එම Chipa So'o එය Guarani-Spanish Jesuit ආහාරවල උරුමයේ කොටසක් වන පැරගුවේ ආහාරවල සම්ප්රදායික ආහාරයකි. එය ඌරු මස් මේදය, ඉරිඟු පිටි, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, කිරි, ලුණු සහ චීස් වලින් සාදන ලද බේක් කරන ලද ඉරිඟු පිටි ගුලියකි.
සූදානම් වූ පසු, ඇනූ බෝල බවට පත් කර මස් මිශ්රණයකින් පුරවා ඇත. එවිට, ද Chipa So'o පිටතින් ලස්සන වර්ණයක් වර්ධනය කිරීම සඳහා කිරි සමග මදින්න.
මෙය chipa විවිධත්වය සාමාන්යයෙන් මධ්යම උදෑසන ආහාරය වන නමුත් කැලරි සහිත දිවා ආහාරය ලෙසද සේවය කළ හැකිය.
කොහොමද හදන්නේ Chipa So'o
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
බිත්තර තනි තට්ටුවක සාස්පාන් එකක තබන්න, බිත්තර අඟලක් පමණ ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් සීතල වතුර සමග පෑන් පුරවන්න. අධික තාපය මත පෙරළෙන නභිගත කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය, සහ විනාඩි 15 සඳහා නැගී සිටින්න.
මේ අතර, අයිස් වතුර භාජනයක් සූදානම් කරන්න. ප්රවේශමෙන් උණු වතුර වත් කරන්න; පිසූ බිත්තර මිනිත්තු 10 ක් පමණ පීල් කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට අයිස් වතුරට මාරු කරන්න. ඉන්පසු බිත්තර මෘදු ලෙස කඩා ගලා යන ජලය යට පීල් කරන්න.
කඩදාසි තුවායකින් බිත්තර වියළා බඳුනක තබන්න. ගෑරුප්පුවක් භාවිතා කර, බිත්තර කුඩා කර, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර, භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
විශාල නොබැඳි භාජනයක් තුළ, හරක් මස්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2, ජලය, හරක් මස් බෝල්, ඒකාබද්ධ කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස් පැකට්, සහ සුදුළූණු; කලවම් කර මධ්යම-ඉහළ තාපය මත simmer ගෙන.
පැය 1 ක් පමණ හරක් මස් මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න, ආවරණය කර මඳක් තෙම්පරාදු කරන්න. පියන ඉවත් කරන්න, විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා ඉස්ම සහිත නමුත් වියළි පෙනුමක් දක්වා වියළීමට ඉඩ දෙන තෙක් තාපය ඉහළට වැඩි කරන්න.
මිනිත්තු 10 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් පැපිකා, ලූණු සහ ගම්මිරිස්වල සුදු කොටස එකතු කරන්න. parsley සහ හරිත ළූණු වල කොළ කොටස එකතු කර අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් බැද ගන්න (මිශ්රණය තෙත් විය යුතු නමුත් දියර නොවිය යුතුය.
ඒක තමයි උපක්රමය). අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න. ඉන්පසුව, කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩ කරන්න, මස් මිශ්රණය ආහාර සකසනයකට හෝ බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර එය ගොරෝසු ලෙස ඉරා දමන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න (එය වැඩි නොකරන්න, නැතහොත් ඔබට ඉස්ම සමඟ අවශ්ය වනු ඇත).
ඊළඟට, ඉරා දැමූ මස් මිශ්රණය විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කර අඹරන ලද බිත්තරවලට මිශ්ර කරන්න. ඉඩ එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, පසුව ආවරණය කර භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ ඉරිඟු පිටි, යූකා පිෂ්ඨය සහ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 3 ක් ගසන්න. ඉරිඟු මිශ්රණයේ මැද ළිඳක් සාදා බටර්, කිරි, චීස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
සඳහා තෙත් මිශ්රණය බඩ ඉරිඟු මිශ්රණයට වැඩ කරන්න මෘදු හා සිනිඳු පිටි ගුලියක්. වැඩි දියර අවශ්ය නම්, කිරි ටිකක්. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
පිටි ගුලිය අතලොස්සක් ගෙන එය විශාල බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය ඔබේ අතින් සමතලා කරන්න, කූඩයක් වැනි හැඩයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබේ එක් මාපටැඟිල්ලකින් මැද කුහරයක් සාදන්න.
ඊළඟට, පිටි ගුලිය මැදට පිරවුමේ හැන්දක් තබන්න, ඉන්පසු එය සෙමෙන් වසා ඇතුළත පිරවීම සමඟ බෝලයක් සාදන්න. එක් පැත්තකින්, පාදම සමතලා කර එය වටකුරු හෝ ගෝලාකාර හැඩයක් ලබා දෙන්න.
නිමි කෑල්ල නොඇලෙන අවන් ෂීට් එකක හෝ සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දමා ඉරිඟු පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි දමා, සියලුම කෑලි අවසන් වන තුරු ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
අවශ්ය නම්, උයන්න Chipa So'o කණ්ඩායම් දෙකකින්. ඊළඟට, අවන් එක 350 F ට පෙර රත් කර පුළුස්සන්න Chipa So'o මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා හෝ රන් දුඹුරු සහ පරිපූර්ණ ලෙස ඉරිතලා ඇති තෙක්. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු Chipa So'o
අමුද්රව්ය
පිටි ගුලිය සඳහා:
- 500 එච් , හරිනා පැරගුවායා ඉරිඟු පිටි, හෝ ක්වේකර් කහ ඉරිඟු පිටි (මධ්යම ඇඹරුම්) * මම සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 250 ක් මිශ්ර කරමි. 250 gr සමග ඉරිඟු පිටි. සුදු හරිනා PAN
- 200 එච් , ලුණු දැමූ බටර්, මේදය (ඌරු මස් මේදය), හෝ කෙටි කිරීම, කැට කපා
- 2 තේ හැදි , යුකා පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- 200 grs සුදු චීස් (බැදීමට චීස්)
- 3 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු , රස බැලීමට
- 1 බිත්තරය , කාමර උෂ්ණත්වය
- ½ කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි , කාමර උෂ්ණත්වය
පිරවීම සඳහා:
- 1 kg ඇට නැති බීෆ් චක් , කැපූ සහ කැට
- 3 මධ්යම කහ ලූනු , සිහින්ව කැපූ
- 1 Poblano ගම්මිරිස් හෝ හරිත බෙල් පෙපර් , සිහින් ව කැඩුණු
- 1 රතු පාට ගම්මිරිස් , සිහින් ව කැඩුණු
- 1 කහ හෝ තැඹිලි , සිහින් ව කැඩුණු
- 4 ලූනු හෝ කොළ ලූනු , සුදු සහ කොළ කොටස් වෙන් කර ඇත
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින්ව අඹරන ලද
- 2 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් , රස අනුව සකස් කරන්න
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට් , රස අනුව සකස් කරන්න
- 1 tablespoon මිහිරි පැපිරා
- 1 tablespoon plus 2 තේ හැඳි knorr හරක් මස් රස bouillon
- 1 tablespoon බිම දුරු , රස කිරීමට (විකල්ප)
- කොහර් ලුණු , රස බැලීමට
- 1 නැවුම් ඉතාලි parsley හෝ cilantro පොකුරක් , සිහින් ව කැඩුණු (කඳ ඉවත් කර ඇත)
- 4 තද තම්බා බිත්තර , අඹරන ලදි
උපදෙස්
- පිරවීම සඳහා: බිත්තර තනි තට්ටුවක සාස්පාන් එකක තබන්න, බිත්තර අඟලක් පමණ ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් සීතල වතුර සමග පෑන් පුරවන්න. අධික තාපය මත පෙරළෙන නභිගත කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය, සහ විනාඩි 15 සඳහා නැගී සිටින්න.
- මේ අතර, අයිස් වතුර භාජනයක් සූදානම් කරන්න. ප්රවේශමෙන් උණු වතුර වත් කරන්න; පිසූ බිත්තර විනාඩි 10ක් පමණ පීල් කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන පරිදි අයිස් වතුරට මාරු කරන්න. ඉන්පසු බිත්තර සියල්ල මෘදු ලෙස කඩා ගලා යන ජලය යට පීල් කරන්න.
- කඩදාසි තුවායෙන් පිස දමන්න, වියළා ඒවා බඳුනක තබන්න. දෙබලක භාවිතා කරමින්, බිත්තර අඹරන්න; ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න, භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
- විශාල nonstick බඳුනක, හරක් මස්, 2 හැදි ඔලිව් තෙල්, ජලය, හරක් මස් bouillon, කළු ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස් පෙති, සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ; කලවම් කර මධ්යම-ඉහළ තාපය මත simmer ගෙන.
- පැය 1 ක් පමණ හරක් මස් මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න, ආවරණය කර මඳක් තෙම්පරාදු කරන්න. පියන ඉවත් කර, තාපය ඉහළට වැඩි කර විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා ඉස්ම සහිත නමුත් වියළි පෙනුමක් දක්වා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් පැපිකා, ලූණු සහ ගම්මිරිස්වල සුදු කොටස එකතු කරන්න. parsley සහ කොළ ළූණු වල කොළ කොටස එකතු කර අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් බැදගන්න (මිශ්රණය තෙත් විය යුතුය, නමුත් දියර නොවිය යුතුය. එය උපක්රමයයි) අවශ්ය නම් රස කර කුළුබඩු සකස් කරන්න.
- ඉන්පසුව, කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩ කරන්න, මස් මිශ්රණය ආහාර සකසනයකට හෝ බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර එය ගොරෝසු ලෙස ඉරා දමන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න (එය වැඩි නොකරන්න, නැතහොත් ඔබට ඉස්ම සමඟ අවශ්ය වනු ඇත).
- ඊළඟට, ඉරා දැමූ මස් මිශ්රණය විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කර අඹරන ලද බිත්තරවලට මිශ්ර කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ආවරණය කර භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- පිටි ගුලිය සඳහා: ඉරිඟු පිටි, යූකා පිෂ්ඨය සහ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 3 ක් ඉතා විශාල භාජනයකට ගසන්න. ඉරිඟු පිටි මිශ්රණයේ මධ්යයේ ළිඳක් සාදා බටර්, කිරි, චීස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න. තෙත් මිශ්රණය ඉරිඟු මිශ්රණයට යොදන්න, වැඩි දියර අවශ්ය නම්, තවත් කිරි ටිකක් මෘදු හා සිනිඳු පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම අරමුණු කර ගන්න. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද Chipa So'o
- පිටි ගුලියක් ගෙන එය විශාල බෝලයක් බවට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය ඔබේ අතින් සමතලා කරන්න, කූඩයක් වැනි හැඩයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබේ එක් මාපටැඟිල්ලක් සමඟ මැද කුහරයක් සාදන්න. ඊළඟට, පිටි ගුලිය මැදට පිරවුමේ හැන්දක් තබන්න, ඉන්පසු එය සෙමෙන් වසා ඇතුළත පිරවීම සමඟ බෝලයක් සාදන්න. එක් පැත්තකින්, පාදම සමතලා කර එය වටකුරු හෝ ගෝලාකාර හැඩයක් ලබා දෙන්න.
- නිමි කෑල්ල නොඇලෙන අවන් ෂීට් එකක හෝ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර ඉරිඟු පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි දමා, කෑලි සියල්ල අවසන් වන තුරු ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. අවශ්ය නම්, උයන්න Chipa So'o කණ්ඩායම් දෙකකින්. ඊළඟට, අවන් එක 350 F ට පෙර රත් කර පුළුස්සන්න Chipa So'o මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා, හෝ රන් දුඹුරු සහ පරිපූර්ණව ඉරිතලා ඇති තෙක්. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.