ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි කෝපි ෆ්ලැන් හඳුන්වා දෙමින්, ෆ්ලැන් වල සුමට බව සහ කෝපිවල පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික රසයන් ඒකාබද්ධ කරන අතුරුපසක්. මෙම ප්රණීත සංග්රහය පැණිරස, ක්රීම් රස විඳීමට අපේක්ෂා කරන කෝපි ලෝලීන් සඳහා පරිපූර්ණයි.
එහි ප්රණීත කැරමල් තට්ටුව සහ කෝපි වල සාරය සමඟ කස්ටඩ් වැනි වයනය සමඟ, Coffee Flan යනු රසය සහ වයනය පිළිබඳ සැබෑ විශිෂ්ටතම කෘතියකි.
රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පැවැත්වීම, විශේෂ අවස්ථාවක් සැමරීම හෝ සරලව සුඛෝපභෝගී අතුරුපසකට ආශා කිරීම, මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ රස අංකුර ප්රීතිමත් ගමනකට ගෙන යනු ඇත.
සෑම හැන්දක් සමඟම කැරමල්, කෝපි සහ ක්රීම් ගුණයේ සුසංයෝගී මිශ්රණය භුක්ති විඳින්න. ඔබේ ඉන්ද්රියයන් අවදි කිරීමට සහ ඔබේ අතුරුපස ආශාවන් ස්වර්ගීය මැවිල්ල වන කෝපි ෆ්ලැන් සමඟ තෘප්තිමත් කිරීමට සූදානම් වන්න.
Coffee Flan සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
රාක්කයක් මැද ස්ථානයට සකසා උඳුන අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත මධ්යම සාස්පාන් දී, සීනි 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. සීනි උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, එය දිය වී දාර වටා දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
උණු කළ සීනි දාර වටා නොකැඩූ සීනි මැදට ඇද ගැනීමට තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula භාවිතා කරන්න; මෙය සීනි ඒකාකාරව දියවීමට උපකාරී වේ.
මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා විනාඩි XNUMX ත් XNUMX ත් අතර කාලයක්, එය දිය වී කැරමල් ඒකාකාරව අඳුරු ඇම්බර් (එය කැරමල් සුවඳ විය යුතු නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත) තෙක් උයන්න සහ උණු කළ සීනි අදින්න.
(ඔබට තවමත් නොවිසඳුණු සීනි ගැටිති තිබේ නම්, එය දියවන තුරු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.) ඊළඟට, උණුසුම් වාෂ්ප ඔබව පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් ඇලවූ තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula සමඟ මිශ්රණය අඛණ්ඩව කලවම් කරන අතරම කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය උණු කළ සීනිවලට ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න..
මිශ්රණය බුබුල සහ දැඩි ලෙස වාෂ්ප වනු ඇත; සමහර සීනි දැඩි වී ස්ඵටික විය හැක. කරදර වෙන්න එපා; සීනි නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී කැරමල් සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
කැරමල් ඉක්මනින් පිළිස්සී තිත්ත විය හැකි බැවින් එය අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න.
(8) 9oz Ramekins පතුලේ කැරමල් වත් කරන්න; සියලු පහළ සහ පැති ආලේප කිරීමට ඉක්මනින් කරකවන්න. බැදපු පෑන් පතුලේ පිඟන් තුවායක් තබා, තුවාය මත රම්පේන් තබා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
මධ්යම භාජනයක් තුළ, espresso සමග වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න (මෙය espresso සිසිල් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත). ඉතිරි සියලුම ෆ්ලැන් ද්රව්ය සහ එස්ප්රෙසෝ මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් ඉක්මනින් බීට් කරන්න. සිනිඳු ෆ්ලැන් එකක් සහතික කිරීම සඳහා මිශ්රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා විශාල මිනුම් කෝප්පයකට දමන්න.
සෙමින් කැරමල් ආලේප කර ඇත රමේකින්ස් වායු බුබුලු වළක්වා ගැනීමට. තබන්න රමේකින් විශාල බැදපු පෑන් දී; අඟල් 1 සිට 2 දක්වා ගැඹුරට උණු වතුර සමග බැදපු පෑන් පුරවන්න.
Coffee Flan එක ස්ථීර වන තෙක් පිළිස්සීම, නමුත් මධ්යයේ මඳක් තද වන තෙක් මිනිත්තු 35ක් (එය අඩුවෙන් පිසුණු බවක් පෙනේ නම් කරදර නොවන්න; එය සිසිල් වන විට එය දිගටම පිසිනු ඇත).
බැදපු පෑන් රාක්කයකට මාරු කර ෆ්ලැන් වතුරේ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, ජල ස්නානයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එය රාක්කයකට මාරු කරන්න, කෝපි ෆ්ලැන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් වසා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උණු වතුර සමග නොගැඹුරු පෑන් පුරවන්න. පතුලේ ගිල්වන්න රමකින් විනාඩියකට පෙර උණු වතුරේ එය පෙරළීමට පෙර කැරමල් පතුලේ සිට ලිහිල් වේ රමකින්.
දාරය වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න රමකින්, පතුලේ ඇති කැරමල් වෙත ළඟා වීමට වග බලා ගන්න; ඇල කරන්න රමකින් ටිකක් කැරමල් ටිකක් පරතරයට ඉඩ දෙන්න.
වටකුරු තැටියක් පරිස්සමෙන් පෙරළන්න රමකින්. දෙකම අල්ලාගෙන, ෆ්ලැන් එක තනි තැටියකට ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. කැරමල් ෆ්ලැන් එකට වත් කර සීරීමට සහ සේවය කරන්න! භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු කෝපි ෆ්ලැන්
අමුද්රව්ය
- 1 කුසලාන සුදු පිරිපහදු කළ සීනි
- ½ කුසලාන ජලය කාමර උෂ්ණත්වය
Coffee Flan සඳහා:
- 2 කෑන් (අවුන්ස 12 / 354 ml) වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, අඩක් හමාරක් හෝ සම්පූර්ණ කිරි *(සම්පූර්ණ මේදය)
- 1 හැකි (14oz) පැණිරස උකු කිරි (සම්පූර්ණ මේදය)
- 5 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 3 තේ හැඳි කහලුවා හෝ ඕනෑම කෝපි මත්පැන්
- 3 තේ හැඳි ක්රීම් ද කොකෝ
- 6 හැදි උණුසුම් පෙරන ලද espresso හෝ 2 හැදි ක්ෂණික espresso හෝ ක්ෂණික කෝපි , Nescafé Dark Roast වැනි.
උපදෙස්
- රාක්කයක් මැද ස්ථානයට සකසා උඳුන අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න.
- කැරමල් සඳහා: මධ්යම තාපය මත මධ්යම සාස්පාන් දී, සීනි 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. සීනි උයන්න, එය දිය වීමට පටන් ගෙන දාර වටා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. උණු කළ සීනි දාර වටා නොකැඩූ සීනි මැදට ඇද ගැනීමට තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula භාවිතා කරන්න; මෙය සීනි ඒකාකාරව දියවීමට උපකාරී වේ.
- සියලුම සීනි දිය වී කැරමල් ඒකාකාරව තද ඇම්බර් (එය කැරමල් සුවඳක් තිබිය යුතු නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත) තෙක් මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා උයන්න සහ උණු කළ සීනි අදින්න. (ඔබ සතුව තවමත් නොවිසඳුණු සීනි ගැටිති තිබේ නම්, එය දියවන තුරු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.)
- ඊළඟට, උණුසුම් වාෂ්ප ඔබව පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් ඇලවූ තාප ආරක්ෂිත රබර් spatula සමඟ මිශ්රණය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය උණු කළ සීනිවලට ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න. මෙම මිශ්රණය ප්රබල ලෙස බුබුලු සහ වාෂ්ප වනු ඇත, සමහර සීනි දැඩි වී ස්ඵටික විය හැක, නමුත් කරදර නොවන්න; සීනි නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී කැරමල් සිනිඳු වන තෙක් තවත් මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
- කැරමල් ඉක්මනින් පිළිස්සී තිත්ත විය හැකි බැවින් එය අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න. (8) 9oz Ramekins පතුලේ කැරමල් වත් කරන්න; සියලු පහළ සහ පැති ආලේප කිරීමට ඉක්මනින් කරකවන්න. බැදපු පෑන් එකක පතුලේ පිඟන් තුවායක් තබන්න, තුවාය මත රම්පේකින්ස් තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
- Coffee Flan සඳහා: මධ්යම භාජනයක් තුළ, espresso සමග වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න (මෙය espresso සිසිල් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත). ඉතිරි සියලුම ෆ්ලැන් ද්රව්ය සහ එස්ප්රෙසෝ මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට දමා හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් අධික වේගයෙන් බීට් කරන්න.
- මෙම මිශ්රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා විශාල මිනුම් කෝප්පයකට දමන්න. වායු බුබුලු වළක්වා ගැනීම සඳහා කැරමල් ආලේපිත රම්කින්ස් වලට සෙමින් වත් කරන්න. විශාල රෝස් පෑන් තුළ ramekin තබන්න; අඟල් 1 සිට 2 දක්වා ගැඹුරට උණු වතුර සමග බැදපු පෑන් පුරවන්න.
- Coffee Flan එක ස්ථීර වන තෙක් පිළිස්සීම, නමුත් මධ්යයේ මඳක් තද වන තෙක් මිනිත්තු 35ක් (එය අඩුවෙන් පිසුණු බවක් පෙනේ නම් කරදර නොවන්න; එය සිසිල් වන විට එය දිගටම පිසිනු ඇත).
- බැදපු පෑන් රාක්කයකට මාරු කර ෆ්ලැන් වතුරේ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, ජල ස්නානයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එය රාක්කයකට මාරු කරන්න, කෝපි ෆ්ලැන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් වසා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
- Coffee Flan අච්චුව ඉවත් කිරීමට: ශීතකරණයෙන් ෆ්ලැන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උණු වතුර සමග නොගැඹුරු පෑන් පුරවන්න. එය පෙරළීමට පෙර රැමේකින් පතුලේ මිනිත්තුවක් උණු වතුරේ ගිල්වන්න එවිට කැරමල් රැමේකින් පතුලේ ලිහිල් වේ.
- රැමේකින් දාරය වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න, පතුලේ ඇති කැරමල් වෙත ළඟා වීමට වග බලා ගන්න; කැරමල් ටිකක් පරතරයට ඉඩ දීම සඳහා රමේකින් තරමක් ඇල කරන්න. රමේකින්ට උඩින් රිම් කරන ලද රවුම් තැටියක් ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. දෙකම අල්ලාගෙන, ෆ්ලැන් එක තනි තැටියකට ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. කැරමල් ෆ්ලැන් එකට වත් කර සීරීමට සහ සේවය කරන්න! භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.