ලන්දේසි ඇපල් පයි, ඇපල් කුඩු පයි ලෙසද හැඳින්වේ, එය සෑම වයස් කාණ්ඩයකම මිනිසුන් විසින් ප්රිය කරන සම්භාව්ය අතුරුපසකි. එය සාමාන්ය සතියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ සිට විශේෂ නිවාඩු ආහාර වේලක් දක්වා ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා පරිපූර්ණ වන රසවත් සහ සැනසිලිදායක පයි වර්ගයකි.
මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට පහසු වන අතර සෑම විටම පරිපූර්ණ ලන්දේසි ඇපල් පයි නිෂ්පාදනය කරයි. විශිෂ්ට ලන්දේසි ඇපල් පයි සඳහා යතුර වන්නේ ග්රැනී ස්මිත් සහ බ්රේබර්න් වැනි විවිධ ටාට් ඇපල් භාවිතා කිරීමයි.
මෙම ඇපල් පයි මිහිරි හා ටාට් රසවල රසවත් සමතුලිතතාවයක් ලබා දෙනු ඇත. crumb topping ද පයි වල වැදගත් කොටසකි. එය පයි වලට හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා දෙන අතර අමතර රසයක් එක් කරයි.
ලන්දේසි ඇපල් පයි වඩාත් සුදුසු වන්නේ වැනිලා අයිස්ක්රීම් හැන්දක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කිරීමයි විප්ඩ් ක්රීම් හෝ සම්භාව්ය යුගලයක් සඳහා කෝපි කෝප්පයක් සමඟ.
ලන්දේසි ඇපල් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කබොල සඳහා: ලුණු රහිත බටර් කැට කපා කෙටි කර ශීතකරණය තුළ තබන්න; වානේ තලයක් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක පිටි මිශ්රණය පිළියෙළ කරන අතරතුර, තප්පර 5 ක් පමණ ඒකාබද්ධ කිරීමට පිටි, ලුණු සහ සීනි.
සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක් පමණක්, ස්පන්දන 10 ක් පමණ. කුඩා භාජනයක් තුළ, අයිස් වතුර මේස හැඳි 3 ක් සහ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න පිරිසිදු වැනිලා සාරය.
යන්ත්රය ක්රියාත්මක වීමත් සමඟම, අයිස් වතුර මිශ්රණය පෝෂක නළය පහළට වත් කර මිශ්රණය පොකුරු සෑදෙන තෙක් සහ වියළි පිටි ඉතිරි නොවන තෙක් යන්ත්රය ස්පන්දනය කරන්න, ස්පන්දන 12 ක් පමණ අවශ්ය පරිදි බඳුනේ දෙපැත්තට සීරීමට.
ඇනූ යන්ත්රය තුළ බෝලයක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. පයි පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුම මතට හරවා අඟල් 4 තැටියක් බවට පත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් වලින් තදින් ඔතා පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.
(ඔතාගත් පිටි ගුලිය දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ හෝ සති 6ක් දක්වා ශීත කළ හැක. ශීත කළ හොත්, පිටි ගුලිය පෙරළීමට පෙර කවුන්ටරය මත සම්පූර්ණයෙන්ම දියවීමට ඉඩ හරින්න.)
පිරවීම සඳහා: ඇපල් ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් විශාල භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය විසි කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ පැය 2 ක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනේ රාක්කය පහළ-මැද ස්ථානයට සකසන්න සහ උඳුන අංශක 350 F දක්වා රත් කරන්න.
පෙරළීමට මිනිත්තු 10කට පමණ පෙර සිසිල් කළ පිටි ගුලිය මදක් මෘදු වන පරිදි කවුන්ටරය මත හිඳීමට සලස්වන්න - පිටි ගුලිය තරමක් පිටි සහිත කවුන්ටරයක් මත අඟල් 12 ක රවුමකට රෝල් කරන්න.
රෝලිං පින් එක වටා පිටි ගුලිය ලිහිල්ව රෝල් කර එය අඟල් 9 ක පයි තහඩුවකට මෘදු ලෙස දිගහරින්න, අතිරික්ත පිටි ගුලිය එල්ලා තබන්න. අනෙක් අතින් පිඟාන පතුලට එබීමෙන් එක් අතකින් දාරය මෘදු ලෙස එසවීමෙන් පිඟාන මත ඇනූ පහසු කරන්න. පිඟානේ තොලෙන් ඔබ්බට උඩින් අඟල් ½ දක්වා කපා දමන්න.
ටක් ඕවර්හැන්ග් තමන්ටම යටින්: නැමුණු දාරය තහඩුවේ දාරය සමඟ සමපාත විය යුතුය. ඔබේ ඇඟිල්ල භාවිතයෙන් පිඟානේ කෙළවර වටා ඒකාකාරව ඇනූ තද කරන්න.
පිටි ගුලිය සහිත තහඩුව ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ලිහිල්ව ඔතා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වත් ස්ථීර වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ටොපිං සඳහා: වියළි ලප ඉතිරි නොවන තෙක් සහ මිශ්රණය පොකුරු සාදන තුරු මධ්යම භාජනයක සියලුම අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඇනූ රේඛා තහඩුව පාච්මන්ට් කඩදාසියක් සහිත රිම්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
වරකට විශාල අතලොස්සක් සමඟ වැඩ කරමින්, ඇපල් මිශ්රණය පිඟානක් මත බෙදා, ඒකාකාර තට්ටුවකට එබීමෙන් සහ තවත් එකතු කිරීමට පෙර හිඩැස් පුරවන්න. ඇපල් මිශ්රණය පිඟානේ මැදට සවි නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
බඳුනෙන් ඉතිරි දියරයක් පයි එකට වත් කරන්න. ටොපිං එක (එය ශීතකරණයේ දැඩි වනු ඇත) කඩල ප්රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කඩා ඇපල් මිශ්රණය මත ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. ඇලවීම සඳහා ඉහළට තට්ටු කරන්න. මුදුනේ රන් දුඹුරු තෙක් පත්රය මත රවුම් කේක්, සහ මධ්යයේ ඇතුල් කරන ලද paring පිහිය කිසිදු ප්රතිරෝධයක් හමු නොවේ. ෙබ්කිං වලින් අඩක් කරකැවීමට පැය 1 විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ.
කම්බි රාක්කයක් මත පයි අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ වඩාත් සුදුසු එක රැයකින් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය.
පරිපූර්ණ ලන්දේසි ඇපල් පයි සෑදීම සඳහා කැමිලාගේ අමතර උපදෙස්: Granny Smith සහ Braeburn වැනි විවිධ ටාට් ඇපල් භාවිතා කරන්න. පයි කබොල වැඩිපුර පුරවන්න එපා. පිරවුම බුබුලු නොවීමට කබොල අද්දර අඟල් ½ ක පමණ ඉඩක් තබන්න. කුඩා කැබලි අධික ලෙස දුඹුරු වීමට පටන් ගනී නම්, පිළිස්සීමේ අවසාන මිනිත්තු 10-15 සඳහා පයි එක තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. පෙති කපා සේවය කිරීමට පෙර පයි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය පිරවීම සැකසීමට සහ කබොල පියලි බවට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
තවත් පයි වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
පහසු ලන්දේසි ඇපල් පයි
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
ලන්දේසි Apple Pie Crust සඳහා:
- 1-½ කෝප්ප සියලු පිටි පිටි , මිනුම් කෝප්පයකට හැන්දක් හා පිහියකින් මට්ටම්
- 1 tablespoon සීනි
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 6 හැදි සීතල නොසැලකූ බටර් , ½-අඟල් කැට කපා
- 3 හැදි සීතල එළවළු කෙටි කිරීම , Crisco වැනි
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය හෝ අයිස්-සීතල ජලය
- 3 හැදි අයිස් සීතල ජලය
ලන්දේසි ඇපල් පයි පිරවීම සඳහා:
- 2-½ පවුම් (5-6 පමණ) Granny Smith සහ honey crisp හෝ honey crisp and empire වැනි මිශ්ර ෙබ්කිං ඇපල් භාවිතා කරන්න. (සටහන බලන්න), භාවිතෙය්දී, cored, පෙති ¼-අඟල් ඝණකම
- ½ කුසලාන බර අයිස් ක්රීම්
- ½ කුසලාන මිදි විකල්පයකි
- ½ කුසලාන ග්රෑම් සීනි
- 1/3 යි කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 tablespoon දෙහි යුෂ
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 1 තේ හැන්දක කුරුඳු
- ⅛ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා , විකල්ප
Streusel Topping:
- 1 කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- ¼ තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි , විකල්ප
- ⅛ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා , විකල්ප
- ½ කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 6 හැදි නොසැලී බටර් , උණු කොට
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- ½ කුසලාන බැදපු පීකන්ස් හෝ walnuts, කැඩුණු විකල්පයකි
උපදෙස්
කබොල සඳහා:
- ලුණු රහිත බටර් කැට කපා කෙටි කර ශීතකරණය තුළ තබන්න; වානේ තලයක් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක පිටි මිශ්රණය පිළියෙළ කරන අතරතුර, තප්පර 5 ක් පමණ ඒකාබද්ධ කිරීමට පිටි, ලුණු සහ සීනි. සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක්, ස්පන්දන 10 ක් පමණ. කුඩා භාජනයක් තුළ, අයිස් වතුර මේස හැඳි 3 ක් සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න.
- යන්ත්රය ක්රියාත්මක වීමත් සමඟ, අයිස් වතුර මිශ්රණය පෝෂක නළය පහළට වත් කර මිශ්රණය පොකුරු සාදන තෙක් යන්ත්රය ස්පන්දනය කරන්න සහ වියළි පිටි ස්පන්දන 12 ක් පමණ ඉතිරි නොවන අතර, අවශ්ය පරිදි බඳුනේ දෙපැත්තට සීරීමට. ඇනූ යන්ත්රය තුළ බෝලයක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. පයි පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුම මතට හරවා අඟල් 4 තැටියක් බවට පත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් වලින් තදින් ඔතා පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. (ඔතාගත් පිටි ගුලිය දින 3ක් දක්වා ශීතකරණයේ හෝ සති 6ක් දක්වා ශීත කළ හැක. ශීත කළ නම්, පෙරළීමට පෙර පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම කවුන්ටරය මත දිය වීමට ඉඩ හරින්න.)
පිරවීම සඳහා:
- ඇපල් ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් විශාල භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය විසි කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ පැය 2 ක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනේ රාක්කය පහළ-මැද ස්ථානයට සකසන්න සහ උඳුන අංශක 350 F දක්වා රත් කරන්න. පෙරළීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර සිසිල් කළ පිටි ගුලිය තරමක් මෘදු වන පරිදි කවුන්ටරය මත හිඳීමට ඉඩ දෙන්න - පිටි ගුලිය තරමක් පිටි සහිත කවුන්ටරය මත අඟල් 12 ක රවුමකට රෝල් කරන්න. රෝලිං පින් එක වටා පිටි ගුලිය ලිහිල්ව රෝල් කර එය අඟල් 9 ක පයි තහඩුවකට මෘදු ලෙස දිගහරින්න, අතිරික්ත පිටි ගුලිය එල්ලා තබන්න.
- අනෙක් අතින් පිඟාන පතුලට එබීමෙන් පිටි ගුලිය ඔබේ අතෙන් මෘදු ලෙස එසවීමෙන් පිඟාන මත ඇනූ පහසු කරන්න. පිඟානේ තොලෙන් ඔබ්බට උඩින් එල්ලීම අඟල් ½ දක්වා කපා දමන්න. ටක් උඩින් එල්ලීම: නැමුණු දාරය තහඩුවේ දාරය සමඟ සමපාත විය යුතුය. ඔබේ ඇඟිල්ල භාවිතා කර පිඟානේ දාරය වටා ඒකාකාරව ඇනූ තද කරන්න. පිටි ගුලිය සහිත තහඩුව ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ලිහිල්ව ඔතා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වත් ස්ථීර වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ටොපිං සඳහා:
- වියළි ලප ඉතිරි නොවන තෙක් සහ මිශ්රණය පොකුරු සාදන තුරු මධ්යම භාජනයක සියලුම අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- ඇනූ රේඛා තහඩුව පාච්මන්ට් කඩදාසියක් සහිත රිම්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. වරකට විශාල අතලොස්සක් සමඟ වැඩ කරමින්, ඇපල් මිශ්රණය පිඟානේ බෙදාහරින්න, එය ඒකාකාර තට්ටුවකට තද කර තවත් එකතු කිරීමට පෙර හිඩැස් පුරවන්න. පිඟානේ මධ්යයේ ඇපල් මිශ්රණය සවි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. බඳුනෙන් ඉතිරි දියරයක් පයි එකට වත් කරන්න. මුදුන් (එය ශීතකරණය තුළ දැඩි වනු ඇත) කඩල ප්රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කඩා ඇපල් මිශ්රණය මත ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. ඇලවීම සඳහා ඉහළට තට්ටු කරන්න.
- ඉහළ රන් දුඹුරු තෙක් පත්රය මත රවුම් කේක් පයි, සහ මධ්යයේ ඇතුල් කරන ලද paring පිහිය කිසිදු ප්රතිරෝධයක් හමුවන්නේ නැත, පැය 1 විනාඩි 10 ක් පමණ, ෙබ්කිං හරහා පත්රය අතරමග භ්රමණය. කම්බි රාක්කයක් මත පයි අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ වඩාත් සුදුසු එක රැයකින් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය.
සටහන්
- ඕනෑම තුනී ප්රදේශයක් ඇලවීම සඳහා සීරීම් භාවිතා කරන්න; කඳුළු අවස්ථාවක.
- ඔබ ටිකක් උඩින් පිඟානක් සමඟ පිඟානට ගැලපෙන තරම් විශාල පිටි ගුලිය පෙරළීමට වග බලා ගන්න.
- පයි පිටි ගුලිය ඉදිරියෙන් සාදා ප්ලාස්ටික් ඔතා දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් හෝ මාස 1 ක් දක්වා ශීත කළ හැක. ඔබ එය කැටි කළහොත්, එය ශීතකරණය තුළ එක රැයකින් දියකර දමන්න.
- ලන්දේසි ඇපල් පයි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමෙන් පසු මාස 1 ක් දක්වා පිළිස්සීමෙන් පසු ශීත කළ හැක; ප්ලාස්ටික් අධිශීතකරණ එතුමකින් එය ආරක්ෂිතව ද්විත්ව ඔතා. සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණයේ එක රැයකින් දියකර දමන්න.
- ඔබ පයි කබොල වට්ටෝරුවේ වැනිලා සාරය ඉවත් කරන්නේ නම්, අයිස්-සීතල ජලය සමඟ වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින ප්රමාණයම ආදේශ කරන්න.
- Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, හෝ Cortland වැනි හැපෙනසුළු සහ tartly-sweet ඇපල් තෝරන්න - ඒවා ඒවායේ හැඩය රඳවාගෙන ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.