Budin de Pan, නොහොත් Pudin de Pan, බොහෝ ලතින් ඇමරිකානු රටවල ආදරණීය අතුරුපසක් වේ. එය පරණ පාන්, කස්ටඩ් සහ කැරමල් එකතු කර රසවත් හා ක්රීම් පාන් පුඩිං බවට පත් කරන පැණිරස සහ සැනසිලිදායක ආහාරයකි. Budin de Pan සඳහා මෙම පැරගුවේ ආභාසය ලත් වට්ටෝරුව, ඔබේ රුචි අරුචිකම්වලට ගැලපෙන පරිදි සිදු කළ හැකි බොහෝ වෙනස්කම් සහ ආදේශන සමඟ සරල සහ බහුකාර්ය වේ.
Budin de Pan හි මෙම සම්භාව්ය අනුවාදය සුමට සහ ක්රීම් වයනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පාන් කැට සමඟ මිශ්ර කර ඇති පොහොසත් සහ ක්රීම් කස්ටඩ් පදනමක් දක්වයි. ඉහළින් ඇති පැණිරස කැරමල් සෝස් තට්ටුවක් මෙම ප්රණීත අතුරුපසට පරිපූර්ණ නිමාවක් එක් කරයි. එහි දැනටමත් රසවත් රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය නැවුම් පලතුරු, විප්ඩ් ක්රීම් හෝ Dulce de Leche වැනි විවිධ ටොපිංස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
පිඟාන යනු අපතේ යා හැකි පරණ පාන් භාවිතා කිරීමට හොඳ ක්රමයකි, එය ලාභදායී හා රසවත් කරයි. ඔබ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට සම්භාව්ය අතුරුපසක් සොයන්නේද නැතහොත් සීතල ශීත දිනයක භුක්ති විඳීමට සැනසිලිදායක සංග්රහයක් වුවද, මෙම Budin de Pan වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ තේරීමකි.
වෙත පනින්න:
Budin de Pan හි භාවිතා කිරීමට හොඳම පාන් වර්ග
Budin de Pan සඳහා ඔබට ඕනෑම පාන් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකි අතර, සමහර වර්ග අනෙක් ඒවාට වඩා හොඳින් ක්රියා කරයි. Budin de Pan හි භාවිතා කිරීමට හොඳම පාන් වර්ග තුනක් මෙන්න:
- ප්රංශ පාන්: ප්රංශ පාන් වල තරමක් කබොල සහිත බාහිර පෙනුමක් සහ මෘදු හා සුදුමැලි අභ්යන්තරයක් ඇති අතර එය පාන් පුඩිං සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි. එහි වාතය සහිත වයනය එය කස්ටඩ් මිශ්රණය හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සැහැල්ලු සහ සුදුමැලි පාන් පුඩිමක් ලැබේ.
- බන්: Brioche යනු ප්රංශ ටෝස්ට් සහ පාන් පුඩිං සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන පොහොසත් සහ බටර් පාන් වර්ගයකි. එහි ඉහළ බිත්තර සහ බටර් අන්තර්ගතය එය කස්ටඩ් මිශ්රණය පොඟවා ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සහ දිරාපත් වූ පාන් පුඩිමක් ලැබේ.
- චල්ලා: චල්ලා යනු බොහෝ විට පාන් පුඩිං සඳහා භාවිතා කරන පැණිරස හා බිත්තර සහිත යුදෙව් පාන් වර්ගයකි. එහි මෘදු සහ සිනිඳු වයනය එය කස්ටඩ් මිශ්රණය හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ටෙන්ඩර් සහ තෙත් පාන් පුඩිමක් ලැබේ. පාන්වල මද මිහිරි රසය ද පිඟානට කදිම ස්පර්ශයක් එක් කරයි.
මේවා Budin de Pan හි භාවිතා කිරීමට හොඳම පාන් වර්ග කිහිපයක් පමණි. ඔබට සහ ඔබේ රස මනාපයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු දේ බැලීමට ඔබට වෙනත් පාන් වර්ග සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය.
Budin de Pan සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කැරමල් සෝස් සඳහා: මධ්යම තාපය මත මධ්යම සාස්පාන් දී, සීනි 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. සීනි උයන්න, එය දිය වීමට පටන් ගෙන දාර වටා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. දිගු හසුරුවකින් යුත් තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula භාවිතා කර උණු කළ සීනි දාර වටා නොකැඩූ සීනි මැදට ඇද දමන්න; මෙය සීනි ඒකාකාරව දියවීමට උපකාරී වේ. සියලුම සීනි දිය වී කැරමල් ඒකාකාරව තද ඇම්බර් (එය කැරමල් සුවඳක් තිබිය යුතු නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත) තෙක් මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා උයන්න සහ උණු කළ සීනි අදින්න. (ඔබ සතුව තවමත් නොවිසඳුණු සීනි ගැටිති තිබේ නම්, එය දියවන තුරු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.)
ඊළඟට, උණුසුම් වාෂ්ප ඔබව පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් ඇලවූ තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula සමඟ මිශ්රණය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය උණු කළ සීනිවලට ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න. මෙම මිශ්රණය ප්රබල ලෙස බුබුලු සහ වාෂ්ප වී, සමහර සීනි දැඩි වී ස්ඵටික විය හැක. කරදර වෙන්න එපා; සීනි නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී කැරමල් සිනිඳු වන තෙක් තවත් මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
කැරමල් ඉක්මනින් පිළිස්සී තිත්ත විය හැකි බැවින් එය අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න. a පතුලේ කැරමල් වත් කරන්න 3 Quart (9 x 13) Pyrex ෙබ්කිං පිඟාන; සියලු පහළ සහ පැති ආලේප කිරීමට ඉක්මනින් කරකවන්න. බැදපු පෑන් පතුලේ පිඟන් කෝප්පයක් තබන්න, තුවාය මත ෙබ්කිං පිඟාන තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
Budin con Pan මිශ්රණය සඳහා: රාක්කයක් මැද ස්ථානයට සකසා උඳුන අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. කේතලය තුළ ජලය නභිගත කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, කිරි, පැණිරස උකු කිරි, වැනිලා සාරය, බිත්තර සහ පාන් කැට සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට කස්ටඩ් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන භාජනයකට පාන් කැට එකතු කර මිශ්රණය එකට මිශ්ර කිරීම වෙනුවට පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කිරීමට හොඳින් කලවම් කළ හැකිය; මෙම ක්රමයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පුඩිම පුරාවටම වෙනස් පාන් කැබලි සහිත වඩාත් සාම්ප්රදායික වයනය සහිත පාන් පුඩිමක් ලබා ගත හැක.
බුඩින් ඩි පෑන් කැරමල් ආලේපිත කෑමට වත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. උඳුනට මාරු කරන්න, අර්ධ ස්ථානයට ජලය සමග රෝස් පෑන් පුරවන්න. විනාඩි 70ක් 80ක් පමණ සෙට් වෙනකම් බේක් කරන්න. ඊළඟට, ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ පැය 4 ක් පමණ නමුත් වඩාත් සුදුසු රාත්රියක් ශීතකරණයේ සේවය කිරීමට පෙර Budin de Pan සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සේවය කිරීමට සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයෙන් Budin de pan ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, උණු වතුර සමග නොගැඹුරු පෑන් පුරවන්න. ෙබ්කිං පිඟානේ පතුල මිනිත්තු කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වා එය පෙරළන්න, එවිට කැරමල් බේකින් පිඟානේ පතුලේ ලිහිල් වේ.
ෙබ්කිං පිඟාන වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න, පතුලේ ඇති කැරමල් වෙත ළඟා වීමට වග බලා ගන්න; කැරමල් ටිකක් පරතරයට ඉඩ දීම සඳහා ෙබ්කිං පිඟාන තරමක් ඇල කරන්න. ෙබ්කිං පිඟාන මත රිම්ඩ් තැටියක් ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. දෙකම අල්ලාගෙන, පරෙස්සමින් ෆ්ලැන් එක තනි තැටියකට පෙරළන්න, ලිහිල් කැරමල් ඉවත් කර සේවය කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- චොකලට් ෆ්ලැන්
- ඔරේන්ජ් ෆ්ලැන්
- වට්ටක්කා ෆ්ලැන්
- කෝපි ෆ්ලැන්
- පැණිරස කස්ටඩ් ද ලෙචේ
- No-Bake Flan
- No-Bake Passion Fruit Flan
වට්ටෝරුව
බුඩින් ද පෑන්
මෙවලම්
- 2 Quart Pyrex ෙබ්කිං පිඟාන
අමුද්රව්ය
- 5 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 (අවුන්ස 14/397ml) පැණිරස රස කළ කිරි (හෝ 1 කුසලාන / 200g) ලා දුඹුරු හෝ කැටි කළ සීනි
- 2 හැදි පිරිසිදු වැනිලා සාරය හෝ ලෙමන් හෝ තැඹිලි 1 සිට zest
- 300 g බොලිලෝ පාන්
- 1 (අවුන්ස 12/354 ml) සම්පූර්ණ මේදය වාෂ්පීකරණය කළ කිරි , එය සම්පූර්ණ කිරි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය (ඔබට කෝප්ප 1-½ පමණ අවශ්ය වනු ඇත).
- 2 කෝප්ප සම්පූර්ණ කිරි
කැරමල් සෝස් සඳහා
- 300g (කෝප්ප 1-½) ග්රෑම් සීනි
- ½ කුසලාන ජලය , කාමර උෂ්ණත්වය
උපදෙස්
කැරමල් සෝස් සඳහා:
- මධ්යම තාපය මත මධ්යම සාස්පාන් දී, සීනි 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. සීනි උයන්න, එය දිය වීමට පටන් ගෙන දාර වටා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. උණු කළ සීනි දාර වටා නොකැඩූ සීනි මැදට ඇද ගැනීමට දිගු හසුරුවකින් යුත් තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula භාවිතා කරන්න; මෙය සීනි ඒකාකාරව දියවීමට උපකාරී වේ.
- සියලුම සීනි දිය වී කැරමල් ඒකාකාරව තද ඇම්බර් (එය කැරමල් සුවඳක් තිබිය යුතු නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත) තෙක් මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා උයන්න සහ උණු කළ සීනි අදින්න. (ඔබ සතුව තවමත් නොවිසඳුණු සීනි ගැටිති තිබේ නම්, එය දියවන තුරු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.)
- ඊළඟට, උණුසුම් වාෂ්ප ඔබව පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් ඇලවූ තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula සමඟ මිශ්රණය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය උණු කළ සීනිවලට ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න. මෙම මිශ්රණය ප්රබල ලෙස බුබුලු සහ වාෂ්ප වී, සමහර සීනි දැඩි වී ස්ඵටික විය හැක. කරදර වෙන්න එපා; සීනි නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී කැරමල් සිනිඳු වන තෙක් තවත් මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
- කැරමල් ඉක්මනින් පිළිස්සී තිත්ත විය හැකි බැවින් එය අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න. a පතුලේ කැරමල් වත් කරන්න 3 Quart (9 x 13) Pyrex ෙබ්කිං පිඟාන; සියලු පහළ සහ පැති ආලේප කිරීමට ඉක්මනින් කරකවන්න. බැදපු පෑන් පතුලේ පිඟන් කෝප්පයක් තබන්න, තුවාය මත ෙබ්කිං පිඟාන තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
Budin de Pan සඳහා:
- රාක්කයක් මැද ස්ථානයට සකසා උඳුන අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. කේතලය තුළ ජලය නභිගත කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, කිරි, පැණිරස උකු කිරි, වැනිලා සාරය, බිත්තර සහ පාන් කැට සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට කස්ටඩ් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන භාජනයකට පාන් කැට එකතු කර මිශ්රණය එකට මිශ්ර කිරීම වෙනුවට පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කිරීමට හොඳින් කලවම් කළ හැකිය; මෙම ක්රමයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පුඩිම පුරාවටම වෙනස් පාන් කැබලි සහිත වඩාත් සාම්ප්රදායික වයනය සහිත පාන් පුඩිමක් ලබා ගත හැක.
- බුඩින් ඩි පෑන් කැරමල් ආලේපිත කෑමට වත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු ආවරණය කරන්න. උඳුනට මාරු කරන්න, අර්ධ ස්ථානයට ජලය සමග රෝස් පෑන් පුරවන්න. විනාඩි 70ක් 80ක් පමණ සෙට් වෙනකම් බේක් කරන්න. ඊළඟට, ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ ශීතකරණය තුළ පැය 4 ක් පමණ සේවය කිරීමට පෙර Budin de Pan සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් වඩාත් සුදුසු රාත්රියේදී ශීතකරණය තුළ.
- සේවය කිරීමට සූදානම් වූ විට, ශීතකරණයෙන් Budin de pan ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, උණු වතුර සමග නොගැඹුරු පෑන් පුරවන්න. ෙබ්කිං පිඟානේ පතුල මිනිත්තු කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වා එය පෙරළන්න, එවිට කැරමල් බේකින් පිඟානේ පතුලේ ලිහිල් වේ.
- ෙබ්කිං පිඟාන වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න, පතුලේ ඇති කැරමල් වෙත ළඟා වීමට වග බලා ගන්න; කැරමල් ටිකක් පරතරයට ඉඩ දීම සඳහා ෙබ්කිං පිඟාන තරමක් ඇල කරන්න.
- ෙබ්කිං පිඟාන මත රිම්ඩ් තැටියක් ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. දෙකම අල්ලාගෙන, පරෙස්සමින් ෆ්ලැන් එක තනි තැටියකට පෙරළන්න, ලිහිල් කැරමල් ඉවත් කර සේවය කරන්න.
සටහන්
පාන් පුඩිං ෙබ්කිං පිඟානකට දමා තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
මිනිත්තු 15-20 ක් හෝ රත් වන තුරු පිළිස්සීම. මයික්රෝවේව්වේ නැවත රත් කිරීම: පාන් පුඩිං පෙත්තක් හෝ කොටසක් කපන්න.
එය මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත තහඩුවක් මත තබන්න.
මිනිත්තු 1-2 ක් හෝ රත් වන තුරු මයික්රෝවේව්වේ තබන්න. ඉදිරියෙන් කරන්නේ කෙසේද Budin de Pan නියමිත වේලාවට පෙර සාදා සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඉස්සරහට හදන්නේ මෙහෙමයි. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි පාන් පුඩිං සකස් කරන්න.
පාන් පුඩිං බේක් වූ පසු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ ඇලුමිනියම් තීරු සමග පිඟාන ආවරණය කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. Budin de Pan දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබ පාන් පුඩිං පිළිගැන්වීමට සූදානම් වූ විට, උඳුන 350°F (175°C) ට පෙර රත් කරන්න.
ශීතකරණයෙන් පාන් පුඩිං ඉවත් කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ ඇලුමිනියම් තීරු ඉවත් කර පෙර රත් කළ උඳුන තුල පාන් පුඩින් තබන්න.
පාන් පුඩිං විනාඩි 10-15 ක් හෝ රත් වන තුරු පිළිස්සීම.
සේවය කිරීමට පෙර උඳුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බුඩින් ඩි පෑන් කල්තියා සෑදීම විශේෂ අවස්ථාවක් හෝ සිදුවීමක් දවසේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට හොඳ ක්රමයකි. එය රසයන් වර්ධනය කිරීමට සහ එකට මිශ්ර වීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වඩාත් රසවත් හා සමෝධානික ආහාරයක් ලැබේ. ශීතකරන ආකාරය අපි Budin de Pan කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරමු, එය පිඟානේ වයනය සහ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. පාන් පුඩිං සෑදීමෙන් 3 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම හෝ කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.