Каждые выходные я готовлю жареные бобы; они пользуются успехом у всей моей семьи. Их легко готовить, быстро и вкусно. Традиционный рецепт жареной фасоли предполагает приготовление домашней фасоли Фрижолес де Олла, которая вкусна, но требует много времени на приготовление.
Однако я предпочитаю консервированную фасоль, потому что она намного быстрее, удобнее и не менее приятна на вкус. Кроме того, вы можете варьировать консервированную фасоль в зависимости от того, что у вас есть под рукой, или использовать остатки вареной фасоли / фрижоле де Олла (вам понадобится около 3 чашек).
Я добавила лук, чеснок, куриный бульон Кнорр, чтобы усилить вкус, и халапеньо, чтобы придать ему легкий пикантный вкус. Эту жареную фасоль можно подавать к любой мексиканской или латиноамериканской кухне. Соус из фасоли — наш любимый способ есть их вместе с чипсы из тортильиs и щедрое количество сырный соус или покрошить сверху фреску Кесо. Вы также можете добавлять их в тако, буррито, начос, тостады и кесадильи.
Как приготовить жареную фасоль
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и измельченный серрано и готовьте до готовности, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Далее добавляем фасоль, куриный бульон, воды и варите, часто помешивая, пока слегка не загустеет, около 5 минут. Крупно разомните фасоль толкушкой для картофеля, добавив еще воды для увлажнения; их при необходимости.
Варите на медленном огне, пока фасоль не станет густой, но не пастообразной, примерно 2–5 минут. Попробуйте и отрегулируйте сезон, добавив куриный бульон или кошерную соль по вкусу. При желании добавьте кинзу и подавайте.
Связанные рецепты:
- Легкая кесадилья с курицей
- Домашний сырный соус
- Мексиканское горячее какао
- Мексиканское кафе де Олла
- Сальса из жареных помидоров
- Лаймовая крема
Разработка
Легкая жареная фасоль
Ингредиенты:
- 4 столовая ложка оливковое масло первого отжима
- 1 измельченного серрано или 2 перца халапеньо очищенного от семян и мелко нарезанного, или 4 целых сушеных перца чили де арболь
- 1 маленький лук , кубики
- 2 гвоздика чеснок фарш
- 2 банки (15.5 унций) с фасолью пинто, черной фасолью или красной фасолью, желательно с низким содержанием натрия, слить воду и промыть
- ½ чашка воды плюс еще, если необходимо
- ½ чайные ложки Бульон Knorr со вкусом курицы или кошерная соль настроить по вкусу
- ¼ чашка свежие листья кинзы , нарезанный, по желанию
инструкции
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и измельченный серрано и готовьте до готовности, около 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Затем добавьте фасоль, куриный бульон и воду и варите, часто помешивая, пока слегка не загустеет, около 5 минут.
- Крупно разомните фасоль толкушкой для картофеля, добавив еще воды для увлажнения; если нужно. Варите на медленном огне, пока фасоль не станет густой, но не пастообразной, примерно 2–5 минут. Попробуйте и приправьте куриным бульоном или кошерной солью по вкусу. При желании добавьте кинзу и подавайте.
Заметки
- Храните мексиканский рис в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Чтобы разогреть, в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, плесните сверху 1–2 столовые ложки воды, накройте влажным бумажным полотенцем, нагревайте в течение 20–30 секунд, перемешайте вилкой и повторяйте примерно 2 минуты или пока не нагреется. . Альтернативно, вы можете нагреть его на плите на медленном огне до горячего состояния, добавив при необходимости 1 или 2 столовые ложки воды.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.