فلان هڪ کلاسک شيرين آهي جيڪا ڪيترن ئي مختلف ذائقن سان ٺاهي سگهجي ٿي، پر چاکليٽ فلان هڪ مشڪل پسند پسند آهي. هي نسخو ٺاهڻ آسان آهي ۽ هڪ امير، ڪريمي، زوالدار، ۽ مڪمل طور تي اطمينان بخش شيرين پيدا ڪري ٿو.
جڏهن ته فلان کي پورو ڪرڻ مشق وٺندو آهي، ان جي استحڪام توهان کي ڪنهن به موقعي لاءِ ان کي ترتيب ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿي. مڪمل فلان هر ڪنهن لاءِ ناقابل برداشت آهي جيڪو ان جي ڪوشش ڪري ٿو.
ٽپو:
ڪارمل ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
1 پيالو کنڊ شامل ڪريو وچولي ساسپان ۾ وچولي گرمي تي. کنڊ کي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو، جيستائين اهو ڳري وڃي ۽ ڪنارن جي چوڌاري ناسي ٿي وڃي.
Uڳري کنڊ کي ڪنڊن جي چوڌاري اڻ ڳريل کنڊ جي مرڪز ڏانهن ڇڪڻ لاءِ هڪ گرمي پذير ربر اسپاتولا؛ هي کنڊ کي هڪجهڙائي سان ڳرڻ ۾ مدد ڪندو.
پگھريل کنڊ کي پچائڻ ۽ ڇڪڻ جاري رکو جيستائين اهو ڳري نه وڃي ۽ ڪارمل هڪجهڙائي سان ڳاڙهو امبر آهي (ان کي ڪارمل جي بو اچڻ گهرجي پر سڙي نه آهي)، اٽڪل 10 کان 12 منٽ.
(جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين غير حل ٿيل کنڊ جي ڍڳيون آهن، ان کي گرميء تان هٽايو جيستائين ڳري وڃي.)
اڳيون، احتياط سان ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي ڳريل کنڊ ۾ وڌو جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورڙو جھڪيو. T
هي مرکب زور سان بلبل ۽ ٻاڦ ڪندو؛ ڪجهه کنڊ سخت ٿي سگهي ٿو ۽ crystallize. پريشان نه ٿي؛ رکڻ مرکب کي وچولي گرمي تي 1-2 منٽن تائين هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ٻيهر ڳري وڃي ۽ ڪارمل هموار ٿي وڃي.
محتاط رهو ته ڪارمل کي وڌيڪ نه کائجي، ڇاڪاڻ ته اهو جلدي ساڙي ۽ تلخ ٿي سگهي ٿو.
ڪارمل کي (8) 9oz جي تري ۾ وجھو رامڪن؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. روسٽنگ پين جي تري تي هڪ ٿانو رکي، رمڪن کي ٽوال تي رکي، ۽ پاسي رکي مڪمل طور تي ٿڌو.
ڪارمل کي احتياط سان وجھو (8) 9 اوز جي تري ۾ رامڪن؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. ڪارمل سخت ٿئي ٿو جيئن اهو ٿڌو ٿئي ٿو، تنهنڪري جلدي ڪم ڪريو. ڪرمل کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو.
چاکليٽ فلان ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ھڪڙي ريڪ کي وچ واري پوزيشن ڏانھن ترتيب ڏيو ۽ تندور کي 350 ° درجا اڳي ڪريو. بخار ٿيل کير کي ساسپين ۾ وجھو ۽ ان کي وچولي گرمي تي 5 کان 6 منٽن تائين ساوڪ تي آڻيو.
گرميء تان هٽايو، چاکليٽ جو ڍڪ شامل ڪريو، ۽ اٽڪل پنجن منٽن لاء نرم ڪرڻ ڏيو. ويس ڪريو جيستائين چاکليٽ ڳريل ۽ نرم ٿي وڃي. ان کي ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
ھڪڙي وڏي پيالي ۾ باقي فلان اجزاء کي جاء ڏيو؛ هر شيء کي ڇڪيو جيستائين مڪمل طور تي هموار ۽ هڪجهڙائي سان گڏ. کير / چاڪليٽ جو مرکب ۾ اڇو، ۽ هر شيء کي ڇڪيو جيستائين مڪمل طور تي هموار ۽ هڪجهڙائي سان گڏ.
ٿلهي فلان کي يقيني بڻائڻ لاءِ مرکب کي هڪ سٺي اسٽرينر ذريعي وڏي ماپنگ پيالي ۾ داخل ڪريو. آهستي آهستي ڪارمل-ليپ ۾ وجھو رامڪن هوا جي بلبن کان بچڻ.
هڪ پکڙيل ٿانو جي تري تي رکي، رکي رامڪين توليه جي مٿي تي، ۽ پوءِ ڪسٽارڊ کپن جي پاسي کان اڌ رستي تي اُبلندڙ پاڻي سان پين ڀريو. بيڪ ڪريو جيستائين فلان مضبوط ٿئي ۽ 30 کان 35 منٽن تائين سيٽ ڪريو.
جڏهن توهان رمڪن جي ڪنڊ کي ٽيپ ڪريو ٿا، فلان اڃا تائين مرڪز ۾ ٿورڙي ٻرندڙ هجڻ گهرجي. (پريشان نه ٿيو جيڪڏهن اهو لڳي ٿو ته اهو گهٽ پکا آهي؛ اهو پکا جاري رهندو جيئن اهو ٿڌو ٿيندو).
توهان پڻ چاقو جي ٽپ داخل ڪري سگهو ٿا مرڪز جي ويجهو ڪسٽارڊ ۾؛ جيڪڏهن فلان اڃا مائع آهي، ان کي تندور ۾ وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي. جڏهن فلان سيٽ ڪرڻ شروع ڪيو آهي، تندور مان ٻرندڙ پين کي هٽايو، احتياط سان گرم پاڻي نه ڦوڪيو.
پاڻي جي غسل ۾ ويهڻ دوران فلان کي ٿڌو ٿيڻ ڏيو جيستائين ريمڪن کي سنڀالڻ لاء ڪافي ٿڌو نه ٿئي. ختم ڪريو رامڪين پاڻي جي غسل مان، ان کي ريڪ ڏانھن منتقل ڪريو، ۽ چاکليٽ فلان کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو؛ پوءِ پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو ۽ رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
چاڪليٽ فلان کي ڪيئن بيڪار ڪجي
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
فرج مان فلان کي هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. هيٺان ٻوڙي ڇڏيو رامڪين گرم پاڻيءَ ۾ هڪ منٽ لاءِ ان کي اُلٽڻ کان اڳ، پوءِ ڪارمل پين جي تري مان لوز ٿي وڃي.
رميڪين جي رم جي چوڌاري چاقو ھلايو، ۽ پڪ ڪريو ته ھيٺئين پاسي ڪارمل تائين پھچي. جھڪايو رامڪين ٿورڙي کي اجازت ڏيڻ لاءِ ڪارمل جو ٿورڙو خلا ۾.
ان کان پوء، احتياط سان هڪ رم ٿيل گول تختي مٿان ڦيرايو رامڪين. ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان چاکليٽ فلان کي انفرادي پليٽن تي ڦيرايو.
چاکليٽ فلان تي ڪارمل کي اڇو ۽ ڇڪيو. whipped ڪريم سان Dollop flans. هر هڪ کيڪو پائوڊر سان سجايو. مزو وٺو!
وائپڊ ڪريم ڪيئن ٺاهيو
اسٽينڊ ميڪر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان لڳل هيڊي ڪريم، وينلا، ليڪيور ۽ ڪنفيڪشنرز جي کنڊ کي گڏ ڪريو ۽ وچولي رفتار تي هلڪو ڪريو جيستائين نرم چوٽيون ٺهي وڃن.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان چاکليٽ فلان
Ingredients
چاکليٽ فلان لاء:
- 2 واه (12 اوز / 354 مليل) بخار ٿيل کير، اڌ يا اڌ يا سڄو کير * (مڪمل فٽ)
- 5 وڏي آنڊن جي زردي ، ڪمري جي درجه حرارت
- 3 وڏي ڳاڙهو ، ڪمري جي درجه حرارت
- 1 سگهن ٿا (14oz) مٺو کنڊ ٿيل کير (مڪمل چربی) يا 150 گرام (¾ پيالو) داڻا کنڊ
- 1 چمڪيو خالص وينلا ڪڍو
- 1 چمڪيو چاڪليٽ شراب جهڙوڪ ڪريم ڊي ڪيڪو
- 200 g (1 پيالو) ڪڪڙ مٺي چاکليٽ چپس
ڪارمل لاء:
- 1 ڪپ داڻيدار کنڊ
- ½ ڪپ پاڻي ڪمري جي درجه بندي
ڪڪڙ واري ڪريم لاء:
- 1 ڪپ ٿڌي ڳري ڪريم
- 1 چمڪيو چاڪليٽ لقا ، جهڙوڪ ڪريم ڊي ڪاڪو
- 2 نوڪريون خالص وينلا ڪڍو
- ¼ ڪپ ڪنفيڪشنرن جي کنڊ
- 118 ml (½ کپ گرم پاڻي)
جون هدايتون
ڪارمل ڪيئن ٺاهيو
- وچولي گرمي تي وچولي ساسن ۾، 1 پيالو کنڊ شامل ڪريو. کنڊ کي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو جيستائين اهو ڳرڻ شروع ٿئي ۽ ڪنارن جي چوڌاري ناسي ٿي وڃي. ڳري کنڊ کي ڪنڊن جي چوڌاري اڻ ڳليل کنڊ جي مرڪز ڏانهن ڇڪڻ لاءِ گرمي پذير ربر اسپاتولا استعمال ڪريو؛ هي کنڊ کي هڪجهڙائي سان ڳرڻ ۾ مدد ڪندو.
- پگھريل کنڊ کي پچائڻ ۽ ڇڪڻ جاري رکو جيستائين سڀ کنڊ ڳري نه وڃي ۽ ڪارمل هڪجهڙائي سان ڳاڙهو امبر آهي (ان کي ڪاراميل جي بو اچڻ گهرجي پر ساڙي نه آهي)، اٽڪل 10 کان 12 منٽن تائين. (جيڪڏهن توهان وٽ اڃا تائين کنڊ جا اڻ ڳريل ڍڳيون آهن، ان کي گرميء تان هٽايو جيستائين ڳري وڃي.)
- اڳيون، احتياط سان ڪمري جي گرمي پد جو پاڻي ڳريل کنڊ ۾ وڌو جڏهن ته مسلسل گرم ٻاڦ کي توهان کي ساڙڻ کان روڪڻ لاءِ گرميءَ کان بچاءُ واري رٻڙ جي اسپاتولا سان مرکب کي ٿورڙو جھڪيو. مرکب زور سان بلبل ۽ ٻاڦ ڪندو، ۽ کنڊ جو ڪجهه سخت ٿي سگهي ٿو ۽ ڪرسٽل ٿي سگهي ٿو، پر پريشان نه ڪريو؛ صرف وچولي گرمي تي اضافي 1-2 منٽن تائين مرکب کي هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ٻيهر ڳري وڃي ۽ ڪارمل هموار ٿي وڃي.
- محتاط رهو ته ڪارمل کي وڌيڪ نه کائجي، ڇاڪاڻ ته اهو جلدي ساڙي ۽ تلخ ٿي سگهي ٿو. ڪارمل کي (8) 9oz Ramekins جي تري ۾ وجھو؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. روسٽنگ پين جي تري ۾ هڪ ٿانوَ وجھو، رميڪن کي ٽوال جي مٿي تي رکو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ لاءِ الڳ ڪريو.
- ڪارمل کي احتياط سان وجھو (8) 9 اوز راميڪن جي تري ۾؛ تمام تر هيٺان ۽ پاسن کي کوٽڻ لاءِ جلدي گھمڻ. ڪارمل سخت ٿئي ٿو جيئن اهو ٿڌو ٿئي ٿو، تنهنڪري جلدي ڪم ڪريو. ڪرمل کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو.
چاکليٽ فلان ڪيئن ٺاهيو
- نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- ھڪڙي ريڪ کي وچ واري پوزيشن ڏانھن ترتيب ڏيو ۽ تندور کي 350 ° درجا اڳي ڪريو. بخار ٿيل کير کي ساسپين ۾ وجھو ۽ ان کي وچولي گرمي تي اٽڪل 5 کان 6 منٽن تائين آڻيو. گرميء تان هٽايو ۽ چاکليٽ ۽ ڪپڙا شامل ڪريو، ۽ اٽڪل پنجن منٽن لاء نرم ڪرڻ ڏيو. ويس ڪريو جيستائين چاکليٽ ڳريل ۽ نرم ٿي وڃي. ان کي ٿورو ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
- ھڪڙي وڏي پيالي ۾ باقي فلان اجزاء کي جاء ڏيو؛ هر شيء کي ڇڪيو جيستائين مڪمل طور تي هموار ۽ هڪجهڙائي سان گڏ. کير / چاکليٽ جو مرکب ۾ اڇو، ۽ ٻيهر، هر شيء کي مڪمل طور تي هموار ۽ هڪجهڙائي سان گڏ ڪيو وڃي.
- ملاوٽ کي نفيس اسٽرينر ذريعي وڏي ماپي پيالي ۾ وڌو ته پڪ ڪريو ته فلان بلڪل هموار هوندو. هوا جي بلبلن کان بچڻ لاءِ آهستي آهستي ڪارمل-ليپ ٿيل ريمڪن ۾ وجھو.
- روسٽنگ پين جي تري تي هڪ ڊش توليه رکو، رميڪين کي ٽوال جي مٿي تي رکو، ۽ پوء ڪسٽارڊ کپ جي پاسن جي اڌ طرف کان مٿي کي ٽلندڙ پاڻي سان پين ڀريو. ڪيڪ ڪريو جيستائين فلان مضبوط ٿئي ۽ صرف 30 کان 35 منٽن تائين سيٽ ڪريو. جڏهن توهان رمڪن جي ڪنڊ کي ٽيپ ڪريو ٿا، فلان اڃا تائين مرڪز ۾ ٿورڙي ٻرندڙ هجڻ گهرجي. (پريشان نه ڪريو جيڪڏهن اهو لڳي ٿو ته اهو گهٽ پکا آهي؛ اهو پکا جاري رهندو جيئن اهو ٿڌو ٿيندو).
- توهان پڻ چاقو جي ٽپ داخل ڪري سگهو ٿا مرڪز جي ويجهو ڪسٽارڊ ۾؛ جيڪڏهن فلان اڃا مائع آهي، ان کي تندور ۾ وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي. جڏهن فلان سيٽ ڪرڻ شروع ڪيو آهي، تندور مان ٻرندڙ پين کي هٽايو، احتياط سان گرم پاڻي نه ڦوڪيو.
- پاڻي جي غسل ۾ ويهڻ دوران فلان کي ٿڌو ٿيڻ ڏيو جيستائين ريمڪن کي سنڀالڻ لاء ڪافي ٿڌو نه ٿئي. پاڻي جي غسل مان ريمڪن کي هٽايو، ان کي ريڪ تي منتقل ڪريو، ۽ چاڪليٽ فلان کي مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو؛ پوءِ پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو ۽ رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
چاکليٽ فلان کي ڪيئن ٺاهيو
- نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- فرج مان فلان کي هٽايو ۽ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريبا 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. گرم پاڻي سان هڪ ٿلهي پين ڀريو. ريمڪن جي تري کي هڪ منٽ لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو ان کي ڦيرڻ کان اڳ، پوءِ ڪارمل پين جي تري مان ٿلهو ٿي وڃي. رميڪين جي رم جي چوڌاري چاقو ھلايو، ۽ پڪ ڪريو ته ھيٺئين پاسي ڪارمل تائين پھچي. رميڪين کي ٿورو جھڪو ڪريو ته جيئن ڪارمل جو ٿورو حصو خلا ۾ داخل ٿئي.
- ان کان پوء، احتياط سان، ريمڪين جي مٿان هڪ گول گول پليٽ کي ڦيرايو. ٻنهي کي پڪڙي، احتياط سان چاکليٽ فلان کي انفرادي پليٽن تي ڦيرايو. چاکليٽ فلان تي ڪارمل کي اڇو ۽ ڇڪيو. whipped ڪريم سان Dollop flans. هر هڪ کيڪو پائوڊر سان سجايو. مزو وٺو!
وائپڊ ڪريم ڪيئن ٺاهيو
- اسٽينڊ ميڪر جي پيالي ۾ وِسڪ اٽيچمينٽ سان لڳل هيڊي ڪريم، وينلا، ليڪيور ۽ ڪنفيڪشنرز جي کنڊ کي گڏ ڪريو ۽ وچولي رفتار تي هلڪو ڪريو جيستائين نرم چوٽيون ٺهي وڃن.
نوٽ
- پنهنجي اسٽو جي بلند ترين سيٽنگ تي پنهنجي ڪارمل کي ڪڏهن به نه ڳاريو؛ اهو ڪارمل کي سڙڻ ۽ ذائقو سڙي وڃڻ جو سبب بڻائيندو.
- پاڻيءَ جي غسل جو مقصد (bain-marie؛ Baño María) هڪ برابر، معتدل درجه حرارت مهيا ڪرڻ ۽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ آهي ته فلان جو مرکب هڪجهڙائي سان پکڙي.
- چاڪليٽ ساس لاءِ، هڪ وچولي برتن ۾ 100 گرام بيٽرسويٽ چاکليٽ ۽ 150 گرام ڳري ڪريم گڏ ڪريو. وچولي گرميءَ تي، هلڪو هلايو جيستائين چاڪليٽ ڳري وڃي ۽ اجزاء چڱيءَ طرح گڏيل ۽ هموار ٿين. چاکليٽ فلان تي چاکليٽ ساس کي ڇڪيو ۽ خدمت ڪريو!
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.