මෙම රසවත් සෞඛ්ය සම්පන්න ස්කොන් සුදු තිරිඟු සහ ඕට්ස් වලින් සාදන ලද ඇදහිය නොහැකි ස්කෝන් පිටි ගුලියක් දක්වා රසය සහ වයනය ලබා දෙයි.
Plus, ඒවා සෑදීමට සරලයි (ග්රේටින් බටර් අවශ්ය නොවේ), අභිරුචිකරණය කළ හැකි, සහ ශීතකරණයෙන් කෙළින්ම ලස්සනට පිළිස්සීම, ඒවා සෑදීමට පෙර උදෑසන ආහාරය හෝ බ්රන්ච් සඳහා හොඳ විකල්පයක් බවට පත් කරයි. ඒවා සරල හෝ සමඟ සේවය කළ හැකිය ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් or මී පැණි බටර්.අයි
Scones සඳහා තවත් වට්ටෝරු සඳහා, මේවා පරීක්ෂා කරන්න චොකලට් චිප් ස්කොන්ස්, ලෙමන් බ්ලූබෙරි ස්කොන්ස්, වට්ටක්කා ග්ලේස් සහිත වට්ටක්කා ස්කොන්, වැනිලා ස්කොන්ස්, සම්පූර්ණ තිරිඟු කෙසෙල් ස්කොන්ස්, සහ මී පැණි ග්ලේස් සමඟ සම්පූර්ණ තිරිඟු බ්ලූබෙරි ස්කොන්ස්.
සෞඛ්ය සම්පන්න ස්කොන් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පල්ස් පිටි, ඕට්ස්, ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු සහ ලුණු ආහාර සකසනයක ලෝහ තල ඇමිණුමක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. සිසිල් කළ බටර් කෑලි එකතු කර මිශ්රණය රළු කැබලිවලට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න.
a වෙත මාරු කරන්න විශාල මිශ්ර බඳුනක් තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන අතරතුර ශීතකරණය තුළ තබන්න. (විකල්පයක් ලෙස, විශාල මිශ්ර බඳුනක පිටිවලට බටර් කපා ගන්න පේස්ට්රි කටර් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක්).
මධ්යම මිශ්ර බඳුනක, බර ක්රීම්, මේපල් සිරප්, බිත්තර, මේපල් සාරය, පැහැදිලි වැනිලා සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය එකට මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්රණය මත වත් කරන්න, පසුව මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
පිටි මතුපිටක් මත ඇනූ හරවන්න, සහ පිටි අත් සමග, එය බෝල හැඩයට knead; ඇනූ තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතු නමුත් එය සමඟ වැඩ කිරීමට අපහසු වන පරිදි තෙත් නොවිය යුතුය. ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, අමතර පිටි ටිකක් ටිකෙන් ටික ඉසිය යුතු ය.
ඇනූ ඉතා වියළි නම්, බර ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය වැඩිපුර වැඩ නොකරන්න; මිශ්ර කිරීම සහ ඇනීම යන දෙකම ග්ලූටන් වර්ධනය වන ක්රියාවන් වන අතර, එය ස්කොන් සඳහා ටෙන්ඩර්, කේක් කැබලිවලට වඩා හපන රොටි බවට පත් කරයි.
පිටි ගුලිය ලී හැන්දකින් මෘදු ලෙස මිශ්ර කර වැඩිපුර වැඩ කිරීම වැළැක්වීම සඳහා හැඩ ගැන්වීමේදී එය තට්ටු කරන්න. එය රවුමට හැඩගස්වා එහි විෂ්කම්භය අඟල් 12 ක් සහ ඝනකම අඟල් 1 ක් පමණ වන තුරු තට්ටු කරන්න. පිහියක් හෝ බංකු scraper භාවිතා, එය කපා කුඤ්ඤ 8 හෝ 12 දක්වා.
කූඤ්ඤ මාරු කරන්න අඟලක් පමණ දුරින් ඇති පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිළිස්සීම නොකළ ස්කොන් කැටි කිරීම හෝ ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතර, උඳුන 400ºF ට පෙර රත් කරන්න.
අධිශීතකරණයෙන් ස්කොන් ඉවත් කරන්න, බර ක්රීම් සමඟ ස්කොන් මුදුන් මදින්න, අවශ්ය නම් වයනය සඳහා ටර්බිනාඩෝ හෝ රළු සීනි ඉසිය යුතු ය. රන් දුඹුරු තෙක් 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම.
උඳුනෙන් මේපල් ස්කෝන් ඉවත් කර කුකී පත්රය මත විනාඩි 15 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා සිසිලන රාක්කයකට මාරු කරන්න.
කුඩා භාජනයක් තුළ මේපල් සිරප්, කුඩු කළ සීනි, මේපල් සාරය සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු; ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා කුඩු කළ සීනි හෝ ක්රීම් ප්රමාණය සකස් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
උණුසුම් ස්කොන් අතර මේපල් ග්ලේස් එක ඉහිරී හෝ පැතිරී, මුදුන් ආවරණය වන පරිදි විහිදුවන්න, සහ හැකි ඉක්මනින් සම්පූර්ණ තිරිඟු ස්කොන්ස් සේවය කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- සම්පූර්ණ තිරිඟු ලෙමන් බ්ලූබෙරි ස්කොන්ස්
- වැනිලා ස්කොන්ස්
- වට්ටක්කා ස්කොන්
- චොකලට් චිප් ස්කොන්ස්
- ලෙමන් බ්ලූබෙරි ස්කොන්ස්
වට්ටෝරුව
පහසු සෞඛ්ය සම්පන්න ස්කොන්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 281 g (2-¼ කෝප්ප) සුදු සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු * (හැඳි, මට්ටම් සහ පෙරන ලද)
- 40 g (½ කුසලාන) ක්වාක්ඩ් පැරණි තාලයේ ඕට්ස්
- ½ තේ හැන්දක කුරුඳු බිම
- 1 tablespoon බේකිං පවුඩර්
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 2 තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 තේ හැන්දක පැහැදිලි වැනිලා හෝ පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු මේපල් සාරය , විකල්ප
- ½ කුසලාන බැදපු walnuts හෝ pecans , ලොප් කළ
- 12 මේස හැඳි සීතල නොසැලකූ බටර් , කුඩා කැබලිවලට කපා.* (මම මගේ බටර් ශීතල බව සහතික කිරීම සඳහා ආරම්භ කිරීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර ශීතකරණය තුළ තැබීමට කැමතියි).
- ¼ කුසලාන සීතල බටර් කිරි , බර ක්රීම්, හෝ සරල යෝගට්
- 2 විශාල බිත්තර , සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන්නා
- ¼ කුසලාන මාපක සිරපය වඩාත් සුදුසු A ශ්රේණිය
Maple Glaze සඳහා:
- 3 හැදි පිරිසිදු මේපල් සිරප් වඩාත් සුදුසු A ශ්රේණිය
- 1 tablespoon නොසැලී බටර් උණු කොට
- ¼-1 කෝප්ප කුඩු කළ සීනි
- ½ තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ½ තේ හැන්දක මේපල් සාරය
- 1 කිරීමට 2 හැදි අධික ක්රීම්, කිරි හෝ ජලය අවශ්ය නම්
- කුරුඳු ඇටයක් විකල්පයකි
උපදෙස්
නිරෝගී ස්කොන් සඳහා:
- ලෝහ තල ඇමිණුම් සහිත ආහාර සකසනයක, පල්ස් පිටි, ඕට්ස්, ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කිරීමට. සිසිල් කළ බටර් කෑලි එකතු කර මිශ්රණය රළු කැබලිවලට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න. විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කර තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන අතරතුර ශීතකරණය තුළ තබන්න. (විකල්පයක් ලෙස, පේස්ට්රි කටර් එකක් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කර විශාල මිශ්ර බඳුනක පිටිවලට බටර් කපා ගන්න).
- මධ්යම මිශ්ර බඳුනක, බර ක්රීම්, මේපල් සිරප්, බිත්තර, මේපල් සාරය, පැහැදිලි වැනිලා සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය එකට මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්රණය මත වත් කරන්න, පසුව මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- පිටි මතුපිටක් මත ඇනූ හරවන්න, සහ පිටි අත්වලින්, පිටි ගුලිය බෝල හැඩයට ඇනූ; ඇනූ තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතු නමුත් එය සමඟ වැඩ කිරීමට අපහසු වන පරිදි තෙත් නොවිය යුතුය. ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, අමතර පිටි ටිකක් ටිකෙන් ටික ඉසිය යුතු ය. ඇනූ ඉතා වියළි නම්, බර ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කරන්න.
- 🇧🇷Camila Made ඉඟිය: පිටි ගුලිය වැඩිපුර වැඩ නොකරන්න; මිශ්ර කිරීම සහ ඇනීම යන දෙකම ග්ලූටන් වර්ධනය කරන ක්රියාවන් වන අතර, එය ස්කොන් සඳහා ටෙන්ඩර්, කේක් කැබලිවලට වඩා හපන රොටි බවට පත් කරයි. ලී හැන්දකින් පිටි ගුලිය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න, වැඩිපුර වැඩ නොකිරීමට හැඩගැසෙන විට මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න.
- අඟල් 12ක් විශ්කම්භයෙන් සහ අඟල් 1ක් පමණ ඝනකම් වනතුරු රවුමට හැඩ ගසන්න. පිහියක් හෝ බංකු scraper භාවිතා, 8 හෝ 12 කුඤ්ඤ කපා. කූඤ්ඤ අදින්න සහ අඟලක් පමණ දුරින් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිළිස්සීම නොකළ ස්කොන් කැටි කිරීම හෝ ශීතකරණයේ තබන්න.
- මේ අතර, උඳුන 400ºF ට පෙර රත් කරන්න. අධිශීතකරණයෙන් ස්කොන් ඉවත් කරන්න, බර ක්රීම් සමඟ ස්කොන් මුදුන් මදින්න සහ අවශ්ය නම් වයනය සඳහා ටර්බිනාඩෝ හෝ රළු සීනි ඉසිය යුතු ය. රන් දුඹුරු තෙක් 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම.
- උඳුනෙන් මේපල් ස්කෝන් ඉවත් කර කුකී පත්රය මත විනාඩි 15 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා සිසිලන රාක්කයකට මාරු කරන්න.
Maple Glaze සඳහා:
- කුඩා භාජනයක් තුළ මේපල් සිරප්, කුඩු කළ සීනි, මේපල් සාරය සහ වැනිලා ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු; ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා කුඩු කළ සීනි හෝ ක්රීම් ප්රමාණය සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. උණුසුම් ස්කොන් අතර මේපල් ග්ලේස් එක ඉහිරී හෝ පැතිරී, මුදුන් ආවරණය වන පරිදි පැතිරී, හැකි ඉක්මනින් සම්පූර්ණ තිරිඟු ස්කොන්ස් සේවය කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.