panvice. Vďaka tomu si váš Beijinhos udrží svoj tvar.
- Pri tvarovaní guľôčok majte ruky a malý plech vymastený maslom. To zabraňuje zlepeniu zmesi a umožňuje hladké tvarovanie.
- Nevynechávajte krok chladenia! S teplou zmesou sa bude ťažko manipulovať a nebude správne tuhnúť.
Súvisiace recepty:
Recept
KOKOSOVÝ BOZK „CUKROVINY
Zloženie
- 1 lyžice maslo plus na mastenie rúk
- 14 oz sladené kondenzované mlieko
- ⅓ pohár hustá smotana, plnotučné mlieko alebo kokosové mlieko
- 80 g nesladený strúhaný kokos , plus na náter
- 23 ks klinček . voliteľné
Inštrukcie
- Zmiešajte kondenzované mlieko, smotanu a maslo v malom hrnci a umiestnite ho na mierny oheň. Miešajte silikónovou stierkou, kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Pridajte ½ šálky strúhaného kokosu a pokračujte v miešaní asi 20 minút, alebo kým zmes nezhustne do bodu, kedy z nej možno tvarovať guľky.
- Dbajte na časté škrabanie stien a dna panvice špachtľou, aby sa zmes nepripálila. Dávajte pozor na konzistenciu: panvicu mierne nakloňte, aby ste skontrolovali, zmes beijinho by sa mala po pripravenosti odtiahnuť od dna panvice.
- Po pripravenosti preneste zmes beijinho na hlboký tanier alebo misku a pred tvarovaním ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pripravte si 23 pohárov na sladkosti (veľkosť #5).
- Zvyšný strúhaný kokos vysypeme na hlboký tanier. Ak chcete vytvoriť beijinhos, jemne si namažte ruky maslom a vezmite malé množstvo zmesi a zviňte ju do gule.
- Guličku rolujte v strúhanom kokose, kým nebude úplne obalená. Každú obalenú guľôčku vložte do pohára na sladkosti a navrch vložte klinček. Opakujte so zvyšnou zmesou.
Poznámky
- Beijinhos možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote niekoľko dní alebo v chladničke až týždeň.
- Ak chcete zmraziť brigadeiro, zrolujte do guľôčok a obaľte ich v posype. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve. Zmrazte brigadeiro na niekoľko hodín, kým stuhne. Preneste ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips vhodné do mrazničky, odstráňte prebytočný vzduch a zmrazte až na 3 mesiace.
Pred podávaním nechajte 1 hodinu rozmraziť pri izbovej teplote. Počas tejto doby neotvárajte obal, aby sa sladkosti nepotili a obaly nezmáčali.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.