Pão de Queijo, также известный как бразильский сырный хлеб, — это популярная и вкусная закуска, пришедшая из Бразилии. Эти небольшие булочки размером с кусочек хрустящие снаружи, мягкие и жевательные внутри и наполнены сырным вкусом.
Этот безглютеновый хлеб изготовлен из юка крахмал (мука маниоки) и тертый сыр Пармезан. Его легко приготовить, и он идеально подходит для подачи в качестве закуски, перекуса или даже угощения на завтрак.
В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить лучший бразильский сырный хлеб из простых ингредиентов, которые вы легко найдете в местном продуктовом магазине. Так что будьте готовы насладиться вкусом Бразилии на своей кухне!
Как приготовить Пао де Кейхо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте молоко, масло, соль и воду в средней кастрюле и вскипятите. Снимите с огня и медленно всыпьте муку из тапиоки. Используя деревянную лопатку, быстро хорошо перемешайте смесь.
Дайте остыть. Когда тесто станет достаточно прохладным, добавьте яйца (по одному). Рукой перемешайте до однородности. Затем добавьте сыр (по небольшой горсти за раз) до однородной массы.
Начинать замешивать можно прямо в миске, когда смесь превратится в однородную смесь. Тыльной стороной руки размазывайте тесто от себя, чтобы тесто получилось гладким и плотным.
После того, как тесто размазано, соберите его обратно угловой лопаткой и продолжайте делать это до тех пор, пока тесто не соберется хорошо и не отделится от миски.
Смочите ладонь маслом, возьмите кусок теста (примерно столовую ложку с горкой) и сформируйте из него шарики размером примерно 1 дюйма.
Поместите сырный хлеб на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние не менее 1 дюйма. Выпекайте бразильский сырный хлеб до тех пор, пока он не поднимется и не станет легким и золотистым сверху, вращая его примерно в середине выпечки, примерно 12–15 минут.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий сырный хлеб
Ингредиенты:
- 2 большие яйца , комнатная температура
- 100 ml цельное молоко
- 100 ml воды
- ¾ чашка масло авокадо , подсолнечное масло, масло канолы или любое нейтральное масло.
- 400 g тертый сыр Пармезан * (Не используйте предварительно натертый пармезан)
- 500 g Юка Крахмал
- 1 чайной ложки кошерная соль (пробовать)
инструкции
- Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Застелите пергаментом (2) 13 18-дюймовый противень; отложить. Поместите тапиоковую муку в 6-литровую миску.
- Смешайте молоко, масло, соль и воду в средней кастрюле и доведите до кипения. Снимите с огня и медленно всыпьте муку из тапиоки. Используя деревянную лопатку, быстро хорошо перемешайте смесь. Дайте ему остыть.
- Когда тесто станет достаточно прохладным, добавьте яйца (по одному). Рукой перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте сыр (по небольшой горсти) и перемешайте до однородной массы.
- Приступать к вымешиванию можно прямо в миске, когда смесь станет однородной. Тыльной стороной руки размазывайте тесто от себя, чтобы тесто получилось гладким и плотным. После того, как тесто размазано, соберите его снова деревянной угловой лопаткой и продолжайте делать, пока тесто по-бразильски Pão de Queijo не соберется в комок и не отделится от миски.
- Смочите ладонь маслом, возьмите кусок теста (примерно столовую ложку с горкой) и сформируйте из него шарики размером примерно 1 дюйма. (Этот процесс очень трудоемкий, но, проявив немного терпения, вы добьетесь успеха)
- Выложите бразильское тесто Pão de Queijo на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние не менее 1 дюйма (2.54 см). Охладите готовый сырный хлеб в холодильнике или морозильной камере на 10–15 минут, пока вы доедаете оставшийся сырный хлеб.
- Выпекайте бразильский сырный хлеб, пока он не поднимется и не станет легким и золотистым сверху, вращая его примерно в середине выпечки, примерно 12–15 минут. Ешьте теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!
Заметки
- В этом рецепте бразильского пан де Кейхо я использовала минимальное количество соли, но вы можете добавить больше соли по своему вкусу.
- Бразильский сырный хлеб при выпекании становится легким и воздушным; вот тогда ты поймешь, что все готово.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.