සම්භාව්ය කුකී වට්ටෝරුවක් සමඟ අපි නිවාඩු පිළිස්සීමේ සමය ආරම්භ කරමු. මෙම චොක්ලට් සීනි කුකී වට්ටෝරුව නිසැකවම මා විසින් සාදන ලද සරලම එකකි. රසවත් වීමට අමතරව, එය සරල හා පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණක් අවශ්ය වේ.
මීට අමතරව, කුකීස් පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීමට ඉතා පහසු වේ, සෑම විටම පරිපූර්ණ ලෙස පැමිණේ, සහ සෑදීමට කාලය ගත නොවේ. මෙම චොක්ලට් සීනි කුකීස් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා පරිපූර්ණ පැණිරස කෑම වේ.
තවත් නිවාඩු දින කුකීස් සඳහා, මෙම වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න: ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස්, මොලැසස් කුකීස්, Snickerdoodles කුකීස්, Fig කුකීස්, සහ Pecan හිමබෝල කුකීස්.
චොකලට් සීනි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා කුඩු පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ලුණු රහිත බටර්, ලුණු සහ සීනි විනාඩි පමණ සිනිඳු සහ ක්රීම් වන තෙක් ඒකාබද්ධ කරන්න; කහ මදය සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය.
පිටි මිශ්රණය එකතු කර මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය අඩක් කර, පැතලි තැටි බවට පත් කර, සෑම භාගයක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, අවම වශයෙන් පැයක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
උඳුනේ ඉහළ සහ පහළ තුනෙන් කොටසෙහි රාක්ක ස්ථානගත කර අංශක 350 ට පෙර රත් කරන්න - පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තහඩු 2 පේළිය; පැත්තකින් තියලා. පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්ර අතර පිටි ගුලිය 1 කෑල්ලක් අඟල් 14-10 සෘජුකෝණාස්රය ⅛ ඝනකමට රෝල් කරන්න.
ඔබ කැමති ඕනෑම කුකී කටර් එකකින් හැකිතාක් කුකීස් කපා ඉවත් කරන්න, සීරීම් වෙන් කර සිසිල් කරන්න, පසුව ඉක්මනින් කුකීස් ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කරන්න, ඒවා සකස් කළ ෙබ්කිං තහඩු මත අඟල් ½ ක් වෙන් කරන්න.
ඇනූ ඉතා මෘදු නම්, එය ස්ථිර වන තුරු නැවත ශීතකරණයට දමන්න.
මිනිත්තු 10 ක් පමණ තදින් හා තරමක් පිම්බෙන තෙක් පිළිස්සීම. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිසිල් කරන්න, පසුව spatula භාවිතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා රාක්කයකට මාරු කරන්න; කුකීස් සිසිල් වන විට හැපෙනසුළු වනු ඇත.
අයිසිං සාදන ආකාරය
කුඩා භාජනයක් තුළ, සුදුළුනු කුඩු කළ සීනි වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සමග (හැදි 2 කින් ආරම්භ කරන්න; පරිපූර්ණ පැතිරීමේ අනුකූලතාව සඳහා ඔබට වැඩි කිරි අවශ්ය වනු ඇත).
බඩ ඉරිඟු සිරප් සහ බීට් පිරිසිදු වැනිලා සාරය අයිසිං සිනිඳු සහ දිලිසෙන තුරු; එය ඉතා ඝන නම්, තවත් ඉරිඟු සිරප් එකතු කරන්න. විවිධ වර්ණ සඳහා අයිසිං ඔබට අවශ්ය තරම් භාජන වලට බෙදන්න. ඉන්පසු, එකතු කරන්න අපේක්ෂිත තීව්රතාවය ලබා ගන්නා තෙක් ආහාර වර්ණ ගැන්වීම.
බුරුසුවක් භාවිතයෙන් චොකලට් ෂුගර් කුකීස් මත අයිසිං තීන්ත ආලේප කරන්න හෝ අයිසිං තුළ දාර ගිල්වන්න. අයිසිං තවමත් තෙත් වන අතර වර්ණ සීනි හෝ වෙනත් සැරසිලි සමග ඉසිය යුතු ය. කුකීස් ඉටි කඩදාසි මත තැබීමට ඉඩ දෙන්න.
අදාළ වට්ටෝරුව:
- චොකලට් චිප් කුකීස්
- ඕට්ස් සමග චොකලට් චිප් කුකීස්
- Pecan හිමබෝල කුකීස්
- ලෙමන් රිකෝටා කුකීස්
- රටකජු බටර් කුකීස්
- මෙක්සිකානු මංගල කුකීස්
වට්ටෝරුව
පහසු චොකලට් සීනි කුකීස්
අමුද්රව්ය
චොකලට් සීනි කුකීස් සඳහා
- 226 g (2 කූරු) ලුණු නොකළ බටර් මෘදුයි
- 150 g (¾ කුසලාන) කැටි කළ සීනි
- 1 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 260 g (කෝප්ප 2) සියලු අරමුණු පිටි
- 50 g (½ කුසලාන) පැණිරස නොකළ ඩච් ක්රියාවලිය කොකෝවා කුඩු
- ½ තේ හැන්දක බේකිං පවුඩර්
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
අයිසිං සඳහා:
- 300 g (3 කෝප්ප) රසකැවිලි සීනි, පෙරන ලද
- 2 හැදි උණුසුම් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි , උණුසුම් සම්පූර්ණ කිරි, හෝ උණු වතුර (නිසි ව්යාප්ත අනුකූලතාවයක් සඳහා අවශ්ය නම් තවත් එකතු කිරීම)
- ½ තේ හැන්දක සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප්
- ¼ තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ආහාර වර්ණක සහ සීනි සැරසිලි
උපදෙස්
චොකලට් සීනි කුකීස් සඳහා
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා කුඩු එකට පෙරන්න; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමිණුමක් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ලුණු රහිත බටර්, ලුණු සහ සීනි සිනිඳු සහ ක්රීම් වන තෙක් ඒකාබද්ධ කරන්න. කහ මදය සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය බීට් කරන්න.
- පිටි මිශ්රණය එකතු කර මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය අඩක් කර, පැතලි තැටි බවට පත් කර, සෑම භාගයක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, අවම වශයෙන් පැයක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
- උඳුන 350 ° දක්වා රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි අතර පිටි ගුලිය 1 කෑල්ලක් අඟල් 14-10 සෘජුකෝණාස්රය සහ අඟල් ⅛ ඝනකමට රෝල් කරන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම කුකී කටර් එකකින් හැකිතාක් කුකීස් කපා ඉවත් කරන්න, සීරීම් වෙන් කර සිසිල් කරන්න, පසුව ඉක්මනින් කුකීස් ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කරන්න, ඒවා සකස් කළ ෙබ්කිං තහඩු මත අඟල් ½ ක් වෙන් කරන්න. (පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු නම්, නැවත ශීතකරණයට යවන්න. ස්ථිරයි.)
- මිනිත්තු 10 ක් පමණ තදින් හා තරමක් පිම්බෙන තෙක් පිළිස්සීම. ෙබ්කිං පත්රයේ විනාඩි 5 ක් සිසිල් කරන්න, පසුව spatula භාවිතා කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා රාක්කයකට මාරු කරන්න. (කුකීස් සිසිල් වන විට හැපෙනසුළු වනු ඇත.)
අයිසිං සඳහා:
- කුඩා භාජනයක් තුළ, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සමග කුඩු කළ සීනි (හැදි 2 සිට ආරම්භ කරන්න, පරිපූර්ණ පැතිරීමේ අනුකූලතාව සඳහා ඔබට වැඩි කිරි අවශ්ය වනු ඇත).
- අයිසිං සිනිඳු සහ දිලිසෙන තෙක් ඉරිඟු සිරප් සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය බීට් කරන්න (අයිසිං ඉතා ඝන නම්, කෝන් සිරප් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න).
- විවිධ වර්ණ සඳහා ඔබ කැමති තරම් භාජන වලට බෙදන්න. ඉන්පසුව, අපේක්ෂිත තීව්රතාවය ලබා ගන්නා තෙක් ආහාර වර්ණක එකතු කරන්න.
- බුරුසුවක් භාවිතයෙන් චොකලට් ෂුගර් කුකීස් මත අයිසිං තීන්ත ආලේප කරන්න, නැතහොත් චොක්ලට් ෂුගර් කුකීස්වල දාර අයිසිං තුළට දමන්න. අයිසිං තවමත් තෙත් වන අතර වර්ණ සීනි හෝ වෙනත් සීනි සැරසිලි සමග ඉසිය යුතු ය. ඉටි කඩදාසි මත සැකසීමට ඉඩ දෙන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි පසු උණුසුම් තැටියේ කුකීස් දිගටම පිසිනු ලැබේ.
- චොක්ලට් ෂුගර් කුකීස් ස්පාටුලයක් සහිත සිසිලන රාක්කයකට මාරු කිරීමට තරම් ස්ථීර වන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් පමණ ෙබ්කිං පත්රය මත සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුකී පිටි ගුලිය අධික ලෙස පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා සිසිල් කරන්න.
- වඩාත් කළමනාකරණය කිරීමට පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න.
- පාච්මන්ට් කඩදාසි 1 ක් අතර කුකී පිටි ගුලිය 2 කෑල්ලක් රෝල් කරන්න.
- ඕනෑම මොහොතක, පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු නම්, එය ස්ථිර වන තෙක් එය ශීතකරණයට යවන්න.
- හැකිතාක් කැමති හැඩතල කපා, සීරීම් වෙන් කර සිසිල් කරන්න: සීරීම් එක් වරක් පමණක් නැවත පෙරළන්න.
- ඇනූ අඟල් ⅛ සිට ¼ දක්වා ඝනකමට රෝල් කරන්න.
- චොක්ලට් සීනි කුකීස් අඟල් ½ ක් වෙන් කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.