Cajun Chicken Alfredo منهنجي گهر ۾ پسنديده آهي، منهنجو مڙس ۽ ٻار ان کي پسند ڪن ٿا، ۽ مون کي پڪ آهي ته اهو توهان جي گهر ۾ پسنديده هوندو. هي نسخو منهنجي مختلف قسم جي آهي Fettuccine Alfredo جو طريقو, هڪ اطالوي-آمريڪي ڀاڄيءَ جو تازو فٽوڪين هڪ ڀرپور ساس سان اڇلايو ويو آهي.
ڪڪڙ الفريڊو هڪ ريسٽورنٽ کلاسک آهي، پر اهو گهر ۾ تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي. ڪڪڙ جي بدران، توهان شيمپ يا سسج استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ ڀاڄين جهڙوڪ بروڪولي ۽ مشروم شامل ڪري ڊش کي گول ڪري سگهو ٿا.
ڪجون ڪڪڙ الفريڊو ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
پاڻيءَ جي هڪ وڏي ٿانءَ کي اُبالو. لوڻ جو 1 چمچو شامل ڪريو، ٿوري ٿوري اضافي ڪنواري زيتون جو تيل ۽ پاستا، ۽ پيڪيج تي ڏنل هدايتن مطابق پکايو.
پاستا کي صاف ڪرڻ کان اڳ 1-½ پيالو پچائڻ واري پاڻي کي الڳ ڪريو. 2 چمچ زيتون جو تيل هڪ وڏي (12 کان 14 انچ) اسڪيلٽ ۾ وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين چمڪيو.
ڪڪڙ جي سينن جي ٻنهي پاسن کي ڪجون سيزننگ سان سيزن ڪريو، انهن کي پين ۾ رکو، هڪ وقت ۾ 2، ۽ انهن کي اسڪيلٽ ۾ ٻاهر ڪڍيو. (وڌيڪ ميڙ کان پاسو ڪريو، يا توهان کي سٺو سير نه ملندو.)
5 منٽ جي باري ۾، پهرين پاسي تي هلڪو سونا ۽ رابطي تي مضبوط ٿيڻ تائين سير ڪريو.
ان کان پوءِ، ٻئي طرف فلپ ڪريو ۽ سير ڪريو جيستائين ڪڪڙ پکا نه ٿئي، 5 منٽ وڌيڪ، يا جيستائين اندروني درجه حرارت 165 درجا F تي پهچي وڃي هڪ فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر تي.
ڪڪڙ کي سرونگ پليٽ ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي گرم رکڻ لاءِ ايلومينيم ورق سان ڍڪيو. هڪ وڏي (12 کان 14 انچ) ساسپان ۾ گهٽ گرمي تي، ڪريم کي گڏ ڪريو، پنير جو اڌ، پاستا پچائڻ جو 1 پيالو پاڻي، ۽ مکڻ.
مکڻ کي ڳرڻ لاءِ اُڇلايو ۽ صرف ساوڪ تي آڻيو. 2 منٽن لاء ھلڪو ھلڻ ڏيو. جڏهن fettuccine al dente آهي، ان کي سڌو سنئون ساسپين ڏانهن منتقل ڪريو.
لوڻ، مرچ، ۽ جائفل سان موسم، ۽ هڪ simmer ڏانھن موٽيو. اونڌو ڪريو، چمڙن سان اُڇلايو جيستائين ساس پاستا کي کائي، ٻيو يا ٻه منٽ. گرميء تان هٽايو، باقي ڀريل پنيس سان ڇڪيو، ۽ ٽاس ڪريو.
خدمت ڪريو خدمت ڪرڻ لاء، ڪڪڙ کي تعصب تي پٽي ۾ ڪٽيو ۽ Fettuccine Alfredo مٿان خدمت ڪريو. ڪٽيل اطالوي اجماع يا بيزل ۽ تازو ڀريل پنير سان گارنش ڪريو. فوري طور تي خدمت ڪريو. پنهنجي چکن الفريڊو جو مزو وٺو!
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان ڪجون ڪڪڙ Alfredo
Ingredients
ڪجون ڪڪڙ لاء:
- 3 چمڙن جون شيون ، يا ضرورت مطابق ڪجون يا ڪارو ڪرڻ وارو مصالحو (سفارش ٿيل: Mc Cormick Cajun Seasoning or Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 ٿانو وڌيڪ ڪنوارو زيتون جو تيل ، جيئن ضرورت هجي
- 4 بيزار , چمڙي کان سواء ڪڪڙ جي سيني جو اڌ حصو، اٽڪل 5 اونس هر هڪ
Alfredo ساس لاء:
- ½ ڪپ تازو ڪٽيل يا ڪٽيل گرانا پڊانو، پرميسن پنيس، يا پرميگيانو-ريگيانو پنيس ورهايل، گڏوگڏ سجاڳي لاء
- 2 پيالو ڳري ملائي
- 1 ڪپ پاستا پچائڻ جو پاڻي يا ڳري ڪريم
- ¼ لٺ (4 چمچون) بنا لوڻ وارو مکڻ
- 2 چٿرون ڪشير لوڻ ، چکڻ
- ¼ چچا ڪارو مرچ مرچ ، يا ذائقو ڪرڻ
- ¼ چچا تازو ratedريل نٽمگ
- ¼ ڪپ اطالوي پارسلي يا تلسي، ڪٽيل، سجاڻ لاءِ (اختياري)
پاستا لاء:
- 1 پونڊ fettuccine يا linguine
- 6 سير کي سوا سير پاڻي
- 1 چمڪيو ڪشير لوڻ
جون هدايتون
پاستا لاء:
- پاڻيءَ جي هڪ وڏي ٿانءَ کي اُبالو. ڪشير لوڻ ۽ پاستا جي هڪ چمچ ۾ وڌو ۽ پيڪ تي ڏنل هدايتن مطابق پکايو. پاستا کي صاف ڪرڻ کان اڳ 1-½ پيالو پاستا پچائڻ واري پاڻي کي الڳ ڪريو.
ڪڪڙ لاء:
- 2 چمچ زيتون جو تيل هڪ وڏي 14 انچ اسڪيلٽ ۾ وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين چمڪيو. ڪڪڙ جي سينن جي ٻنهي پاسن کي ڪجون سيزننگ سان سيزن ڪريو، ۽ انهن کي پين ۾ رکو، هڪ وقت ۾ 2، پڪ سان پڪ ڪريو ته انهن کي اسڪيلٽ ۾ ٻاهر رکڻو پوندو. (وڌيڪ ھجوم کان پاسو ڪريو، يا توھان کي سٺو سير نه ملندو.) 5 منٽ جي باري ۾، پهرين پاسي تي ھلڪو سونا ۽ مضبوطيء سان ڇڪڻ تائين.
- ان کان پوءِ، ٻئي پاسي ڦيرايو ۽ سير ڪريو جيستائين ڪڪڙ پکا نه ٿئي، 5 منٽ وڌيڪ، يا تيستائين ڪڪڙ جو اندروني گرمي پد 165 درجا F تي پهچي وڃي انسٽنٽ-ريڊ ٿرماميٽر تي. ڪڪڙ کي سرونگ پليٽ ۾ منتقل ڪريو ۽ گرم رکڻ لاءِ ان کي ايلومينيم ورق سان ڍڪيو- باقي ٻن ڪڪڙ جي سينن کي پچايو، جيڪڏهن ضرورت هجي ته ٻيو چمچو تيل شامل ڪريو. ساس لاء اسڪيلٽ محفوظ ڪريو يا ٻيو استعمال ڪريو.
الفريڊو سوس ڪيئن ٺاهيو
- اسڪيلٽ مان سڄو تيل صاف ڪريو يا ٻيو وڏو (12 کان 14 انچ) اسڪيلٽ يا ساسپين کي گھٽ گرمي تي استعمال ڪريو؛ ڪريم، پنير جو اڌ، 1 پيالو پاستا پچائڻ وارو پاڻي، ۽ مکڻ. مکڻ کي ڳرڻ لاءِ اُڇلايو ۽ صرف ساوڪ تي آڻيو. 2 منٽن لاء ھلڪو ڪرڻ ڏيو. جڏهن fettuccine al dente آهي، ان کي سڌو سنئون ساسپين ڏانهن منتقل ڪريو. لوڻ، مرچ، ۽ جائفل سان موسم، ۽ هڪ simmer ڏانھن موٽيو.
- سمير، چمڙن سان اُڇلائي، بس جيستائين ساس پاستا کي ڪٽڻ شروع ڪري، باقي ٻه منٽ. گرميء تان هٽايو، باقي ڀريل پنيس سان ڇڪيو، ۽ ٽاس ڪريو.
- ڪڪڙ کي ڪٽ تي پٽين ۾ ڪٽ ڪريو ۽ Fettuccine Alfredo garnish تي ڪٽيل اطالوي پارسلي يا بيزل ۽ تازو گرٽيل پنير سان پيش ڪريو. فوري طور تي خدمت ڪريو. مزو وٺو!
نوٽ
- توھان شروع ڪرڻ کان پھريان توھان جا سڀئي اجزاء حاصل ڪريو.
- پريشان نه ڪريو جيڪڏهن تمام گهڻو ساس آهي؛ جيئن ئي توهان پاستا کي اندر اڇلائيندؤ، ساس پاستا سان چمڪندو ۽ ڳري ٿيندو.
- 3 ڏينهن تائين فرج ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ باقي بچيل شيون ذخيرو ڪريو. ان کان پوء، اسٽوٽپ تي ٻيهر گرم ڪريو، گهٽ گرمي تي، جيستائين اهو گرم نه ٿئي، يا مائڪرو ويڪرو ۾ جيستائين گرم نه ٿئي؛ ياد رکو ته ساس شايد الڳ ٿي ويندو.
- جيڪڏهن Alfredo ساس پتلي آهي، ان کي ڇڏي ڏيو ته ڪجهه وڌيڪ منٽن لاء يا ان کي گرميء تان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي هڪ يا ٻه منٽ لاء سيٽ ڪريو. جيئن ٿڌو ٿيندو، تيئن ٿلهو ٿيندو. جيڪڏهن اهو تمام ٿلهو آهي، ان کي ٿوري پاستا جي پاڻيء سان ٿلهي ڇڏيو جيڪو توهان الڳ ڪيو.
- استعمال ڪريو ڇڪيل parmesan؛ اڳ ۾ ڪٽيل پنير پڻ ڳري نه ٿو. پاستا کي ان وقت تائين پکايو جيستائين اهو ال ڊينٽي (مضبوط) نه هجي، ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ساس جي مطابقت کي ترتيب ڏيڻ لاءِ پاستا پاڻي جو اٽڪل 1-½ کپ رکي ڇڏيو. جيڪڏهن توهان هڪ ڪريميئر ۽ ٿلهي الفريدو ساس کي ترجيح ڏيو، ڳري ڪريم استعمال ڪريو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.