අපගේ සරල වට්ටෝරුව සමඟ ගෙදර හැදූ ගිතෙල් වල ඇදහිය නොහැකි රසය අත්විඳීමට සූදානම් වන්න. උසස් තත්ත්වයේ ලුණු රහිත බටර් වලින් සාදන ලද මෙම රන්වන් ප්රීතිය ඔබේ ආහාර පිසීම සඳහා පොහොසත්, පෝෂ්යදායී සාරයක් එක් කරයි. පහසු පියවර කිහිපයක් සමඟින්, ඔබට විවිධ කෑම වර්ග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන ඔබේ ගිතෙල් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඉතින්, අපි කිමිදී මෙම රසවත් හා බහුකාර්ය අමුද්රව්යය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු.
ගිතෙල් යනු කුමක්ද?
ගිතෙල්, පැහැදිලි කළ බටර් ලෙසද හැඳින්වේ, ඉන්දියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර එය පිසීමේ තෙල් සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. ගිතෙල් සෑදීමේ සාම්ප්රදායික ක්රියාවලියට බටර් තැම්බීම සහ දියර මේදයෙන් කිරි ඝන ද්රව්ය වෙන් කිරීම ඇතුළත් වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෞඛ්ය සම්පන්න මේදවලින් පොහොසත්, ගෙඩි රසැති තෙල් ලැබේ. ගිතෙල් වලට සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් ඇත, එය එළවළු හෝ කැනෝලා වැනි ආහාර පිසීමේ තෙල් සඳහා ජනප්රිය විකල්පයක් බවට පත් කරයි. ගිතෙල් වල ප්රධාන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
- සෞඛ්ය සම්පන්න මේද වලින් පොහොසත්: ගිතෙල් ප්රධාන වශයෙන් සන්තෘප්ත සහ මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල වන අතර ඒවා හෘද සෞඛ්යයට වැදගත් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- ආහාර ජීර්ණයට හොඳයි: ගිතෙල් එහි ආහාර දිරවීමේ ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය, මන්ද එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සමනය කිරීමට සහ අජීර්ණයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- ප්රති-ගිනි අවුලුවන: ගිතෙල් වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ, එය නිදන්ගත දැවිල්ලෙන් හෝ ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ තත්වයන්ගෙන් පෙළෙන අයට හොඳ විකල්පයකි.
- ඉහළ දුම් ස්ථානය: ගිතෙල් වල අධික දුම් ලක්ෂ්යයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ එය කැඩී බිඳී යාමෙන් හා හානිකර අතුරු නිෂ්පාදන නිපදවීමකින් තොරව අධික තාපයක් සහිත ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි බවයි.
- බහුකාර්ය පිසින තෙල්: ගිතෙල් බැදීම, බැදීම, පිළිස්සීම සහ බැදීම ඇතුළු විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම සඳහා භාවිතා කළ හැක. එය පොහොසත්, බටර් රසයක් ද ඇති අතර එය පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ගවල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, ගිතෙල් යනු ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ඉන්දියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වූ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ බහුකාර්ය පිසින තෙල් වේ. ඔබට වෙනත් ඉවුම් පිහුම් තෙල් සඳහා හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් අවශ්ය නම් ගිතෙල් උත්සාහ කරන්න. එහි පොහොසත් රසය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගැන ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
ගිතෙල් හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
නිවසේදී ගිතෙල් සෑදීම එක් අමුද්රව්යයක් පමණක් අවශ්ය වන සරල ක්රියාවලියකි. පහසු පියවර හතරකින් ගිතෙල් සාදන ආකාරය මෙන්න: උසස් තත්ත්වයේ ලුණු රහිත බටර් තෝරන්න. හැකි නම්, කාබනික, තෘණ-පෝෂිත බටර් ඉලක්ක කර, හොඳම රසය ලබා ගන්න.
බටර් සාස්පාන් එකක තබා තාපය මධ්යම ප්රමාණයට සකසන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට ඉඩ දෙන්න, වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ එය පෑන් වෙත නොගැලපේ. බටර් දිය වූ පසු, ඉහළ පෙණ තට්ටුවක් සෑදී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම පෙණ හැන්දකින් ඉවත් කර එය ඉවතලන්න.
තාපය අවම මට්ටමකට අඩු කර, පෑන් පතුලේ ඝන ද්රව්ය තැන්පත් වන තෙක් සහ ඉහළ කොටස පැහැදිලි වන තුරු බටර් ගිල්වන්න. මෙය විනාඩි 10-15 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
ගිතෙල්වල රසයට මෙය බලපාන බැවින් ඝන ද්රව්ය පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ඝන ද්රව්ය නිරාකරණය වූ පසු, ගින්න නිවා දමා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ගිතෙල් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු, සියුම් දැල් පෙරනයක් හරහා ගිතෙල් ප්රවේශමෙන් තාප ආරක්ෂිත වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න. පෙරනයේ ඉතිරිව ඇති ඝන ද්රව්ය ඉවතලන්න.
ඔබේ ගෙදර හැදූ ගිතෙල් දැන් භාවිතයට සූදානම්! එය පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණය තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර, වෙනත් පිසින තෙල් වෙනුවට එය භාවිතා කරන්න. විවිධ කෑම වර්ගවල එහි පොහොසත්, සාරවත් රසය භුක්ති විඳින්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු ගිතෙල්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 1 පවුම නොසැලී බටර්
උපදෙස්
- උසස් තත්ත්වයේ ලුණු රහිත බටර් තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ කරන්න. හැකි නම් කාබනික, තණකොළ සහිත බටර් සඳහා ඉලක්ක කරන්න, මෙය හොඳම රසය ලබා දෙනු ඇත.
- බටර් සාස්පාන් එකක තබා තාපය මධ්යම ප්රමාණයට සකසන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට ඉඩ දෙන්න, එය පෑන් වෙත නොඇලෙන බව සහතික කිරීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- බටර් දිය වූ පසු, ඉහළ පෙණ තට්ටුවක් සෑදී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම පෙණ හැන්දකින් ඉවත් කර එය ඉවතලන්න.
- තාපය අවම මට්ටමකට අඩු කර, පෑන් පතුලේ ඝන ද්රව්ය තැන්පත් වීමට පටන් ගන්නා අතර ඉහළ කොටස පැහැදිලි වන තුරු බටර් ගිල්වන්න. මෙය විනාඩි 10-15 ක් පමණ ගත විය යුතුය. මෙය ගිතෙල්වල රසයට බලපාන බැවින් ඝන ද්රව්ය පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- ඝන ද්රව්ය නිරාකරණය වූ පසු, ගින්න නිවා දමා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ගිතෙල් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු, සියුම් දැල් පෙරනයක් හරහා ගිතෙල් ප්රවේශමෙන් තාප ආරක්ෂිත වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න. පෙරනයේ ඉතිරිව ඇති ඝන ද්රව්ය ඉවතලන්න.
- ඔබේ ගෙදර හැදූ ගිතෙල් දැන් භාවිතයට සූදානම්! එය පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණය තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර වෙනත් පිසින තෙල් වෙනුවට භාවිතා කරන්න. විවිධ කෑම වර්ගවල එහි පොහොසත්, සාරවත් රසය භුක්ති විඳින්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.