මෙම මිනිත්තු 30 ක රසවත් චිකන් ලෝ මයින් නැවුම් එළවළු වට්ටෝරුවකින් පටවා ඇත. අපේ බ්ලොග් කියවන ඕනෑම කෙනෙක් දන්නවා අපි ආසියාතික ආහාරවලට දැඩි ලෙස ඇලුම් කරන බව! එය අපගේ දුර්වලතාවයෙන් එකක් විය හැකි බව නිසැකය.
මෙන්න ඔබට නිවසේදීම උත්සාහ කළ හැකි අපගේ වඩාත්ම ප්රිය කරන චීන ගෙනයාමේ ආනුභාව ලත් "චිකන් ලෝ මේන්" වට්ටෝරු වලින් එකකි; එය වඩා හොඳ රසයක්, ඉක්මන් සහ අයවැය-හිතකාමී වේ. එය ඔබගේ මුළු පවුලම සතුටු කරනු ඇත! 😉
චිකන් ලෝ මේන් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් පැකේජ උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් උනු. නළ ජලයෙන් සෝදා, ජලය බැස, පසෙකට දමන්න. (මම පැකේජය නිර්දේශ කරනවාට වඩා විනාඩි 1 ක් අඩුවෙන් නූඩ්ල්ස් පිසීම නිර්දේශ කරමි; ඒවා ටිකක් අඩු වනු ඇත, නමුත් සෝස්වල කලවම් කළ පසු හොඳින් පිසිනු ඇත).
මධ්යම භාජනයක් තුළ, සියලු marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය පිළියෙළ කරන අතරතුර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 10 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. බඳුනක ඇති සියලුම සෝස් අමුද්රව්ය එකට ගසන්න; පැත්තකින් තියලා. ඇරෝමැටික සහ එළවළු කපන්න; පැත්තකින් තියලා.
විශාල අඟල් 14ක nonstick skillet හෝ wok එකක, තාපය මධ්යම-ඉහළ තාපයට සකසන්න; කබලෙන් ලිපට තෙල් මේස හැඳි 1 සිට 2 දක්වා එකතු කර තෙල් උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. කරකැවෙන තෙල්, දෙපැත්තට ඇලවීම. ඉක්මනින් කුකුල් මස් එකතු කර කෑලි තනි තට්ටුවකට විහිදුවන්න, මිනිත්තු 3 ක් පමණ බැදීමට සහ දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.
කුකුළු මස් තරමක් දුඹුරු වී පිසින තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරමින් මිනිත්තු 3 ක් පමණ අනෙක් පැත්ත පිසීමට පෙරළන්න. පිඟානකට මාරු කරන්න. එම භාජනය නැවත ලිපට එක් කරන්න, තෙල් මේස හැදි ½ එකතු කරන්න, එය රත් වීමට ඉඩ දෙන්න; ඉන්පසු ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස්, උණ රිකිලි සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 - 3 ක් හෝ ටෙන්ඩර් හැපෙන තුරු බැදගන්න.
සියලුම එළවළු පිඟානකට මාරු කරන්න. ඉතිරි තෙල් හැදි 1 සහ ½ සහ ඉඟුරු, සුදුළූණු (නැප්පා ගෝවා, භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ හරිත ළූණු එකතු කරන්න. සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න.
පෑන් තුළට චිකන් සහ නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න; වෙන් කර ඇති සෝස් ඉක්මනින් කලවම් කරන්න * (ඉරිඟු පිෂ්ඨය පතුලේ පදිංචි වීමට කැමතියි), ඉන්පසු නූඩ්ල්ස් මත වත් කරන්න. සෝස් සමඟ ආලේප කිරීම සඳහා නූඩ්ල්ස් විසි කිරීමට ටොං භාවිතා කරන්න.
අවශ්ය නම් චිකන් ලෝ මයින් තවත් රස කර පදම් කරන්න. සෝස් ප්රමාණවත් තාපයක් ලැබුණු පසු, එය ඝන වීමට පටන් ගනී; එය ඝණ වී බුබුලු එන තෙක් ඔබේ spatula සමඟ කලවම් කරන්න.
සෝස් අඳුරු, පාරභාසක සහ ඝන වූ විට එය සිදු කරන බව ඔබ දැන ගනු ඇත. සෝස් සමඟ හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් සියල්ල එකට දමා විනාඩි 1 ක් පමණ කලවම් කරන්න. චිකන් ලෝ මයින් සර්වින් පිඟානකට මාරු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න! මිරිස් තෙල් ටිකක් සමඟ අපේ චිකන් ලෝ මයින් රස විඳින්න! 😉
අදාළ වට්ටෝරු:
- ඉස්සන් ලෝ මේන්
- එළවළු ලෝ මයින්
- ආසියානු ඇදගත් ඌරු මස්
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
- කජු කුකුල් මස්
- චිකන් ලෝ මේන්
වට්ටෝරුව
පහසු චිකන් ලෝ මේන්
අමුද්රව්ය
අමුද්රව්ය:
- 300 g සම්පූර්ණ තිරිඟු ලින්ගුයින් නූඩ්ල්ස් හෝ චව් මේන් කලවම් කරන නූඩ්ල්ස්
Marinade සඳහා:
- 1 පවුම අස්ථි රහිත සම රහිත චිකන් පියයුරු අඟල් ¼ තීරුවකට කපා රාත්තල් 1 (ග්රෑම් 453.59)
- 1 tablespoon ෂොක්සිං වයින්
- 2 තේ හැඳි බඩ ඉරිඟු
- ¼ තේ හැඳි සුදුළූණු කුඩු
- ¼ තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස්
විලෝ සඳහා:
- ½ කුසලාන උණුසුම් ජලය නෝර් කැටි කළ කුකුල් මස් රස බොයිලන් තේ හැන්දක ½ සමඟ ඒකාබද්ධ වේ
- 2 හැදි බෙල්ලන් සෝස්
- 2 හැදි ෂොක්සිං වයින්
- 1 tablespoon අඩු-සෝඩියම් සෝයා සෝස්
- 1 tablespoon බිම්මල් රසැති සෝයා සෝස් හෝ අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1 තේ හැන්දක තල තෙල්
- 1 tablespoon ඉරිඟු
- 1 tablespoon ලා දුඹුරු සීනි හෝ කැටි කළ සීනි
- ½ තේ හැන්දක භූගත කයිජන් ගම්මිරිස් හෝ රතු ගම්මිරිස් පෙති
කලවම් ෆ්රයි සඳහා:
- ¾ හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් හෝ කැනෝලා, එළවළු තෙල්, රටකජු තෙල්
- 1 ලූනු, පෙති කපා
- 1 කැරට්, ජූලියන්
- 1 කුඩා poblano ගම්මිරිස්, julienned හෝ ඕනෑම බෙල් පෙපර්, ජූලියන්
- 1 කුඩා රතු ගම්මිරිස්, ජූලියන් හෝ ඕනෑම බෙල් පෙපර්, ජූලියන්
- 1 (අවුන්ස 8.) වේවැල් පෙති උණ රිකිලි විකල්පයකි
- 1 tablespoon මෝල්ඩ් ඉඟුරු
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, අඹරන ලද
- 3 අමු ළූණු, කැඩුණු
- ½ කුසලාන ඉරා දැමූ නැප්පා ගෝවා, බොක් චෝයි, හෝ නූල් රහිත කඩල, විකල්ප හෝ බොක් චෝයි, හෝ නූල් රහිත කඩල, විකල්ප
උපදෙස්
- ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් පැකේජ උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් උනු. නළ ජලයෙන් සෝදා, ජලය බැස, පසෙකට දමන්න. (පැකේජය නිර්දේශ කරනවාට වඩා විනාඩි 1ක් අඩුවෙන් නූඩ්ල්ස් පිසීමට මම නිර්දේශ කරමි, ඒවා ටිකක් අඩු වනු ඇත, නමුත් සෝස්වල කලවම් කළ පසු හොඳින් පිසිනු ඇත).
- මධ්යම භාජනයක් තුළ, සියලු marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය පිළියෙළ කරන අතරතුර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 10 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. බඳුනක ඇති සියලුම සෝස් අමුද්රව්ය එකට ගසන්න; පැත්තකින් තියලා. ඇරෝමැටික සහ එළවළු කපන්න; පැත්තකින් තියලා.
- විශාල අඟල් 14 ක නොන්ස්ටික් තාච්චියක හෝ වෝක් එකක, තාපය මධ්යම-ඉහළ තාපයට සකසන්න; කබලෙන් ලිපට තෙල් මේස හැඳි 1 සිට 2 දක්වා එකතු කර තෙල් උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. කරකැවෙන තෙල්, දෙපැත්තට ඇලවීම. ඉක්මනින් කුකුළු මස් එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ බැදීමට සහ දුඹුරු වීමට ඉඩ සලසන තනි තට්ටුවකට කෑලි විහිදුවන්න.
- කුකුළු මස් තරමක් දුඹුරු වී පිසින තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරමින් මිනිත්තු 3 ක් පමණ අනෙක් පැත්ත පිසීමට පෙරළන්න. පිඟානකට මාරු කරන්න. එම භාජනය නැවත ලිපට එකතු කර තෙල් මේස හැදි භාගයක් එකතු කර එය රත් වීමට ඉඩ දෙන්න; ඉන්පසු නැවතත්, ලූනු, කැරට්, ගම්මිරිස්, උණ රිකිලි සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 - 3 ක් හෝ ටෙන්ඩර් හැපෙන තුරු බැදගන්න. සියලුම එළවළු පිඟානකට මාරු කරන්න.
- ඉතිරි තෙල් හැදි 1 සහ ½ සහ ඉඟුරු, සුදුළූණු (නැප්පා ගෝවා, භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ හරිත ළූණු එකතු කරන්න. සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න.
- පෑන් තුළට චිකන් සහ නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න; වෙන් කර ඇති සෝස් ඉක්මනින් කලවම් කරන්න * (ඉරිඟු පිෂ්ඨය පතුලේ පදිංචි වීමට කැමතියි), ඉන්පසු නූඩ්ල්ස් මත වත් කරන්න. සෝස් සමඟ ආලේප කිරීම සඳහා නූඩ්ල්ස් විසි කිරීමට ටොං භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම් චිකන් ලෝ මයින් තවත් රස කර පදම් කරන්න. සෝස් ප්රමාණවත් තාපයක් ලැබුණු පසු, එය ඝන වීමට පටන් ගනී; එය ඝන වී බුබුලු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඔබේ spatula සමඟ කලවම් කරන්න.
- එය අඳුරු පැහැයක්, පාරභාසක සහ ඝන බවට පත් වූ විට සෝස් සිදු කරන බව ඔබ දැන ගනු ඇත. සෝස් සමඟ හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් සියල්ල එකට දමා විනාඩි 1 ක් පමණ කලවම් කරන්න. චිකන් ලෝ මයින් සර්වින් පිඟානකට මාරු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න! මිරිස් තෙල් ටිකක් සමඟ අපේ චිකන් ලෝ මයින් රස විඳින්න! 😉
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.