පයි කබොල යනු ඇපල් පයි, වට්ටක්කා පයි, පීකන් පයි, ක්රීම් පයි, මස් පයි සහ තවත් බොහෝ දේවල කොඳු නාරටියයි.
එය පයි වල ද්විත්ව කබොල ප්රභේදයක, රළු සහ සූදානම් කුකියක හෝ ක්විචේ පදනමක භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, පයි කබොල ප්රධාන වන අතර, මෙම වට්ටෝරුව ඔබට එය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
පයි කබොල සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ලුණු රහිත බටර් සහ කෙටි කර පිටි මිශ්රණය සකස් කරන අතරතුර ශීතකරණයේ තබන්න.
වානේ තලයක්, ස්පන්දන පිටි, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කිරීමට සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක; සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක් පමණක්, ස්පන්දන 8 සිට 12 දක්වා.
කුඩා භාජනයක් තුළ, අයිස් වතුර මේස හැඳි 6 ක් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැදි 1 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
යන්ත්රය ක්රියාත්මක වීමත් සමඟ, අයිස් වතුර මිශ්රණය පෝෂක නළයට පහළට වත් කර මිශ්රණය ඒකාකාරව තෙත් වී කුඩු වන තුරු යන්ත්රය ස්පන්දනය කරන්න; ඇනූ යන්ත්රය තුළ බෝලයක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
විශාල පැතලි පතුලක් සහිත මිශ්ර බඳුනක බටර් කපා පිටි වලට කෙටි කරන්න පේස්ට්රි කටර් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක්; පොඩි කරන්න හෝ තැළෙන්න එපා. ඒ වෙනුවට, මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියේදී පේස්ට්රි බ්ලෙන්ඩරයෙන් බටර් ඉවත් කර දිගටම මිශ්ර කරන්න.
මේදය ඉතා වේගයෙන් මෘදු වන්නේ නම්, එය විනාඩි 2-5 ක් දක්වා ඝන වන තෙක් ශීතකරණය තුළ බඳුන තබා ගන්න.
Sපිටි මිශ්රණය මත දියර 5 හැදි ඉසීම; මිශ්රණය එකට එකතු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒකාබද්ධ කිරීමට බංකු සීරීමක් හෝ ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න. දියර තවත් හැදි 2 ක් ඉසිය සහ මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
පිටි ගුලිය මිරිකා ගන්න: එය තෙත් වැලි මෙන් රඳවා තබා ගන්නේ නම්, එය සූදානම්. එය කඩා වැටෙන්නේ නම්, අයිස් වතුර තවත් මේස හැඳි 1 ක් එකතු කරන්න, එය රඳවාගෙන ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඇනූ මිරිකා ගන්න.
සියලුම පිටි ගුලිය එකට ගෙන, අයිස් වතුරේ කුඩා බිංදු සමග වියළි බිටු ඉසිය යුතු ය; ඇනූ රළු ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඇතුළත් වන තුරු බඳුනේ දණ ගසන්න).
යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න, තලය ඉවත් කරන්න, පිටි ගුලිය වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවන්න, සහ අතින් ඇනූ එකට ගෙන එන්න. ඇනූ සමාන කොටස් දෙකකට බෙදීමට බංකු scraper භාවිතා කරන්න.
Foඅඟල් 1ක් පමණ ඝනකම සහිත තැටි දෙකකට rm. Wප්ලාස්ටික් එතුමකින් රැප් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. (සටහන: ඇනූ දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා මාස 1 ක් දක්වා ශීත කළ හැක, තදින් ඔතා.)
පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වූ විට, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 1o සිට 15 දක්වා දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි සමඟ වැඩ පෘෂ්ඨයක් සහ රෝලිං පින් එකක් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි කරන්න. වැඩ පෘෂ්ඨය මත එක් සිසිල් පයි තැටියක් තබා පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් එය දූවිලි කරන්න.
(අවශ්ය වන තෙක් අනෙක් තැටිය වෙන් කර ගන්න.) පිටි ගුලිය මධ්යයේ රෝල් කිරීම ආරම්භ කර සමතලා කිරීමට රෝලිං පින් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. අඟල් ⅛ සිට අඟල් ¼ දක්වා ඝන බවට පත් කිරීමට පහළට ඔබන්න, අනෙක් පැත්තෙන් නැවත කරන්න.
ඔබ එය රෝල් කරන විට පවා තබා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය හතරෙන් එකක් හරවන්න. (ඇනූ ඉතා ඉක්මනින් මෘදු නම්, විනාඩි 2-5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.) පිටි ගුලිය වටා ඇති පයි පිඟානට වඩා අඟල් 1 ක් විශාල විය යුතුය.
රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, කවුන්ටරයේ සිට පයි පිඟානට ප්රවේශමෙන් ඇනූ ඔසවන්න. පිටි ගුලිය පයි පෑන් බවට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය ගැලපෙන පරිදි දිගහරින්න. පිටි ගුලිය පිඟානේ කෙළවරට මෘදු ලෙස ඔබන්න.
දාරය යටට නමා එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් හෝ දෙබලකින් තද කරන්න. (ඇනූ ඇලී ඇත්නම් ඔබේ අත් පිටි කරන්න.) ඉතිරි කබොල සමඟ නැවත නැවත කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පයි ආවරණය කර තවත් පැය දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ඔබ අන්ධ පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන 350 ° F ට පෙර රත් කරන්න. පයි කබොල තීරු වලින් පෙළගස්වා ඔබ කැමති බරකින් එය පුරවන්න. මිනිත්තු 15 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම සහ සකස් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරුව:
- ප්රධාන දෙහි පයි
- ඇපල් පයි
- Bourbon Pecan Pie
- මිහිරි අර්තාපල් පයි
- Pecan Crost සමග වට්ටක්කා පයි
- සියලුම බටර් පයි කබොල
වට්ටෝරුව
පහසු පයි කබොල
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 3 කෝප්ප සියලු පිටි පිටි
- 1 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 2 හැදි සීනි
- 1/3 යි කුසලාන සීතල එළවළු කෙටි කිරීම , Crisco වැනි
- 1-½ කූරු (12 හැදි) සීතල නොසැලකූ බටර් , කැට කපා
- 6 හැදි අයිස් ජලයේ
- 1 tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හෝ සුදු ආසවනය කළ විනාකිරි
උපදෙස්
ආහාර සකසනයක පයි කබොල සාදා ගන්නේ කෙසේද:
- ලුණු රහිත බටර් සහ කෙටි කර පිටි මිශ්රණය සකස් කරන විට එය ශීතකරණයේ තබන්න. වානේ තලයක් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක, ස්පන්දන පිටි, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කිරීමට; සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක් පමණක්, ස්පන්දන 8 සිට 12 දක්වා.
අතින් පයි කබොල සාදා ගන්නේ කෙසේද:
- පේස්ට්රි කටර් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කරමින් විශාල පැතලි පතුලක් සහිත මිශ්ර බඳුනක බටර් කපා පිටිවලට කෙටි කරන්න; පොඩි කරන්න හෝ තැළෙන්න එපා. ඒ වෙනුවට, මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියේදී පේස්ට්රි බ්ලෙන්ඩරයෙන් බටර් ඉවත් කර දිගටම මිශ්ර කරන්න. මේදය ඉතා වේගයෙන් මෘදු වන්නේ නම්, එය විනාඩි 2-5 ක් දක්වා ඝන වන තෙක් ශීතකරණය තුළ බඳුන තබා ගන්න.
- පිටි මිශ්රණය මත දියර 5 හැදි ඉසීම; මිශ්රණය එකට එකතු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒකාබද්ධ කිරීමට බංකු සීරීමක් හෝ ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න. දියර තවත් හැදි 2 ක් ඉසිය සහ මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. පිටි ගුලිය මිරිකා ගන්න: එය තෙත් වැලි මෙන් රඳවා තබා ගන්නේ නම්, එය සූදානම්.
- එය කඩා වැටෙන්නේ නම්, අයිස් වතුර තවත් මේස හැඳි 1 ක් එකතු කරන්න, එය රඳවාගෙන ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඇනූ මිරිකා ගන්න. සියලුම පිටි ගුලිය එකට ගෙන, අයිස් වතුරේ කුඩා බිංදු සමග වියළි බිටු ඉසිය යුතු ය; ඇනූ රළු ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඇතුළත් වන තුරු බඳුනේ දණ ගසන්න).
- පිටි ගුලිය සාදා විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න: යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න, තලය ඉවත් කරන්න, පිටි ගුලිය වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවන්න, සහ අතින් ඇනූ එකට ගෙන එන්න. ඇනූ සමාන කොටස් දෙකකට බෙදීමට බංකු scraper භාවිතා කරන්න. අඟල් 1ක් පමණ ඝනකම සහිත තැටි දෙකක් බවට පත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. (සටහන: ඇනූ දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා මාස 1 ක් දක්වා ශීත කළ හැක, තදින් ඔතා.)
- රෝල් සහ එකලස් කිරීම: පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වූ විට, එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන විනාඩි 1o සිට 15 දක්වා දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨයක් සහ රෝලිං පින් එකක් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි කරන්න. වැඩ පෘෂ්ඨය මත එක් ශීත කළ පයි තැටියක් තබා පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් එය දූවිලි කරන්න. (අවශ්ය වන තෙක් අනෙක් තැටිය වෙන් කර ගන්න.) පිටි ගුලිය මැදින් රෝල් කිරීම ආරම්භ කර සමතලා කිරීමට රෝලිං පින් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.
- වටේටම අඟල් ⅛ සිට අඟල් ¼ දක්වා ඝන වීමට පහළට ඔබන්න, අනෙක් පැත්තෙන් නැවත කරන්න. ඔබ එය රෝල් කරන විට පවා තබා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය හතරෙන් එකක් හරවන්න. (ඇනූ ඉතා ඉක්මනින් මෘදු වුවහොත්, විනාඩි 2-5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.) පිටි ගුලිය වටා ඇති පයි පිඟානට වඩා අඟල් 1 ක් විශාල විය යුතුය. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, කවුන්ටරයේ සිට පයි පිඟානට ප්රවේශමෙන් ඇනූ ඔසවන්න. පිටි ගුලිය පයි පෑන් බවට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය ගැලපෙන පරිදි දිගහරින්න. පිටි ගුලිය පිඟානේ කෙළවරට මෘදු ලෙස ඔබන්න.
- Crimp & Let Rest: දාරය යටට නමා ඔබේ ඇඟිලිවලින් හෝ ගෑරුප්පුවකින් දාරය තද කරන්න. (පිටි ගුලිය ඇලී ඇත්නම් ඔබේ දෑත් පිටි කරන්න.) ඉතිරි කබොල සමඟ නැවත සකස් කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් පයි ආවරණය කර තවත් පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- පිළිස්සීම සහ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න: ඔබ අන්ධ පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන 350 ° F ට පෙර රත් කරන්න. පයි කබොල තීරු වලින් පෙළගස්වා ඔබ කැමති බරකින් පුරවන්න. මිනිත්තු 15 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම සහ සකස් කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: බේක් කරන ලද පයි කබොල, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් එතුමකින් එය තදින් ඔතා හෝ වාතය රහිත භාජනයක තබන්න. දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න හෝ මාස 1 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
- නැවත රත් කිරීමට: ශීත කළ හොත් දියකර, පසුව 350°F (175°C) උෂ්ණත්වයේ රත් වූ සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත බේක් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.