කොරියානු බීෆ් බල්ගෝගි යනු එහි මෘදු හරක් මස් පෙති සහ තද, රසවත් රසය සඳහා ප්රිය කරන සම්භාව්ය කොරියානු ආහාරයකි. සෝයා සෝස්, දුඹුරු සීනි, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් අච්චාරු දමන ලද මෙම ආහාරය සෑදීමට පහසු වන අතර රසය සමඟ පුපුරා යයි.
ඔබ එය සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් සඳහා බත් සහ කිම්චි සමඟ පිළිගැන්වුවද නැතහොත් එය ටැකෝස් සඳහා පිරවීමක් ලෙස හෝ විලයන පෙරළියක් සඳහා සලාද කොළ එතුම ලෙස භාවිතා කළත්, මෙම ආහාරය සිත් ඇදගන්නා සුළුය. එසේනම් රසවත් කොරියානු හරක් මස් බුල්ගෝගි සමඟ කොරියාවේ රසයක් ඔබේ රාත්රී කෑම මේසයට ගෙන එන්නේ ඇයි?
කොරියානු හරක් මස් බුල්ගෝගි සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
බ්ලෙන්ඩරයක, මිනිත්තු 1 ක් පමණ සිනිඳු වන තෙක් සියලුම marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, පෙති කපන ලද ස්ටීක් එකතු කර marinade වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර වීමට විසි කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී Marinate කරන්න.
කොරියානු බීෆ් බල්ගෝගි විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. *(ඔබට සෝස් එකක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ⅓ කෝප්ප marinade වෙන් කර, ⅓ කෝප්ප ජලය සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය තේ හැඳි 2ක් සමඟ marinade මිශ්ර කරන්න.
ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට සහ සෝස් ඝන වන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න). කොලන්ඩරයකින් ස්ටීක් ඉවතට ගෙන marinade ඉවතලන්න.
තල තෙල් මේස හැදි 1 ක් සහ බඩ ඉරිඟු මේස හැදි 2 ක් එකතු කරන්න. ස්ටීක් එක ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ඒකාකාරව ආවරණය වන තෙක් අඬු සමඟ විසි කරන්න. ඉතිරි තල තෙල් මේස හැඳි 1 විශාල කබලෙන් ලිපට දමා උණුසුම් වන තෙක් මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න.
කොරියන් බීෆ් බල්ගෝගි කොටස් වශයෙන් උයන්න. කොරියානු බීෆ් බුල්ගෝගි වලින් තුනෙන් එකක් තනි තට්ටුවකට විහිදුවන්න. තත්පර 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ස්පර්ශ නොකර උයන්න.
පෑන් මෘදු ලෙස සොලවා පතුල රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අනෙක් පැත්ත පිසීමට පෙරළන්න. හරක් මස් වහාම විශාල භාජනයකට මාරු කර පසෙකට දමන්න - ඉතිරි කොටස් උයන්න. අවශ්ය නම් තවත් තෙල් එකතු කරන්න. *(පෑන් එක වැඩිපුර දුම් දමනවා නම් මධ්යම ගින්දරේ හැරෙන්න).
ඔබ සියලු හරක් මස් පිසූ පසු, ලූනු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න සහ කලවම් කරන්න. පිසූ ළූණු සහ කැරට් විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න, හරක් මස් සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ කරන්න.
අවශ්ය නම් තැම්බූ බත් හෝ නූඩ්ල්ස් මත උණුවෙන් පිළිගන්වා කොළ ලූනු සහ තල ඇටවලින් සරසා ගන්න. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
- කුළුබඩු සහිත කොරියානු චිකන් ස්ටූ
- කොරියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩු සහිත චිකන් පියාපත්
- කුළුබඩු සහිත කොරියානු හරක් මස් ඉස්ටුවක්
- කොරියානු බාබකියු හරක් මස් කෙටි ඉළ ඇට
වට්ටෝරුව
පහසු හරක් මස් බුල්ගෝගි
අමුද්රව්ය
Marinade සඳහා:
- ⅔ කුසලාන අඩු සෝඩියම් සෝයා සෝස්
- 1/3 යි කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 1/3 යි කුසලාන ෂොක්සිං වයින් , සහල් වයින්, හෝ වියළි ෂෙරි
- 2 මේස හැඳි කොරියානු Gochujang පේස්ට් , ඔබ කැමති කුළුබඩු මත පදනම්ව.
- 6 කරාබුනැටි සුදුළුනු , අඹරන ලදි
- 1 thumb ඉඟුරු , ලොප් කළ
- ½ ආසියානු pear හෝ රතු ඇපල් , රළු ලෙස කැඩුණු
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- ½ තේ හැන්දක බිම් සිචුවාන් ගම්මිරිස්
විකල්ප:
- කිම්චි
- සැරසිලි සඳහා කැඩුණු හරිත ළූණු
- සැරසිලි සඳහා බැදපු තල ඇට
උපදෙස්
- බ්ලෙන්ඩරයක, මිනිත්තු 1 ක් පමණ සිනිඳු වන තෙක් සියලුම marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ, පෙති කපන ලද ස්ටීක් එකතු කර marinade වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර වීමට විසි කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී Marinate කරන්න.
- කොරියානු බීෆ් බල්ගෝගි විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. *(ඔබට සෝස් එකක් සෑදීමට අවශ්ය නම් ⅓ කෝප්ප marinade වෙන්කර ගෙන marinade එක ⅓ කෝප්ප ජලය සහ බඩ ඉරිඟු තේ හැඳි 2ක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම දියකර සෝස් එක ඝන වනතුරු මධ්යම ගින්දරේ පිසගන්න). කොලන්ඩරයකින් ස්ටීක් ඉවතට ගෙන marinade ඉවතලන්න.
- තල තෙල් මේස හැදි 1ක් සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැදි 2ක් එක් කරන්න. ස්ටීක් එක ඒකාකාරව ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් ආවරණය වන තුරු අඬු යුගලයක් සමඟ විසි කරන්න.
- ඉතිරි තල තෙල් මේස හැඳි 1 විශාල කබලෙන් ලිපට දමා උණුසුම් වන තෙක් මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න.
- කොරියන් බීෆ් බල්ගෝගි කොටස් වශයෙන් උයන්න. කොරියානු බීෆ් බුල්ගෝගි වලින් තුනෙන් එකක් තනි තට්ටුවකට විහිදුවන්න. තත්පර 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ස්පර්ශ නොකර උයන්න. පෑන් මෘදු ලෙස සොලවා පතුල රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් අනෙක් පැත්ත පිසීමට පෙරළන්න. හරක් මස් වහාම විශාල භාජනයකට මාරු කර පසෙකට දමන්න - ඉතිරි කොටස් උයන්න. අවශ්ය නම් තවත් තෙල් එකතු කරන්න. *(පෑන් එක අධික ලෙස දුම් පානය කිරීමට පටන් ගනී නම් මධ්යම තාපයට හැරෙන්න).
- ඔබ සියලු හරක් මස් පිසූ පසු, ලූනු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න සහ කලවම් කරන්න. පිසූ ළූණු සහ කැරට් විශාල භාජනයකට මාරු කර හොඳින් ඒකාබද්ධ කිරීමට හරක් මස් දමන්න. තැම්බූ බත් හෝ නූඩ්ල්ස් මත උණුසුම්ව පිළිගන්වා අවශ්ය නම් කොළ ලූනු සහ තල ඇටවලින් සරසා ගන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: ඉතිරි කොරියානු බීෆ් බල්ගෝගි, එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර දින 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට එය මාස 2-3ක් දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා කැටි කළ හැක.
- නැවත රත් කිරීමට: ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසු ආහාර වේලක් සඳහා මයික්රෝවේව් කළ හැකිය, නැතහොත් මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තෙල් හෝ ජලය ස්වල්පයක් සමඟ මධ්යම තාපය මත පෑන් එකක නැවත රත් කරන්න. ඔබ ශීත කළ සිට නැවත රත් කරන්නේ නම්, එය නැවත රත් කිරීමට පෙර ශීතකරණයේ එක රැයකින් දිය කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.