කැරමල් සෝස් යනු ප්රතිරෝධය දැක්විය නොහැකි වරදකාරී සතුටකි. මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව රසවත් වෙනස්කම් දෙකක් ඉදිරිපත් කරයි: කැටි කළ සීනි වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය කැරමල් සහ ලා දුඹුරු සීනි වලින් සාදන ලද අපගේ පවුලේ ප්රියතමය.
අනුවාද දෙකම මේසයට ඔවුන්ගේම අද්විතීය රසයන් ගෙන එයි.
බටර් එකතු කිරීම පොහොසත් බවක් ලබා දෙන අතර දිලිසෙන බැබළීමක් ලබා දෙයි, නමුත් ඔබ කැමති නම් බටර් නොමැතිව එය සාදා ගත හැකිය. ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන සංග්රහය බහුකාර්ය වේ, ප්රෙට්සල් ගිල්වා ගැනීමට, ඇපල් ආලේප කිරීමට සහ පැණි රස වින්දන මාලාවක් වැඩි දියුණු කිරීමට සුදුසුය.
එය උණුසුම්ව වත් කළ විට ද පරිපූර්ණයි ඇපල් පයි, අයිස්ක්රීම් සන්ඩේස් වඩාත් විශේෂ කිරීම, මිශ්ර කිරීම ෆ්රැපුචිනෝස්, හෝ එකතු කර ඇත කේක් වට්ටෝරු.
වෙත පනින්න:
කැටි කළ සීනි සමඟ කැරමල් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ඝන ක්රීම් සාස්පාන් තුළ තබා මධ්යම තාපය මත එය නභිගත කරන්න. ඉතා අඩු තාපයක් මත උණුසුම්ව තබා ගන්න. අයිස් ජල ස්නානය සූදානම් කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
මධ්යම තාපය මත මධ්යම බර පතුලේ ඇති සාස්පාන් එකක සීනි, සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. සියලුම සීනි විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සෙමින් උයන්න.
ඇවිස්සීම නතර කර රන් කැරමල් තෙක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර ආහාර පිසීම නැවැත්වීමට අයිස් ස්නානය තුළ සාස්පාන් කම්පනයට පත් කරන්න.
අයිස් ස්නානයෙන් ඉවත් කර බටර්, ලුණු සහ වැනිලා කලවම් කරන්න. උණුසුම් ක්රීම් ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් භාවිතා කිරීමට හෝ සේවය කිරීමට සූදානම් හෝ පසුව භාවිතය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ගබඩා කර ඇත.
දුඹුරු සීනි සමඟ කැරමල් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
මධ්යම සාස්පාන් දී දුඹුරු සීනි, බටර්, ක්රීම්, සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය ගෙන එන්න.
මිනිත්තු 2 සිට 4 දක්වා සෝස් තරමක් ඝණීවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කර වැනිලා සාරය කලවම් කරන්න.
කැමිලාගේ උපදෙස්:
- කැරමල් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බර පතුලේ සාස්පාන් භාවිතා කරන්න.
- කැරමල් පිසීමේදී ඕනෑවට වඩා කලවම් නොකරන්න, නැතහොත් එය ධාන්ය බවට පත්වේ.
- අධික ක්රීම් එකතු කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න, එය මිශ්රණය බුබුලු වීමට හේතු වේ.
- කැරමල් ඝනකම වැඩි නම්, උණුසුම් ක්රීම් ටිකක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට එය තුනී කළ හැකිය.
- කැරමල් සෝස් සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු කැරමල් සෝස්
අමුද්රව්ය
- ¼-1 කෝප්ප කැටි කළ සීනි හෝ ලා දුඹුරු සීනි
- 2 හැදි සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් , විකල්ප
- 1/3 යි කුසලාන ජලය
- ½ කුසලාන බර අයිස් ක්රීම්
- 5 හැදි නොසැලී බටර් , කෑලි 5 කට කපා
- 1 තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ½ තේ හැන්දක Fleur de Sel ලුණු හෝ කොෂර් ලුණු , හෝ රස බැලීමට
උපදෙස්
කැටි කළ සීනි සමඟ කැරමල්
- ඝන ක්රීම් සාස්පාන් තුළ තබා මධ්යම තාපය මත එය නභිගත කරන්න. ඉතා අඩු තාපයක් මත උණුසුම්ව තබා ගන්න. අයිස් ජල ස්නානය සූදානම් කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- මධ්යම තාපය මත මධ්යම බර පතුලේ ඇති සාස්පාන් එකක සීනි, සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. සියලුම සීනි විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සෙමින් උයන්න. ඇවිස්සීම නතර කර රන් කැරමල් තෙක් උයන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර ආහාර පිසීම නැවැත්වීමට අයිස් ස්නානය තුළ සාස්පාන් කම්පනයට පත් කරන්න. අයිස් ස්නානයෙන් ඉවත් කර බටර්, ලුණු සහ වැනිලා කලවම් කරන්න.
- උණුසුම් ක්රීම් ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් භාවිතා කිරීමට හෝ සේවය කිරීමට සූදානම් හෝ පසුව භාවිතය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ගබඩා කර ඇත. සටහන: කැරමල් සෝස් එය සිසිල් වන විට ඝන වනු ඇත.
දුඹුරු සීනි සමඟ කැරමල්
- මධ්යම සාස්පාන් දී දුඹුරු සීනි, බටර්, ක්රීම්, සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය ගෙන එන්න. මිනිත්තු 2 සිට 4 දක්වා සෝස් තරමක් ඝණීවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- සාස්පාන් ලිපෙන් ඉවත් කර වැනිලා සාරය කලවම් කරන්න. සටහන: භාවිතා කිරීමට පෙර සෝස් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් පසුව භාවිතය සඳහා ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: සීඇරමල් සෝස් සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය.
- නැවත රත් කිරීමට: එය මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත බඳුනක තබා තත්පර 15 ක පරතරයකින් මයික්රෝවේව්වේ අඩු තාපයක් මත උණුසුම් සහ සිනිඳු වන තෙක් අතරමැදි කලවම් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, එය උණුසුම් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත සාස්පාන් දී එය නැවත උණුසුම් කරන්න. සෝස් අධික උනුසුම් වීම හෝ පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න, එය එහි වයනය සහ රසයට බලපානු ඇත.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.