Tieto ľahké škoricové rolky bez vajec sú vynikajúce a vyžadujú len jedno kysnutie! Postupujte podľa pokynov a budete odmenení
ponuka, nadýchané rolky rovnako ako tradičné škoricové rolky, a to všetko za polovičný čas. Podávajte ich s horúcou šálkou kávy.
Ďalšie recepty na škoricové rolky nájdete v našej klasike škoricové buchty vždy potešia davy. Ak dávate prednosť zdravšej voľbe, vyskúšajte celozrnné škoricové rolky.
A niečo medzi tým máme škoricové rolky vyrobené z kombinácie bežnej a bielej celozrnnej múky. 😋
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Zmiešajte hnedý cukor, škoricu, soľ a rozpustené maslo.
- V teplom mlieku aktivujte droždie.
- Vo veľkej mise vyšľaháme suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, cukor).
- Mokré ingrediencie (kvásková zmes, rozpustené maslo, mlieko) spojíme so suchými a vymiešame hladké cesto.
- Cesto rozvaľkáme, potrieme maslom a plnkou, potom zvinieme a nakrájame na kúsky.
- Rolky necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút.
- Rolky pečieme pri 350 °F 23-25 minút.
- Polevu pripravte tak, že vyšľahajte smotanový syr, maslo, vanilku, soľ, potom pridajte práškový cukor a mlieko.
- Zmrazte rolky a podávajte.
Tipy a rady
- Pri miesení cesta začnite s 2 polievkovými lyžicami múky, aby ste poprášili pult. V prípade potreby môžete pridať múku navyše, ale dávajte pozor, aby ste celkovo neprekročili 4 polievkové lyžice. Použitie príliš veľkého množstva múky môže mať za následok tvrdé a suché buchty. Zvyčajne používam asi 3 polievkové lyžice.
- Uistite sa, že je cesto rovnomerne vyvaľkané.
- Na krájanie bezvaječných škoricových valčekov použite niť: vložte ju pod cesto, prekrížte konce cez vrch a ťahajte v opačných smeroch, aby ste nakrájali čisto. Funguje aj ostrý nôž.
- Ak rolky chladíte cez noc, pevne ich prikryte plastovým obalom, aby zostali vlhké. Na zmrazenie ich položte na plech, aby sa neprilepili. Upozorňujeme, že mrazené rolky môžu vyžadovať dlhší čas pečenia.
Pozrite si ďalšie recepty na škoricové buchty:
Recept
Jednoduché bezvaječné škoricové rolky
náradie
- Miska na pečenie 9x9
- Veľký tanier alebo tanier
- Ofsetová špachtľa
Zloženie
- 344 g (2-¾ šálky) chlebovej múky alebo viacúčelová múka
- 4 lyžičky instantné alebo rýchlo rastúce droždie
- 2-½ lyžičky prášok do pečiva
- ¼ pohár kryštálový cukor
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 7 lyžice nesolené maslo , roztavený, rozdelený
- ¼-1 poháre plnotučné mlieko, zahriate na 110 ° F stupňov , rozdelený
- 1 lyžice vanilkový extrakt
Na náplň:
- 1 pohár svetlohnedý cukor
- 4 lyžičky mletá škorica
- ⅛ čajová lyžička kosher soľ
- 2 lyžice nesolené maslo , roztavený
Pre polevu:
- 4 oz krémový syr
- 1 palicu (8 polievkové lyžice) nesolené maslo , roztavený
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 1 pohár práškového cukru , preosiate
- ⅛ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička sušené mlieko, ako je značka Nido , voliteľné
Inštrukcie
Na plnenie:
- V malej miske zmiešajte svetlohnedý cukor, škoricu a soľ. Vmiešajte rozpustené maslo, kým sa nebude podobať vlhkému piesku; odložiť bokom.
Pre cesto:
- Nastavte rošt rúry do strednej polohy. Štvorcovú alebo okrúhlu formu na pečenie s rozmermi 9 x 9 palcov vysteľte papierom na pečenie alebo ju jemne vymastte; odložiť bokom. Do tekutej odmerky pridajte ¼ šálky mlieka a mikrovlnnej rúry, kým nedosiahne 110 °F (asi 15 až 20 sekúnd). Primiešame droždie a 1 lyžičku cukru a necháme asi 5 minút odležať, kým zmes nezhustne.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a zvyšné 3 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky cukru. Vmiešajte 3 polievkové lyžice vychladnutého rozpusteného masla, drožďovú zmes, soľ a zvyšnú 1 šálku teplého mlieka (110 °F), kým sa nevytvorí cesto; bude lepkavý. Cesto preložíme na dobre pomúčenú dosku a miesime, kým sa nevytvorí hladká guľa, asi 2 minúty.
- Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 9 palcov. Na cesto rovnomerne rozotrite 2 polievkové lyžice zmäknutého masla, pričom na vzdialenom okraji nechajte ½-palcový okraj. Zmes hnedého cukru a škorice rovnomerne posypte maslom a zmes cukru zľahka vtlačte do cesta. Pomocou lavicovej škrabky uvoľnite cesto z dosky. Začnite od okraja, ktorý je k vám najbližšie, cesto pevne zviňte do polena a zľahka zoštipnite šev, aby sa utesnil.
- Cesto zrolujte švom nadol a poleno rozrežte na 9 rovnakých kúskov. Postavte rolky na koniec a jemne zreformujte konce, ktoré boli pri rezaní privreté. Poukladajte reznou stranou nahor do pripraveného štvorcového pekáča. Vrchy potrieme zvyšnými 2 lyžicami masla. Voľne prikryte plastovou fóliou a nechajte škoricové žemle kysnúť na teplom mieste 30 minút alebo kým nezdvojnásobia svoj objem.
Na zostavenie:
- Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C). Škoricové rolky pečieme 23-25 minút, alebo kým nie sú sýto zlatohnedé a plnka sa neroztopí. Keď sú žemle hotové, uvoľnite okraje nožom a nechajte ich 5 minút vychladnúť. Pomocou podstavca prevráťte veľký tanier na panvicu, prevráťte tanier a panvicu hore dnom; vyberte panvicu a pergamenový papier. Potom rolky so škoricou prevráťte na mriežku umiestnenú vo vnútri plechu na pečenie vystlaného pergamenom a nechajte ich päť minút vychladnúť.
Pre polevu:
- Vložte smotanový syr, maslo, vanilku a malú štipku kóšer soli do misy stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom. Zmes šľaháme, kým nebude hladká a dobre spojená. Pridajte práškový cukor a sušené plnotučné mlieko (ak používate). Zmes šľaháme, kým nie je dôkladne spojená a hladká. Vrchy škoricových valčekov rovnomerne polejeme polevou, ktoré rozotrieme odsadenou špachtľou. Podávajte
- Camilin tip: Je dôležité zabezpečiť, aby bolo cesto vyvaľkané na rovnakú hrúbku po celej dĺžke, aby sa zabránilo nerovnomernému vyvaľkaniu. Pracovnú plochu alebo valček zľahka poprášte, ak sa cesto lepí.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.