Flan de Dulce de Leche ھڪڙو پيارو مٺاڻ آھي جيڪو سڄي دنيا ۾ پنھنجي ڪريمي ۽ ڪارمل ٿيل بناوت لاء مشهور آھي. هي ورسٽائل ڊيزرٽ آزاد طور تي خدمت ڪري سگهجي ٿو يا مختلف ٽوپنگن سان ملائي سگهجي ٿو، جهڙوڪ ميوو يا وائڊ ڪريم.
Flan de Dulce de Leche ٺاهڻ وقت ۽ ڪوشش جي ضرورت آهي، پر نتيجو هڪ زوال پذير ۽ ناقابل برداشت شيرين آهي جيڪو ضرور ڪنهن به مٺي ڏند کي خوش ڪندو.🍮
ڪيئن ٺاهجي caramel
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
اڳيون، احتياط سان ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي ڳريل کنڊ ۾ وڌو جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورڙو جھڪيو.
ڪسٽرڊ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ھڪڙي ريڪ کي وچ واري پوزيشن ڏانھن ترتيب ڏيو ۽ تندور کي 350 ° درجا اڳي ڪريو. فلان جي سڀني اجزاء کي بلينڈر ۾ رکو ۽ جلدي کٽيو جيستائين چڱي طرح ملائي.
ٿلهي فلان کي يقيني بڻائڻ لاءِ مرکب کي هڪ سٺي اسٽرينر ذريعي وڏي ماپ واري پيالي ۾ داخل ڪريو. آهستي آهستي ڪارمل-ليپ ۾ وجھو رامڪن هوائي بلبل کان بچڻ لاء. جاءِ رامڪين هڪ وڏي روسٽنگ پين ۾؛ 1 کان 2 انچ جي اونهائي تائين گرم پاڻيءَ سان هڪ روسٽنگ پين ڀريو.
اٽڪل 25 کان 30 منٽن لاءِ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي پچايو يا جيستائين فلان مضبوط ۽ سيٽ نه ٿئي پر اڃا به مرڪز ۾ ٿورو جهليل هجي.
(پريشان نه ڪريو جيڪڏهن اهو لڳي ٿو ته اهو گهٽ پکا آهي؛ اهو پکا جاري رهندو جيئن اهو ٿڌو ٿيندو).
روسٽنگ پين کي ريڪ تي منتقل ڪريو ۽ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي پاڻي ۾ ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو. کي هٽايو رامڪين پاڻي جي غسل مان، ان کي ريڪ ڏانھن منتقل ڪريو، ۽ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو؛ ان کان پوء، پلاسٽڪ لفاف سان مضبوطيء سان ڍڪيو ۽ رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
فلان کي ڪيئن ختم ڪجي
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
فرج مان فلان کي هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. هيٺان ٻوڙي ڇڏيو رامڪين ان کي ڦيرائڻ کان پهريان هڪ منٽ لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ پوءِ ڪارمل هيٺان کان ٿلهو ٿي وڃي ٿو رامڪين.
چاقو ھلايو چاقو جي چوڌاري رامڪين, پڪ ٿي رهيو آهي ته تري تي ڪارمل تائين پهچي; جھڪايو رامڪين ٿورڙي کي اجازت ڏيڻ لاءِ ڪارمل جو ٿورڙو خلا ۾. احتياط سان هڪ رم ٿيل گول پليٽ کي مٿان ڦيرايو رامڪين.
ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان فلان کي پليٽ تي ڦيرايو. ڪارمل کي فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي تي اڇو ۽ لڪايو ۽ خدمت ڪريو. مزو وٺو!
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان Dulce de Leche Flan
Ingredients
فلان لاءِ:
- 2 سگهن ٿا (13.4 اوز) ڊولس ڊي ليچي
- 2 واه (12 oz / 354 ml) بخار ٿيل کير، اڌ ۽ اڌ، يا سڄو کير
- 5 وڏي آنڊن جي زردي ، ڪمري جي درجه حرارت
- 3 وڏي ڳاڙهو ، ڪمري جي درجه حرارت
- 1 چمڪيو خالص وينلا ڪڍو
ڪارمل لاء:
- 1 ڪپ سفيد سڌريل کنڊ
- ½ ڪپ گرم پاڻي
جون هدايتون
ڪارمل ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي وچولي ساسن ۾، 1 پيالو کنڊ شامل ڪريو. کنڊ کي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو جيستائين اهو ڳرڻ شروع ٿئي ۽ ڪنارن جي چوڌاري ناسي ٿي وڃي. ڳري کنڊ کي ڪنڊن جي چوڌاري اڻ ڳليل کنڊ جي مرڪز ڏانهن ڇڪڻ لاءِ گرمي پذير ربر اسپاتولا استعمال ڪريو؛ هي کنڊ کي هڪجهڙائي سان ڳرڻ ۾ مدد ڪندو.
- پگھريل کنڊ کي پچائڻ ۽ ڇڪڻ جاري رکو جيستائين سڀ کنڊ ڳري نه وڃي ۽ ڪارمل هڪجهڙائي سان ڳاڙهو امبر آهي (ان کي ڪاراميل جي بو اچڻ گهرجي پر ساڙي نه آهي)، اٽڪل 10 کان 12 منٽن تائين. (جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين کنڊ جا اڻ ڳريل ڍڳيون آهن، ان کي گرميء تان هٽايو جيستائين ڳري وڃي.)
- اڳيون، احتياط سان ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي ڳريل کنڊ ۾ وڌو جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورڙو جھڪيو. مرکب زور سان بلبل ۽ ٻاڦ ڪندو، ۽ کنڊ جو ڪجهه سخت ٿي سگهي ٿو ۽ ڪرسٽل ٿي سگهي ٿو، پر پريشان نه ڪريو؛ صرف وچولي گرمي تي اضافي 1-2 منٽن تائين مرکب کي هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ٻيهر ڳري وڃي ۽ ڪارمل هموار ٿي وڃي.
- محتاط رهو ته ڪارمل کي وڌيڪ نه کائجي، ڇاڪاڻ ته اهو جلدي ساڙي ۽ تلخ ٿي سگهي ٿو. ڪارمل کي (8) 9oz Ramekins جي تري ۾ وجھو؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. روسٽنگ پين جي تري ۾ هڪ ٿانوَ وجھو، رميڪن کي ٽوال جي مٿي تي رکو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ لاءِ الڳ ڪريو.
ڪسٽرڊ ڪيئن ٺاهيو
- ھڪڙي ريڪ کي وچ واري پوزيشن ڏانھن ترتيب ڏيو ۽ تندور کي 350 ° درجا اڳي ڪريو.
- هڪ بلينڈر ۾، فلان جي سڀني اجزاء کي جاء ڏيو ۽ تيز رفتار تي ماريو جيستائين چڱي طرح ٺهڪي اچي. ملاوٽ کي نفيس اسٽرينر ذريعي وڏي ماپي پيالي ۾ وڌو ته پڪ ڪريو ته فلان بلڪل هموار هوندو. هوا جي بلبلن کان بچڻ لاءِ آهستي آهستي ڪارمل-ليپ ٿيل ريمڪن ۾ وجھو. رميڪين کي وڏي ٻرندڙ پين ۾ رکو؛ 1 کان 2 انچ جي اونهائي تائين گرم پاڻيءَ سان هڪ روسٽنگ پين ڀريو.
- اٽڪل 25 کان 30 منٽن لاءِ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي پچايو يا جيستائين فلان مضبوط ۽ سيٽ نه ٿئي پر اڃا به مرڪز ۾ ٿورو جهليل هجي. (پريشان نه ڪريو جيڪڏهن اهو لڳي ٿو ته اهو گهٽ پکا آهي؛ اهو پکا جاري رهندو جيئن اهو ٿڌو ٿيندو).
- روسٽنگ پين کي ريڪ تي منتقل ڪريو ۽ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي پاڻي ۾ ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو. پاڻي جي غسل مان ريمڪن کي هٽايو، ان کي ريڪ تي منتقل ڪريو، ۽ فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. پوءِ پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو ۽ رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي کي ڪيئن ٺاهيو
- فرج مان فلان کي هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. ريمڪين جي تري کي هڪ منٽ لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ان کي ڦيرڻ کان پهريان ان کي ڦيرايو ته ڪارمل ريمڪين جي تري مان ٿلهو ٿي وڃي.
- رميڪين جي ڪناري جي چوڌاري چاقو ھلايو، پڪ سان پڪ ڪريو ته ھيٺئين پاسي ڪارمل تائين پھچي. رميڪين کي ٿورو جھڪو ڪريو ته جيئن ڪارمل جو ٿورو حصو خلا ۾ داخل ٿئي. احتياط سان ريمڪن جي مٿان هڪ گول گول پليٽ کي ڦيرايو.
- ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان فلان کي پليٽ تي ڦيرايو. ڪارمل کي فلان ڊي ڊولس ڊي ليچي تي اڇو ۽ لڪايو ۽ خدمت ڪريو. مزو وٺو!
نوٽ
- پنهنجي اسٽو جي بلند ترين سيٽنگ تي پنهنجي ڪارمل کي ڪڏهن به نه ڳاريو؛ اهو ڪارمل کي سڙڻ ۽ ذائقو سڙي وڃڻ جو سبب بڻائيندو. پاڻي جي غسل جو مقصد (bain-marie؛ baño-Maria) هڪ برابر، معتدل درجه حرارت مهيا ڪرڻ آهي ۽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ آهي ته فلان جو مرکب هڪجهڙائي سان پکڙيل آهي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.