මෙම සම්භාව්ය Mbejú වට්ටෝරුව පැරගුවේ ආහාරවල ප්රධාන ආහාරය වන අතර එහි සරලත්වය සහ නිමක් නැති බහුකාර්යතාව සඳහා ප්රසිද්ධය. ටැපියෝකා පිෂ්ඨය, ලුණු, කිරි හෝ ජලය සහ ක්වෙසෝ පැරගුවේ ඇතුළු ප්රධාන අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර වෙනස් වයනයකින් සහ රසයකින් ඇඹරූ පිටි ගුලියක් සාදා ඇත. චීස් ප්රධාන තැනක් ගනී, පිඟානට එහි තද රසය ලබා දෙන අතර එය තෘප්තිමත් සහ ප්රණීත ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.
රසවත් පෙරළියක් සඳහා, මොන්ටෙරේ ජැක්, චෙඩ්ඩර් හෝ මෙක්සිකානු ඉරා දැමූ චීස් වැනි විවිධ වර්ගයේ චීස් ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, උණුසුම් පෑන් එකක පිසීමට පෙර පිටි ගුලිය තුළට කැට කපන ලද හැම් හෝ බේකන් ඇතුළත් කර එය සකස් කර ලස්සනට රන්වන් දුඹුරු තෙක් පෙරළන්න. අවසාන ප්රති result ලය වන්නේ පෑන්කේක් වැනි පෙනුමක් සහ රන්වන් පැහැයක් සහිත චීස් පොහොසත් ආහාරයකි.
Mbejú යනු කුමක්ද??
Mbeju යනු පැරගුවේ සාම්ප්රදායික උදෑසන ආහාරයකි, සාමාන්යයෙන් ක්වෙසෝ පැරගුවේ, ටැපියෝකා පිෂ්ඨය, පිටි, ලුණු, කිරි හෝ ජලය සහ චීස් මිශ්රණයකින් සාදන ලදී. එය එහි අද්විතීය වයනය සහ රසය සඳහා ප්රසිද්ධය, ඇඹරුම් චීස් සමග ඇඹරුණු පිටි ගුලිය A මගින් ලබා ගනී. මෙම මිශ්රණය තුනී, රවුම් තැටියක් බවට පත් කර උණුසුම් භාජනයක දෙපස රන් දුඹුරු දක්වා පිසිනු ලැබේ.
Mbeju හි ජනප්රිය ප්රභේදයක් වන්නේ Mbeju Rellenó වන අතර, එහිදී පිඟාන කැට කපන ලද හැම්, චීස් හෝ කැමති ඕනෑම පිරවුමකින් පුරවා ඇත. මෙම විචලනය පිඟානට අමතර රසය සහ වයනය එකතු කරයි, එය වඩාත් තෘප්තිමත් සහ රසවත් කරයි. Mbeju Rellenó යනු තනි පුද්ගල මනාපයන් සහ රුචි අරුචිකම් වලට ගැලපෙන පරිදි අභිරුචිකරණය කළ හැකි බහුකාර්ය ආහාරයකි, එය පැරගුවේහි ජනප්රිය සහ ආදරණීය ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
Mbejú හි ආරම්භය කුමක්ද?
Mbejú යනු Franciscan Reductions සහ Jesuit missions හි මුල් ඇති පැරගුවේ සම්භාව්ය ආහාරයකි. මෙම ආහාරය මඤ්ඤොක්කා පිෂ්ඨය සහ නැවුම් චීස් වලින් සාදන ලද රසවත් චීස් පෑන්කේක් වන අතර, "Mbejú" යන නම ගුරානි භාෂාවෙන් "තැළුණු කේක්" යන්නයි.
Guarani පුරාවෘත්තවල ගිලී ඇති මෙම ආහාරය සංස්කෘතික වැදගත්කමක් දරයි, එය වඩාත් ජනප්රිය ආහාර තුනෙන් එකකි. chipa සහ පැරගුවේහි Sopa Paraguaya. එය සාමාන්යයෙන් එකට සේවය කරන ප්රධාන ආහාරයකි පිසින ලද, කිරි, තේ, කෝපි, සහ අනෙකුත් පාන වර්ග.
කොහොමද හදන්නේ Mbeju
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
2 කෝප්ප දියර මිනුම් කෝප්පයක, කිරි සහ කොෂර් ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල භාජනයක් තුළ, යූකා පිෂ්ඨය එකතු කර මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න. වියළි අමුද්රව්යයට බටර් සහ චීස් එකතු කරන්න. බටර් සහ චීස් ආලේප කිරීම සඳහා වරක් හෝ දෙවරක් විසි කරන්න.
ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිලි තුඩු භාවිතයෙන් බටර් කුඩා කැබලිවලට කඩා වියළි ද්රව්යවලට මිරිකා ගන්න. ඉඳහිට බඳුනේ පතුලට ළඟා වීමෙන් සහ සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව එකට මිශ්ර කිරීමෙන් මිශ්රණය ඒකාකාරව තබා ගන්න.
වියළි අමුද්රව්යවලට බටර් සහ චීස් මිශ්ර කර පොකුරු බවට පත් වන තෙක් දිගටම අතුල්ලන්න. ක්රමයෙන් කිරි වත් කර, මිශ්රණය විශාල කැබලි කිහිපයක් සමඟ රළු ගරාවැටීමක් මෙන් පෙනෙන තෙක් අඛණ්ඩව මිශ්ර කරන්න. 👀👉සටහන: පිටි ගුලියක් මිරිකා ගන්න: එය තෙත් වැලි මෙන් එකට තබා තද කළ විට කඩා වැටේ නම්, එය සූදානම්.
මධ්යම තාපය මත 1'' මධ්යම කබලෙන් ලිපට ලුණු නොකළ බටර් 9 tablespoon උණුසුම් කරන්න; පෑන් වටා උණු කළ බටර් කරකවන්න; එය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, එය සූදානම්. කුඩු මිශ්රණය කෝප්ප 2ක් පමණ ඒකාකාරව පෑන් තුළට ඉස, පෑන් පතුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න. එය ඉතා ඝන හෝ සිහින් නොවිය යුතුය.
ඉන්පසු හැන්දක් භාවිතා කර මිශ්රණයේ දාර තරමක් සමතලා කරන්න (දාර පමණක් සමතලා කරන්න). චීස් දිය වීමට පටන් ගෙන පතුල හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු, විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා වූ විට එය පෙරළන්න; වයිඔබට එය spatula එකකින් පෙරළීමට හෝ තහඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ පිඟානක් සමඟ පෙරලීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ භාවිතා කරන පෑන් එකට වඩා තරමක් විශාල පිඟානක් තබන්න, එය පිසූ පැත්ත මෘදු ලෙස පිඟාන මතට තල්ලු කරන්න, සහ තහඩුව නැවත පෑන් මතට ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න, එවිට Mbejú දැන් අනෙක් පැත්තෙන් ආහාර පිසීම. මෙම ක්රමය උත්සාහ කරන විට ප්රවේශම් වන්න, සහ ඔබට පෑන් සහ පිඟාන මත හොඳ, ස්ථාවර ග්රහණයක් ඇති බවට සහතික වන්න.
එය අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා හෝ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. පිසූ Mbeju පිඟානක් හෝ ෂීට් පෑන් මත ගොඩගසා එය උණුසුම්ව තබා ගැනීමට පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඉතිරිව උයන්න, ලුණු නොදැමූ බටර් එකතු කර, අවශ්ය පරිදි, සියල්ල පිසින තෙක්.
අදාළ වට්ටෝරු:
- Mestizo Mbeju
- සත්ය Chipa ගුවාසු
- Healthy Corn Souffle යනු අඩු මේද අනුවාදයකි Chipa වොව්
- ඉරිඟු Souffle Muffins
- හැඳි පාන්
- චීස් සහ අසමෝදගම් බීජ සමග රසවත් ඉරිඟු පාන්
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
වට්ටෝරුව
පහසු Mbeju
මෙවලම්
- මිනුම් කුසලාන සහ හැඳි
- 9 '' කබලෙන් ලිපට
අමුද්රව්ය
- 1 kg ටැපියෝකා පිෂ් .ය
- 250 g ( කූරු 2 ක් සහ මේස හැඳි 2 ක්) ලුණු නොකළ හෝ ලුණු දැමූ බටර් හෝ මේදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 600 g පැනල චීස්, ගරා වැටුණු , Queso de Freir, Queso Freso, මෙක්සිකානු ඉරා දැමූ චීස්, Monterey jack, Mozzarella, හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම අර්ධ-මෘදු චීස්, කුඩු වී හෝ ඉරා දමන්න.
- 500 ml (2 කෝප්ප) සම්පූර්ණ කිරි හෝ ජලය, කාමර උෂ්ණත්වය , හෝ අවශ්ය පරිදි
- 15 g (3 තේ හැඳි) කොෂර් ලුණු , රස අනුව සකස් කරන්න
උපදෙස්
- 2 කෝප්ප දියර මිනුම් කෝප්පයක, කිරි සහ කොෂර් ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල භාජනයක් තුළ, යූකා පිෂ්ඨය එකතු කර මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න. වියළි අමුද්රව්යයට බටර් සහ චීස් එකතු කරන්න. බටර් සහ චීස් ආලේප කිරීම සඳහා වරක් හෝ දෙවරක් විසි කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිලි තුඩු භාවිතයෙන් බටර් කුඩා කැබලිවලට කඩා වියළි ද්රව්යවලට මිරිකා ගන්න. ඉඳහිට බඳුනේ පතුලට ළඟා වීමෙන් සහ සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව එකට මිශ්ර කිරීමෙන් මිශ්රණය ඒකාකාරව තබා ගන්න.
- වියළි අමුද්රව්යවලට බටර් සහ චීස් මිශ්ර කර පොකුරු බවට පත් වන තෙක් දිගටම අතුල්ලන්න. ක්රමයෙන් කිරි වත් කර, මිශ්රණය විශාල කැබලි කිහිපයක් සමඟ රළු ගරාවැටීමක් මෙන් පෙනෙන තෙක් අඛණ්ඩව මිශ්ර කරන්න. සටහන: පිටි ගුලියක් මිරිකා ගන්න: එය තෙත් වැලි මෙන් එකට තබා තද කළ විට කඩා වැටේ නම්, එය සූදානම්.
- මධ්යම තාපය මත 1'' මධ්යම කබලෙන් ලිපට ලුණු නොකළ බටර් 9 tablespoon උණුසුම් කරන්න; පෑන් වටා උණු කළ බටර් කරකවන්න; එය රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට, එය Mbeju සඳහා සූදානම් වේ. කුඩු මිශ්රණය කෝප්ප 2ක් පමණ ඒකාකාරව පෑන් තුළට ඉස, පෑන් පතුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න. එය ඉතා ඝන හෝ සිහින් නොවිය යුතුය.
- ඉන්පසු හැන්දක් භාවිතා කර මිශ්රණයේ දාර තරමක් සමතලා කරන්න (දාර පමණක් සමතලා කරන්න). චීස් දිය වීමට පටන් ගෙන පතුල හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු, විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා වූ විට එය පෙරළන්න; ඔබට එය spatula එකකින් පෙරළීමට හෝ තහඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ පිඟානකින් පෙරලීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ භාවිතා කරන පෑන් එකට වඩා තරමක් විශාල පිඟානක් තබන්න, මෘදු ලෙස Mbejú පිසූ පැත්ත පිඟාන මතට තල්ලු කරන්න, සහ තහඩුව නැවත පෑන් මතට ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න, එවිට Mbejú වේ. දැන් අනිත් පැත්තෙන් උයනවා. මෙම ක්රමය උත්සාහ කරන විට ප්රවේශම් වන්න, සහ ඔබට පෑන් සහ පිඟාන මත හොඳ, ස්ථාවර ග්රහණයක් ඇති බවට සහතික වන්න.
- එය අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා හෝ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. පිසූ Mbeju පිඟානක් හෝ ෂීට් පෑන් මත ගොඩගසා එය උණුසුම්ව තබා ගැනීමට පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඉතිරි Mbeju උයන්න, ලුණු නොකළ බටර් එකතු කර, අවශ්ය පරිදි, එය සියල්ල පිසින තෙක්.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.