මෙම Linzer Cookies වට්ටෝරුව ඉක්මනින් ඔබගේ කුකීස් වට්ටෝරුව බවට පත්වනු ඇත. ඒවා සෑදීමට පහසුය, පුදුමාකාර රසයක් ඇත, සහ ඒවා පිළිස්සෙන විට ඒවායේ හැඩය තබා ගන්න.
මෙම ගෙඩි, බටර් සහ පළතුරු ලින්සර් කුකීස් අලංකාර සහ සරල නත්තල් කුකීස් හෝ වැලන්ටයින් දින සංග්රහ කරයි; ඔවුන් විශේෂ දහවල් සංග්රහයක් සඳහා කෝපි සමඟ පරිපූර්ණව යුගල කරයි!
කොහොමද හදන්නේ ලින්සර් කුකීස්
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ආමන්ඩ් කුඩා සාස්පාන් එකක මධ්යම තාපය මත ටෝස්ට් කරන්න, බොහෝ විට ඒවා ඇරෝමැටික සහ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් සොලවන්න, විනාඩි 7-10.
සර්වප්රකාර පිටි මේස හැදි 1ක් සමඟ ආහාර සකසනයකට එකතු කිරීමට පෙර තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර ආමන්ඩ් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මිශ්රණය හොඳින් සහ වැලි සහිත වන තෙක් මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය පරිදි බඳුනේ දෙපැත්තට සීරීමට. ඒdd ඉතිරි සියලුම-කාර්ය පිටි, කුඩු කළ සීනි සහ කොෂර් ලුණු සහ ස්පන්දනය කිහිප වතාවක් 4 වතාවක් පමණ ඒකාබද්ධ කරන්න.
කහ මදය, වැනිලා සහ ආමන්ඩ් සාරය කුඩා භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ වන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න; අවශ්ය වන තුරු ශීතකරණයේ තබා ගන්න. ඊළඟට, තත්පර 1o සිට 15 දක්වා රළු කැබලිවලට සමාන වන තෙක් බටර් සහ ඉක්මන් ස්පන්දන වේලාවන් එකතු කරන්න; මීළඟ පියවරේදී බටර් කැඩී යන බැවින් ඔබට ඒවා කුඩා වීමට අවශ්ය නැත.
මීලඟට, යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, කහ මදය මිශ්රණය මන්දගාමී, ස්ථාවර ප්රවාහයක් තුළ එක් කරන්න. ස්පන්දන 8 සිට 15 දක්වා පිටි ගුලිය එකට රඳන තෙක් ක්රියාවලිය; පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම බෝලයකට එකතු නොවිය යුතුය.
ඒ වෙනුවට, එය ලිහිල් පෙනුමක් ඇති නමුත් ඇණ ගැසූ විට එකට තබා ගත යුතුය. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ආමන්ඩ් පිටි මිශ්රණය ඉතිරි පිටි, රසකැවිලි සීනි සහ ලුණු සහිත විශාල භාජනයකට මාරු කළ හැකිය; ඒකාබද්ධ කිරීමට whisk.
සීනි සහ බටර් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා සැහැල්ලු, සිනිඳු අනුකූලතාවක් වන තෙක් ක්රීම් කිරීමට ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් (පැඩල් ඇමිණුම් සහිත එකක්) භාවිතා කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට මිශ්ර කරන්න.
පිටි මිශ්රණය එකතු කර පිටි ඉරි නොමැති තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය සැහැල්ලු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත තබා ඒකාකාරව කොටස් දෙකකට බෙදන්න.
සෑම භාගයක්ම ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා, අවම වශයෙන් පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පැය 3+ ක් සිසිල් කරන්නේ නම්, කුකී පිටි ගුලිය බෝලවලට පෙරළීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. කුකී පිටි ගුලිය එතරම් කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු ඉතා දැඩි වනු ඇත.
ඔබ පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන 375 °F ට පෙර රත් කරන්න. Rශීතකරණයෙන් එක් තැටියක් ඉවත් කර පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් කුකී පත්රයක් අඳින්න. අඟල් ¼ ක ඝනකමකින් යුත් සෘජුකෝණාස්රයකට සැහැල්ලුවෙන් පිටි දැමූ මතුපිටක් මත කුකී පිටි ගුලිය පළමු කාණ්ඩය රෝල් කිරීමට පිටි රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරන්න.
ඊළඟට, අඟල් 2-පළල කුකී කටර් භාවිතා කර රවුම් 12 ක් පමණ කපා ඒවා සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. ශීතකරණය තුළ රවුම් තබන්න, ඇනූ දෙවන කණ්ඩායම පිටතට ගන්න.
ඒවා දෙවන ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කිරීමට පෙර එක් එක් වටයේ මධ්යයේ සිදුරක් සිදුරු කිරීමට දෙවන කුඩා කුකී කටර් භාවිතා කරමින් පෙරළීමේ සහ කැපීමේ ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
ඇනූ විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ෆැරන්හයිට් අංශක 350 දක්වා උඳුන රත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ රන් දුඹුරු තෙක් කුකීස් පුළුස්සන්න.
කුකීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ස්පාටුලයක් සහිත කම්බි රාක්කයකට මෘදු ලෙස මාරු කරන්න. එකලස් කිරීම සඳහා, කුඩා ඕෆ්සෙට් spatula භාවිතා කර රාස්ප්බෙරි කල් තබා ගන්නා තේ හැන්දක පහළ කුකියක් මත ඒකාකාර තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු කපන ලද කුකියකින් ඉහළට දමන්න.
ඉතිරි කුකීස් සමඟ නැවත නැවත කරන්න, ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. නිරාවරණය වන රාස්ප්බෙරි කල් තබා ගැනීම සඳහා ස්ථර අතර පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්රයක් සහිත වාතය රහිත භාජනයක කුකීස් ගබඩා කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- චොකලට් චිප් කුකීස්
- චොකලට් සීනි කුකීස්
- ඕට් මස් කුකීස්
- රටකජු බටර් කුකීස්
- Snickerdoodles කුකීස්
- Pecan හිමබෝල කුකීස්
වට්ටෝරුව
පහසු ලින්සර් කුකීස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 1 කුසලාන (2 කූරු) ලුණු නොකළ බටර්, කාමර උෂ්ණත්වය , ½ අඟල් කැට කපා
- 1-⅓ කෝප්ප රසකැවිලි කරුවන්ගේ සීනි
- 2-½ තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු ආමන්ඩ් සාරය
- 250 g (කෝප්ප 2) සර්වප්රකාර පිටි, හැන්දක් දමා පිහියක පිටුපසින් සමතලා කර පෙරා
- 1 කුසලාන සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් , බිම
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 2 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 කුසලාන රාස්ප්බෙරි කල් තබා ගනී (ඕනෑම පලතුරක් ඔබේ ආශාව ආරක්ෂා කරයි)
- 1/3 යි කුසලාන දූවිලි දැමීම සඳහා කුඩු කළ සීනි
උපදෙස්
- ආමන්ඩ් කුඩා සාස්පාන් එකක මධ්යම තාපය මත ටෝස්ට් කරන්න, බොහෝ විට ඒවා ඇරෝමැටික සහ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් සොලවන්න, විනාඩි 7-10. ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කර ආමන්ඩ් සම්පූර්ණයෙන් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, ඒවා ආහාර සකසනයකට එකතු කිරීමට පෙර සියලු අරමුණු පිටි මේස හැදි 1 ක් සමඟ එකතු කරන්න. මිශ්රණය හොඳින් සහ වැලි සහිත වන තෙක් මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය පරිදි බඳුනේ දෙපැත්තට සීරීමට. ඉතිරි සියලුම-කාර්ය පිටි, කුඩු කළ සීනි සහ කොෂර් ලුණු එකතු කර 4 වතාවක් පමණ ඒකාබද්ධ කිරීමට කිහිප වතාවක් ස්පන්දනය කරන්න.
- කහ මදය, වැනිලා සහ ආමන්ඩ් සාරය කුඩා භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ වන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න; අවශ්ය වන තුරු ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
- ඊළඟට, තත්පර 1o සිට 15 දක්වා රළු කැබලිවලට සමාන වන තෙක් බටර් සහ ඉක්මන් ස්පන්දන වේලාවන් එකතු කරන්න; මීළඟ පියවරේදී බටර් තවදුරටත් කැඩී යන බැවින් ඔබට ඒවා වඩා කුඩා වීමට අවශ්ය නැත.
- මීලඟට, යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, කහ මදය මිශ්රණය මන්දගාමී, ස්ථාවර ප්රවාහයක් තුළ එක් කරන්න. ස්පන්දන 8 සිට 15 දක්වා පිටි ගුලිය එකට පවතින තුරු ක්රියාවලිය කරන්න; පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම බෝලයකට එකතු නොවිය යුතුය. ඒ වෙනුවට, එය ලිහිල් පෙනුමක් තිබිය යුතු නමුත් ඇණ ගැසූ විට එකට තබා ඇත.
- විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ආමන්ඩ් පිටි මිශ්රණය ඉතිරි පිටි, රසකැවිලි සීනි සහ ලුණු සහිත විශාල භාජනයකට මාරු කළ හැකිය; ඒකාබද්ධ කිරීමට whisk. සීනි සහ බටර් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා සැහැල්ලු, සිනිඳු අනුකූලතාවක් වන තෙක් ක්රීම් කිරීමට ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් (පැඩල් ඇමිණුම් සහිත එකක්) භාවිතා කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්රණය එකතු කර පිටි ඉරි නැති වන තුරු අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලිය සැහැල්ලු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත තබා ඒකාකාරව කොටස් දෙකකට බෙදන්න. සෑම භාගයක්ම ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා, අවම වශයෙන් පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පැය 3+ ක් සිසිල් කරන්නේ නම්, බෝල බවට පෙරළීමට පෙර කුකී පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න; කුකී පිටි ගුලිය එතරම් කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු ඉතා දැඩි වනු ඇත.
- ඔබ පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන 375 °F ට පෙර රත් කරන්න. ශීතකරණයෙන් එක් තැටියක් ඉවත් කර පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් කුකීස් පත්රයක් අඳින්න. අඟල් ¼ ක ඝනකමකින් යුත් සෘජුකෝණාස්රයකට සැහැල්ලුවෙන් පිටි දැමූ මතුපිටක් මත කුකී පිටි ගුලිය පළමු කාණ්ඩය රෝල් කිරීමට පිටි රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරන්න. ඊළඟට, අඟල් 2-පළල කුකී කටර් භාවිතා කර රවුම් 12 ක් පමණ කපා ඒවා සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. ශීතකරණය තුළ රවුම් තබන්න, ඇනූ දෙවන කණ්ඩායම පිටතට ගන්න.
- ඒවා දෙවන ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කිරීමට පෙර එක් එක් වටයේ මැද සිදුරක් සිදුරු කිරීම සඳහා දෙවන කුඩා කුකී කටර් භාවිතා කරමින් පෙරළීමේ සහ කැපීමේ ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න. ඇනූ විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- අවන් එක ෆැරන්හයිට් අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ රන් දුඹුරු තෙක් කුකීස් පුළුස්සන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා spatula සහිත කම්බි රාක්කයකට කුකීස් මෘදු ලෙස මාරු කරන්න.
- එකලස් කිරීම සඳහා, කුඩා ඕෆ්සෙට් spatula භාවිතා කර රාස්ප්බෙරි කල් තබා ගන්නා තේ හැන්දක පහළ කුකියක් මත ඒකාකාර තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු කපන ලද කුකියකින් ඉහළට දමන්න. ඉතිරි කුකීස් සමඟ නැවත නැවත කරන්න, ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. නිරාවරණය වන රාස්ප්බෙරි කල් තබා ගැනීම සඳහා ස්ථර අතර පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්රයක් සහිත වාතය රහිත භාජනයක කුකීස් ගබඩා කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.