Yorkshire Pudding je klasické britské jedlo, ktoré sa tradične podáva k večeri s pečeným hovädzím mäsom. Tento pikantný a lahodný puding vyrobený z jednoduchých špajzových sponiek sa ľahko pripravuje a vždy poteší.
Puding má chrumkavú vonkajšiu vrstvu a mäkký, nadýchaný stred, vďaka čomu je dokonalým doplnkom k bohatému a výdatnému jedlu.
Či už teda chcete zapôsobiť na svojich hostí alebo si chcete pochutnať na upokojujúcom a uspokojujúcom pokrme, Yorkshirský puding sa vám určite zíde. Pustime sa teda do toho a vyrobme si spoločne tento nadčasový recept!
Ako spraviť Yorkšírsky puding
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V malej miske preosejeme múku. Odložte bokom. Rukou vyšľaháme vajcia a kóšer do peny. Do vajíčok postupne zašľaháme múku, aby nám vzniklo hladké cesto. Zašľaháme mlieko a vodu, kým sa nespojí a nezhustne.
Vmiešame nasekanú cibuľku. Prikryjeme a necháme stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Predhrejte rúru na 400°f/425°f. Pridajte jednu čajovú lyžičku tuku podľa vlastného výberu do každej priehradky dvoch 4-dierkových formičiek na yorkshire puding.
Plech vložte do rúry na 12-15 minút, aby sa olej a nádoby zohriali, kým nebudú horúce. Cesto premiešajte a nalejte do džbánu. Horúce formy vyberte z rúry. Opatrne a rovnomerne, nalejte cesto do stredu * (tuk podľa vášho výberu) v každom otvore.
(Jamky by mali byť naplnené do ½ cesta. Pamätajte, že olej vrie. Dávajte pozor, pretože olej bude trochu prskať, keď naň cesto dopadne).
Formičky vložíme späť do rúry a pečieme asi 30 minút, alebo kým yorkšíri nie sú dobre vykysnuté, zlatohnedé a chrumkavé. Okamžite podávajte s pečienka podľa vlastného výberu a so všetkými odrezkami.
Súvisiace recepty:
- Uhryznutie vajcom Sous Vide
- Vaječný šalát
- Pošírované vajce
- Vaječné raňajky Burritos
- Praženica
- Pečené vajcia
Recept
Ľahký yorkshirský puding
náradie
Zloženie
- 6 Veľké vajcia , izbová teplota
- 2 pohár univerzálnu lyžicu múky a zarovnajte chrbtom noža
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- ⅔ pohár plnotučné mlieko
- ⅔ pohár voda
- ½ pohár nakrájanú cibuľku , voliteľné
- hovädzie mäso odkvapkané , Avokádový olej, slnečnicový olej, repkový olej, rastlinný olej, bravčová masť atď. Podľa potreby
Inštrukcie
- V malej miske preosejeme múku. Odložte bokom
- Rukou rozšľaháme v miske, rozšľaháme vajcia a kóšer do peny. Do vajíčok postupne zašľaháme múku, aby nám vzniklo hladké cesto.
- Zašľaháme mlieko a vodu, kým sa nespojí a nezhustne. Vmiešame nasekanú cibuľku. Prikryjeme a necháme stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu.
Na varenie yorkshirského pudingu:
- Predhrejte rúru na 400°f/425°f
- *** RÚRA MUSÍ DOSIAHNUŤ TÚTO TEPLOTU PRED VLOŽENÍM MISU S MASLOM.
- Pridajte jednu čajovú lyžičku tuku podľa vlastného výberu do každej priehradky dvoch 4-dierkových formičiek na yorkshire puding. *(dosť na ľahké pokrytie dna. Ak máte len jednu formu, budete to musieť urobiť v dvoch dávkach).
- Plech vložte do rúry na 12-15 minút, aby sa olej a nádoby zohriali, kým budú veľmi horúce. *** (Toto je dôležité pre vzostup).
- Cesto premiešajte a nalejte do džbánu. Horúce formy vyberte z rúry. Opatrne a rovnomerne,
- nalejte trochu cesta do stredu * (tuk podľa vášho výberu) v každom otvore. *(Jamky by mali byť naplnené do ½ cesta.
- Pamätajte, že olej vrie. Dávajte pozor, pretože olej bude trochu prskať, keď naň cesto dopadne).
- Formičky vložte rovno späť do rúry a pečte asi 30 minút, alebo kým nie sú yorkšírky dobre vykysnuté, zlatohnedé a chrumkavé.
- Okamžite podávajte s pečienka podľa vlastného výberu a so všetkými odrezkami.
Poznámky
- Ak chcete pripraviť ďalších 14-16 miniatúrnych yorkshirských pudingov, vložte ½ čajovej lyžičky (tuku podľa vlastného výberu) do každého otvoru hlbokej formy na muffiny (každá šálka má priemer asi 7 cm x hĺbku 2.5 cm), potom zohrejte, ako je popísané v kroku 2, pred naliatím cesta. Yorkshire pečieme 30 minút.
- Je nevyhnutné, aby ste pred pridaním cesta rozohriali panvicu s tukom podľa vášho výberu na* HORÚCI *. Okraje sa tak začnú ihneď variť a okraje budú chrumkavé a neskončíte s rozmočeným kašovitým pudingom.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.