Представляем Пао де Кейхо, любимую бразильскую закуску, хрустящую снаружи, мягкую и жевательную внутри и наполненную сырным вкусом.
Эти восхитительные лакомства, приготовленные из простых ингредиентов, таких как крахмал тапиоки, молоко, яйца и сыр пармезан, идеально подходят для любого случая.
В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить Пао де Кейхо с нуля, чтобы насладиться свежими и теплыми блюдами прямо из духовки. Так что засучите рукава и приступим к выпечке!
Как приготовить Пао де Кейхо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 400⁰F. Линия а (2) 13 на 18 выпечка лист с пергаментной бумагой. В очень большую миску поместите тапиоковую муку в большую миску и отложите ее в сторону. Вскипятите молоко, масло, соль и воду в средней кастрюле.
Снимите с огня и медленно всыпьте муку из тапиоки в миску. Используя деревянную лопатку, как можно быстрее перемешайте смесь. Дайте ему остыть; Когда тесто станет достаточно прохладным на ощупь, добавьте яйца (по одному) и перемешайте до однородного состояния.
Затем добавьте сыр (по небольшой горсти за раз) и месите, пока не образуется мягкое тесто, которое отделяется от миски и рук (представьте себе тесто для лепки; намочите руки, если они станут слишком липкими во время замешивания). Если можете, охладите смесь в холодильнике или морозильной камере на 30–60 минут — это облегчит следующий шаг.
Смочите руку маслом или водой, возьмите кусок теста (около 50 г/2 столовые ложки) и сформируйте из него шарики (этот процесс очень трудоемкий, потому что крахмал тапиоки становится похожим на натуральный клей, но, проявив немного терпения, вы получите там)
и выложите тесто на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние не менее 1 дюйма (2.54 см). Выпекайте пан де Кейжу, пока они не разбухнут и не станут легкими и золотистыми сверху, вращая их примерно в середине выпекания, примерно 25–30 минут. Ешьте теплым или комнатной температуры.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий сыр Пао
Ингредиенты:
- 1 kg Крахмал тапиоки
- 500 ml воды
- 500 ml цельное молоко
- 250 ml подсолнечное масло или любое нейтральное масло
- 6 большие яйца , комнатная температура
- 3 чайные ложки кошерная соль
- 300 g тертый сыр пармезан (не используйте предварительно обработанный пармезан из контейнера)
- 153 g тертый сыр моцарелла
инструкции
- Разогрейте духовку до 400⁰F. Застелите (2) противня размером 13 на 18 пергаментной бумагой.
- В очень большую миску поместите тапиоковую муку в большую миску и отложите ее в сторону.
- В средней кастрюле смешайте молоко, масло, соль и воду и доведите до кипения. Снимите с огня и медленно всыпьте муку из тапиоки в миску. Используя деревянную лопаточку, как можно быстрее перемешайте смесь. Дайте ему немного остыть; Когда тесто станет достаточно прохладным на ощупь, добавьте яйца (по одному) и перемешайте до однородного состояния.
- Затем добавьте сыр (по небольшой горсти за раз) и месите, пока не образуется мягкое тесто, которое отделяется от миски и рук (подумайте о тесте для лепки, намочите руки, если они станут слишком липкими во время замешивания).
- Если можете, охладите смесь в холодильнике или морозильной камере на 30–60 минут — это облегчит следующий шаг.
- Смочите руку маслом или водой, возьмите кусок теста (около 50 г/2 столовые ложки) и сформируйте из него шарики (этот процесс очень трудоемкий, потому что крахмал тапиоки становится похожим на натуральный клей, но, проявив немного терпения, вы получите там) и выложите тесто на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние не менее 1 дюйма (2.54 см).
- Выпекайте пан де Кейжу, пока они не разбухнут и не станут легкими и золотистыми сверху, вращая их примерно в середине выпекания, примерно 25–30 минут. Ешьте теплым или комнатной температуры.
Заметки
- Если ваше тесто слишком мягкое, чтобы его можно было формовать, охладите его в холодильнике примерно на 30 минут или дольше, чтобы оно затвердело.
- Пао де кейхо при запекании становится легким и воздушным; вот тогда ты поймешь, что все готово.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.