В это мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой и грецкими орехами входят поджаренные измельченные грецкие орехи и горько-сладкая шоколадная крошка, смешанная с маслом, мукой и сахаром, чтобы получилось восхитительное печенье, которым можно наслаждаться с кофе или любым горячим напитком.
Перейти в:
Как приготовить печенье с шоколадной крошкой и грецкими орехами
Примечание: Полные инструкции приведены на карточке рецепта ниже.
Взбейте венчиком муку, пищевую соду, разрыхлитель и кукурузный крахмал в большой миске; отложить.
Взбейте масло и оба сахара на средне-высокой скорости в стационарном миксере с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер) до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, чтобы они смешались. Вбейте ваниль. При необходимости очистите края чаши. Уменьшите скорость до средней, добавьте мучную смесь и взбивайте до однородного состояния.
Наконец, добавьте шоколадную стружку и орехи, если используете. Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Если вы охлаждаете более 3 часов, обязательно дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 1–15 минут, прежде чем скатывать его в шарики; после долгого пребывания в холодильнике он станет очень жестким. Разогрейте духовку до 350 ° F.
Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки. Вторая линия противни с пергаментной бумагой; отложить. Если у вас только один противень, дайте ему полностью остыть между партиями.
Используя 2-дюймовую ложку для мороженого, зачерпните тесто, соскребая каждое тесто о миску во время черпания. Скатайте каждый холмик в руках, чтобы сформировать шар. Выложите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга.
Выпекайте по одному листу, пока печенье не поднимется, а верх не захрустит, в течение 10–11 минут; не пережаривайте.
Достаньте печенье из духовки и дайте ему немного остыть на противне. Затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторите формирование шариков из оставшегося теста. Храните шоколадное печенье с грецкими орехами в герметичный контейнер.
Связанные рецепты:
Разработка
Простое печенье с шоколадной крошкой и грецкими орехами
Инструменты
Ингредиенты:
- 225 g (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
- 200 g (1 стакан) светло-коричневого сахара
- 100 g (½) сахарного песка
- 2 большие яйца , холодный
- ½ столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ столовая ложка прозрачная ваниль или чистый экстракт ванили
- 375 g (3 стакана) универсальной муки, засыпать и разровнять.
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал
- ¼ чайной ложки выпечки соды
- 2 чайной ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 2 мерных чашки 11oz горько-сладкие шоколадные чипсы, такие как чипсы для выпечки Ghirardelli с 60% какао премиум-класса.
- 200 g жареные грецкие орехи или орехи пекан , Нарезанный
инструкции
- Взбейте венчиком муку, пищевую соду, разрыхлитель и кукурузный крахмал в большой миске; отложить. Взбейте масло и оба сахара на средне-высокой скорости в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер) до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, чтобы они смешались.
- Вбейте оба вида ванили. При необходимости очистите края чаши. Уменьшите скорость до средней, добавьте мучную смесь и взбивайте до однородного состояния. Наконец, добавьте шоколадную стружку и орехи, если используете.
- Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Если вы охлаждаете более 3 часов, обязательно дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 1–15 минут, прежде чем скатывать его в шарики; тесто для печенья станет очень жестким после долгого пребывания в холодильнике.
- Формируем и выпекаем печенье: Разогрейте духовку до 350 °F. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки. Застелите два противня пергаментной бумагой; отложить. Если у вас только один противень, дайте ему полностью остыть между партиями.
- Используя 2-дюймовую ложку для мороженого, зачерпните тесто, соскребая каждое тесто о миску во время черпания. Скатайте каждый холмик в руках, чтобы сформировать шар.
- Выложите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга. Выпекайте по одному листу, пока печенье не раздуется и верхушка не начнет хрустеть, 10–11 минут; не пережаривайте.
- Достаньте из духовки и дайте немного остыть на противне, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите формирование шариков из оставшегося теста. Храните шоколадное печенье с грецкими орехами в герметичном контейнере.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.