මෙම ඉරිඟු පාන් සහ සොසේජස් පිරවීම අපගේ ස්තුති දීමේ මේසයේ ප්රියතම එකක්. සෑම වසරකම අපි සියල්ලෝම එය බලා සිටිමු - එය නියත වශයෙන්ම තිබිය යුතුය! නිවාඩු කාලය ළං වන විට අපගේ නිවස උද්යෝගයෙන් පිරී යයි, විශේෂයෙන් අපි සෑදීමට යන සියලුම විශේෂ කෑම වර්ග සැලසුම් කිරීමට පටන් ගත් විට.
අපේ පවුල තුළ, ආහාර පිසීම කණ්ඩායම් වෑයමක් බවට පත් වේ - මගේ සැමියා අපේ පිරිමි ළමයින්ගෙන් අඩක් ගනී, මම අනෙක් භාගය ගන්නවා, අපි එකට කුණාටුවක් උයන්නෙමු. ඔව්, එය කුස්සියේ ටිකක් අවුල් සහගතයි, නමුත් මම මේ මොහොත ලෝකයේ කිසිම දෙයකට වෙළඳාම් නොකරමි. දෙවියන් වහන්සේ මට ආශීර්වාද කර ඇති පුදුමාකාර පවුලට මම කෘතඥ වෙනවා.🥰
අපි සකස් කරන සියලුම කෑම වර්ග අතර, අපගේ විවිධ වර්ගයේ පුලුන් සෑම විටම ප්රධාන තැනක් ගනී සම්භාව්ය පාන් පිරවීම සහ සොසේජස් පුලුන් දක්වා බිම්මල් සහ සොසේජස් පුලුන් වර්ග. අපි ඔවුන් සියල්ලන්ටම ආදරය කරන අතර, සොසේජස් පුලුන් සහිත මෙම ඉරිඟු පාන් අපගේ කැපී පෙනෙන ප්රියතමය.
සොසේජස් පුලුන් සමග මෙම ඉරිඟු පාන් වෙන් කරන්නේ එහි ඇති අසාමාන්ය රසයන්ය. එය අපගේ මතකයට නංවයි සෝපා සෝඕ, විසංයෝජනය කරන ලද ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කළද. ඉරිඟු පාන්වල ඇති සියුම් පැණි රස සොසේජස්වල පොහොසත්, රසවත් සටහන් මනාව සමතුලිත කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ ඉරිඟු පාන් නිසා සාම්ප්රදායික පුලුන් වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වුවද, අමතර වෑයම ඇත්තෙන්ම ප්රතිලාභදායකයි. ගෙදර හැදූ ඉරිඟු පාන් ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඉරිඟු පාන් සමඟ ලබා ගත නොහැකි අද්විතීය වයනයක් සහ රසයක් එක් කරයි 🍞👌
ඔබ මෙම නිවාඩු කාලය තුළ රස බැලීමට රසවත් කෑමක් සොයන්නේ නම්, මම මෙම ඉරිඟු පාන් සමග සොසේජස් පිරවුම් වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරමි. එය ඔබගේ උත්සව ආහාර වේලට ගෙදර හැදූ ස්පර්ශයක් එක් කිරීමට අපූරු ක්රමයක් වන අතර එය අපගේ පවුලේ මෙන් නව පවුල් සම්ප්රදායක් බවට පත් විය හැක. 😉
බැලූ බැල්මට ක්රමය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- ගෙදර හැදූ ඉරිඟු පාන් සූදානම් කරන්න.
- ඉරිඟු පාන් කැට කපා පිළිස්සීම.
- උඳුන පෙර රත් කර පිඟාන සකස් කරන්න.
- එළවළු බැදගන්න.
- සොසේජස් උයන්න.
- සොසේජස් සහ ඉරිඟු පාන් කියවීමේ මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- දියර මිශ්රණය සකස් කරන්න.
- ෙබ්කිං පිඟාන වෙත මාරු කරන්න.
- පිළිස්සීම.
- සේවය.
💡ඉඟි සහ උපදෙස්
- ගෙදර හැදූ ඉරිඟු පාන් යනු යා යුතු මාර්ගයයි - සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඉරිඟු පාන් භාවිතයෙන් වළකින්න; එය ටිකක් පැණිරස වැඩියි.
- ඔබ භාවිතා කරන සොසේජස් වර්ගය ඔබේ පුලුන් වල රසයට බලපානු ඇත. ඉතාලි සොසේජස්, උදෑසන ආහාරය සොසේජස් හෝ චොරිසෝ පවා ඔබ ඉලක්ක කරන රසකාරක පැතිකඩ අනුව හොඳින් ක්රියා කළ හැකිය.
- වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර, ඔබේ ඉරිඟු පාන් කැට විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල ටෝස්ට් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය එය තවදුරටත් වියළීමට සහ පුලුන් සඳහා ලස්සන වයනය එකතු කරයි.
- වියළි පුලුන් වලට කිසිවෙකු කැමති නැත. ඔබේ පුලුන් තෙත් සහ රසකාරක තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් දියර (හොද්ද) එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඕනෑවට වඩා එකතු නොකිරීමට සහ එය අධික ලෙස තෙත් නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- ඉරිඟු පාන් ඕනෑවට වඩා කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා අමුද්රව්ය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අධික ලෙස මිශ්ර කිරීමෙන් සිනිඳු ගතියක් ඇති විය හැක.
- පිසීමෙන් පසු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔබේ පුලුන් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය රසයන් එකට මිශ්ර කිරීමට සහ සේවය කිරීම පහසු කිරීමට උපකාරී වේ.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු සොසේජස් ඉරිඟු පාන් පිරවීම
අමුද්රව්ය
ඉරිඟු පාන් සඳහා:
- 3 මහා බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 කුසලාන බටර් මිළ , ඇඹුල් කිරි, හෝ සම්පූර්ණ කිරි, කාමර උෂ්ණත්වය
- 219 g 1-¾ කෝප්ප සර්වප්රකාර පිටි , මිනුම් කෝප්පයට හැඳි සහ මට්ටම්-ඕෆ්
- 207 g 1-¼ කෝප්ප ක්වේකර් කහ ඉරිඟු පිටි
- 3 හැදි ග්රෑම් සීනි
- 1-½ හැදි ඇලුමිනියම් නොවන ෙබ්කිං කුඩු
- 1 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 113 g (1 සැරයටිය) ලුණු නොකළ බටර් , උණු කොට
සොසේජස් පිරවීම සඳහා:
- 796 g (සොසේජස් සබැඳි 7) සැර හෝ පැණිරස ඌරු මස් සොසේජස්, ආවරණය ඉවත් කර, බයිට් ප්රමාණයේ කැබලිවලට කැඩී ඇත
- 2 මධ්යම පැණිරස හෝ කහ ලූනු , කැට කපා
- 3 සැල්දිරි ඉළ ඇට , කැට කපා
- 113 g (1 පොල්ලක්) ලුණු නොකළ බටර් , බෙදී ඇත
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , ලොප් කළ
- ¼ කුසලාන කොත්තමල්ලි හෝ ඉතාලි parsley , ලොප් කළ
- 10 කොළ නැවුම් අග්ගිස් , ලොප් කළ
- 3 ස්පීග් නැවුම් රෝස්මරී , ලොප් කළ
- 6 ස්පීග් නැවුම් මාර්ග වර්ණනය , ලොප් කළ
- 4 මහා බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි හෝ සම්පූර්ණ කිරි
- 2 කෝප්ප ජලය
- 1 tablespoon Knorr Granulated කුකුල් මස් රස bouillon
- කොස්ටර් ලුණු , රස බැලීමට
උපදෙස්
ඉරිඟු පාන් සඳහා:
- පෙර රත් කර සකස් කරන්න: ඔබේ අවන් 350°F (175°C) ට පෙර රත් කර අඟල් 9x13 බේකින් පෑන් එකක් ග්රීස් කරන්න. ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඉරිඟු පිටි ස්වල්පයක් සමඟ එය කුඩු කරන්න.
- තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: බඳුනක, බිත්තර සහ බටර් (හෝ ඇඹුල් කිරි හෝ සම්පූර්ණ කිරි වැනි ආදේශකයක්) හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් එකට මිශ්ර කරන්න. මේක පැත්තකින් තියන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න: විශාල භාජනයක් තුළ, සියලු අරමුණු පිටි, ක්වේකර් කහ ඉරිඟු පිටි, කැටි කළ සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොෂර් ලුණු එකට මිශ්ර කරන්න.
- තෙත් සහ වියලි මිශ්ර කරන්න: තෙත් බිත්තර සහ බටර් කිරි මිශ්රණය, උණු කළ ලුණු නොකළ බටර් සමග, වියළි අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනට වත් කරන්න. සිනිඳු පිටි ගුලියක් ලැබෙන තුරු බීට් කරන්න.
- ඉරිඟු පාන් පිළිස්සීම: සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත ඉරිඟු පාන් පිටි වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක හෝ දාර වටා සැහැල්ලුවෙන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් පිළිස්සීම. එය පෑන් තුළ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය අඟල් 1 ක කොටු කපා.
- ටෝස්ට් ඉරිඟු පාන්: කපන ලද ඉරිඟු පාන් වර්ග පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් හෝ ඒවා වියලි සහ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැ වන තුරු උඳුන තුල ඒවා ටෝස්ට් කරන්න. ඔවුන් විනාඩි 15 ක් පමණ ෙබ්කිං පත්රය මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සොසේජස් පිරවීම සඳහා:
- පෙර රත් කළ උඳුන: ඔබේ අවන් 350°F (175°C) ට පෙර රත් කර අඟල් 9x13 බේකින් පෑන් එකක් ග්රීස් කරන්න.
- සොසේජස් උයන්න: විශාල භාජනයක් තුළ, සොසේජස් මිනිත්තු 8-10 ක් හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගෙන හොඳින් පිසින තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ උයන්න. සොසේජස් අඟල් ¼-ට වඩා විශාල නොවන කැබලිවලට කැඩීමට ලෝහ spatula භාවිතා කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- බැදපු එළවළු: එම කබලෙන් ලිපට, බටර් 5 හැදි උණු කරන්න. ළූණු, සැල්දිරි ඉළ ඇට සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 6-8 ක් පමණ නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න: තාපයෙන් කබලෙන් ලිපට ඉවත් කර නැවුම් අග්ගිස්, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ කැඩුණු කොත්තමල්ලි මිශ්ර කරන්න. මෙම ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය පිසූ සොසේජස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න - රස කිරීමට බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- බිත්තර මිශ්රණය සකස් කරන්න: මධ්යම භාජනයක, බිත්තර, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි (හෝ සම්පූර්ණ කිරි), ජලය සහ නෝර් කැටි කළ කුකුල් මස් රස බොයිලන් හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් එකට මිශ්ර කරන්න.
- අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න: සොසේජස් සහ එළවළු මිශ්රණය සමඟ ටෝස්ට් කළ ඉරිඟු පාන් වර්ග ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්රණයට බිත්තර මිශ්රණය ක්රමයෙන් වත් කරන්න, ඉරිඟු පාන් වැඩිපුර නොකැඩෙන ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීමට මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
- ෙබ්කි පුලුන්: සොසේජස් සහ එළවළු ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කරමින් තෙත් ඉරිඟු පාන් මිශ්රණය සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත මාරු කරන්න. ඊට උඩින් විශාල ඉරිඟු පාන් කැබලි කිහිපයක් සකසා ඉතිරි බටර් මේස හැඳි 2 සමඟ තිත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 35-40ක් පමණ ගතවන සොසේජස් කෝන්බ්රෙඩ් පුලුන් පෙර රත් කළ උඳුන තුල රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් පිළිස්සීම.
- සේවය: පුලුන් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.