Мексиканский рис, также известный как аррос рохо или испанский рис, — это ароматный и красочный гарнир, идеально подходящий для любого блюда в мексиканском стиле. Это сделано с белый длиннозерный рис, а также разнообразные овощи и специи, придающие ему неповторимый вкус и аромат.
Яркий красный цвет риса достигается за счет добавления томатной пасты и нарезанных кубиками помидоров. Этот рецепт мексиканского риса легко адаптировать, и его можно приготовить в соответствии с любыми диетическими предпочтениями.
Например, вы можете использовать куриный бульон с низким содержанием натрия вместо воды, чтобы сделать блюдо более ароматным, или заменить овощи своими любимыми. Некоторым людям нравится придавать мексиканскому рису немного остроты, оставляя семена перца халапеньо или серрано, в то время как другие предпочитают удалять их, чтобы вкус был более мягким.
Мексиканский рис — отличный способ разнообразить ваши блюда, его можно подавать вместе с тако, буррито, энчиладами или любым другим мексиканским блюдом. Это также питательный гарнир с клетчаткой и витаминами.
Следуя нашему рецепту, вы сможете быстро приготовить вкусный и настоящий мексиканский рис! Этот мексиканский рис идеален, подается с сырный соус сверху или в качестве гарнира к куриная кесадилья, жареная курица или карне асада. Кроме того, вы можете использовать его, чтобы начинить буррито и завернуть его, или в качестве основы для быстрого обеда на ходу.
Как приготовить мексиканский рис
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на средне-сильном огне. Добавьте лук, помидоры, чеснок и перец и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным, примерно 8–10 минут.
Добавьте в сковороду томатную пасту и сахар и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, пока томатная паста не потемнеет.
Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы зерна покрылись овощной смесью. Готовьте 1–2 минуты, время от времени помешивая, пока рис не станет слегка поджаренным.
Добавьте в сковороду горячую воду или куриный бульон, затем гранулированный куриный бульон Knorr или кошерную соль и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Добавьте перец серрано и замороженную овощную смесь или горох и морковь. Аккуратно перемешайте и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой. Варите рис 7 минут или пока жидкость не впитается.
Как только жидкость впитается, выключите огонь (текстура риса будет слегка недоваренной, но не волнуйтесь: под воздействием пара он станет мягким и воздушным), оставьте крышку закрытой и дайте рис варить на пару около 5 минут. Далее аккуратно разрыхлите рис вилкой.
👀👉Примечание: Если вы используете целый перец халапеньо или серрано, оставьте его в тарелке и наслаждайтесь рисом. Альтернативно, вы можете вынуть его из сковороды после приготовления, если предпочитаете более мягкий вкус. Перец придаст блюду аромат, поэтому при желании его можно выбросить перед подачей на стол.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий мексиканский рис
Инструменты
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливковое масло первого отжима , разделенный
- 1 небольшой желтый лук , мелко порезанный
- 1 халапеньо или серрано , целиком или измельченный (при желании удалите плодоножки и семена для меньшего нагрева).
- 3 большой Рома помидоры , Нарезанный
- 2 большой зубчика чеснока фарш
- 2 столовые ложки томатной пасты
- ½ чайной ложки сахар
- 3 чашки рис белый длиннозерный , например, рис Жасмин или Басмати
- 5 чашки воды
- 4 чайные ложки Гранулированный куриный бульон Knorr или 2 чайные ложки кошерной соли , регулируйте по вкусу
- 1 чашка замороженная овощная смесь или горох и морковь, не нужно размораживать
инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на средне-сильном огне. Добавьте лук, помидоры, чеснок и перец и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным, примерно 8–10 минут.
- Добавьте в сковороду томатную пасту и сахар и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, пока томатная паста не потемнеет.
- Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы зерна покрылись овощной смесью. Готовьте 1–2 минуты, время от времени помешивая, пока рис не станет слегка поджаренным.
- Добавьте в сковороду горячую воду или куриный бульон, затем гранулированный куриный бульон Knorr или кошерную соль и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Добавьте перец серрано и замороженную овощную смесь или горох и морковь. Аккуратно перемешайте и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой.
- Варите рис 7 минут или пока жидкость не впитается.
- Как только жидкость впитается, выключите огонь (текстура риса будет слегка недоваренной, но не волнуйтесь, потому что тепло пара сделает рис мягким и пушистым), не закрывайте крышку и дайте рис варить на пару около 5 минут. Далее аккуратно разрыхлите рис вилкой.
- 👀👉Примечание: если вы используете целый перец халапеньо или серрано, оставьте его в тарелке и наслаждайтесь им с рисом. Альтернативно, вы можете вынуть его из сковороды после приготовления, если предпочитаете более мягкий вкус. Перец придаст блюду аромат, поэтому при желании его можно выбросить перед подачей на стол.
Заметки
- Микроволновая печь: Поместите рис в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1–2 минут или пока рис не нагреется.
- Плита: Нагрейте небольшое количество растительного или сливочного масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте рис и время от времени помешивайте, пока он не нагреется примерно 5–10 минут.
- Духовка: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Положите рис в форму, пригодную для запекания, и накройте фольгой. Запекайте 10–15 минут или пока рис не прогреется.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.