Арахисовый биттл – классическая конфета, любимая многими. Это хрустящее и сладкое лакомство сочетает в себе меласса, жареный арахиси молотый арахис, затем готовит смесь до стадии твердых трещин.
Полученные конфеты одновременно вкусны и сытны и могут стать отличной закуской или десертом. Хрупкий арахис также является популярным подарком во время курортного сезона, и его можно легко приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения.
В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить домашний ломкий арахис, который поразит ваших друзей и семью.
Как сделать арахис хрупким
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 °F (176.67 °C). Выложите арахис ровным слоем и поджарьте около 10 минут. Не оставляйте их слишком надолго; они могли сгореть и стать горькими.
В большую кастрюлю из нержавеющей стали насыпьте патоку и доведите до кипения. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока карамель не загустеет с плотными пузырьками и не покажет температуру 245–250 °F на конфетном термометре, около 10–15 минут.
Поскольку патока придает смеси темный цвет, трудно определить, достигла ли она стадии твердого шарика.Я настоятельно рекомендую использовать конфетный термометр или использовать тест с водой:
Капните немного этого сиропа в холодную воду, и он сформирует твердый шарик, который не сплющится, когда вы вытащите его из воды, но останется податливым и сплющится при сжатии).
Добавьте арахис и продолжайте готовить и помешивать, пока он не загустеет. Добавьте молотый арахис и продолжайте готовить, пока он не станет золотисто-коричневым или не достигнет стадии твердых трещин, 300–310 градусов по Фаренгейту.
Выньте и сразу же выложите Дульсе де Мани на смазанный маслом противень размером 9×5. Используя тыльную сторону силиконовой лопаточки или ложки (слегка смажьте ее маслом, если она прилипает), распределите ломкость толстым или тонким равномерным слоем. Работайте быстро.
Используйте острый поварской нож, чтобы разрезать кусочки, пока они еще теплые. Если дать ломкости слишком сильно остыть перед растеканием, это может повлиять на текстуру. Дайте полностью остыть, около 30 минут. Переложите в герметичный контейнер и храните в сухом прохладном месте.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий арахисовый ломкий
Ингредиенты:
- ½ литр (около 2 стаканов) Патока
- 500 g несоленый жареный арахис (все)
- 50 g несоленый жареный арахис земля
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 °F (176.67 °C). Выложите арахис ровным слоем и поджарьте около 10 минут. Не оставляйте их слишком надолго, иначе они могут подгореть и стать очень горькими.
- В большую кастрюлю из нержавеющей стали насыпьте патоку и доведите до кипения. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока карамель не загустеет с плотными пузырьками и не покажет температуру 245–250 °F на конфетном термометре, около 10–15 минут.
- Поскольку патока придает смеси темный цвет, трудно определить, достигла ли она стадии твердого шарика. Я настоятельно рекомендую использовать конфетный термометр или использовать тест с водой:
- Капните немного этого сиропа в холодную воду, и он сформирует твердый шарик, который не сплющится, когда вы вытащите его из воды, но останется податливым и сплющится при сжатии). Добавьте арахис и продолжайте готовить и помешивать, пока он не начнет густеть.
- Добавьте молотый арахис и продолжайте готовить, пока он не станет золотисто-коричневым или не достигнет стадии твердых трещин, 300–310 градусов по Фаренгейту.
- Выньте и сразу же выложите Дульсе де Мани на смазанный маслом противень размером 9×5. Используя тыльную сторону силиконовой лопаточки или ложки (слегка смажьте ее маслом, если она прилипает), распределите ломкость толстым или тонким равномерным слоем. Работайте быстро.
- Разрежьте ломтики острым ножом, пока они еще теплые. Если дать ломкости слишком сильно остыть перед растеканием, это может повлиять на текстуру. Дайте полностью остыть, около 30 минут. Переложите в герметично закрывающуюся емкость и храните в сухом прохладном месте.
Заметки
- Хранить: Храните арахисовую ломкость в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Храните арахисовую ломкость в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы она не стала липкой или мягкой.
- Для разогрева: Если арахис стал несвежим или мягким, вы можете разогреть его, чтобы восстановить хрусткость. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и разложите кусочки арахисовой крошки в один слой на противне. Выпекайте 5–7 минут или пока арахис снова не станет горячим и хрустящим. Перед подачей обязательно дайте ему полностью остыть.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.