Ищете быстрый и простой способ добавить сладости своим любимым десертам? Не ищите ничего, кроме этого рецепта домашних взбитых сливок! Изготовленный всего из трех простых ингредиентов — холодных густых сливок, сахарной пудры или сахарного песка и чистого ванильного экстракта — этот рецепт дает легкие, воздушные взбитые сливки, идеально подходящие для начинки пирогов, тортов и многого другого.
Всего за несколько минут на приготовление вы получите восхитительные домашние взбитые сливки, которые обязательно произведут впечатление на вашу семью и друзей. Так что хватайте миску и приготовьтесь приготовить что-нибудь сладкое! Еще больше рецептов ароматных взбитых сливок можно найти здесь. Вишнёвые взбитые сливки, Хеннесси взбитые сливкии Пряные взбитые сливки.
Как приготовить домашние взбитые сливки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Если у вас есть время, поместите миску для смешивания и поставьте в морозильную камеру примерно на 15 минут. Этот шаг имеет решающее значение для предотвращения плавления жира в сливках, что в конечном итоге позволит лучше включить воздух. После охлаждения поместите кольдкрем в подготовленную охлажденную чашу миксера. Начинайте процесс смешивания на низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания.
Постепенно увеличивайте скорость до достижения средней пиковой консистенции. Обычно этот процесс занимает около 2 минут. На этом этапе введите в смесь ванильный экстракт и сахар. Затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать сливки до образования жестких пиков, обычно это занимает еще 1–2 минуты. Вы поймете, что достигли этой стадии, когда крем сохранит свою форму, не разрушаясь и не сгибаясь при поднятии венчиков. Очень важно не перевзбивать сливки, так как чрезмерное взбивание может привести к их превращению в масло.
Полезный совет Камилы: В качестве альтернативного метода вы можете приготовить взбитые сливки вручную. Вот как: взбейте сливки на бане со льдом до средних пиков. Добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Разработка
Легкие домашние взбитые сливки
Инструменты
- Электрический миксер или ручной миксер
- Сухая мерная ложка
Ингредиенты:
- 8 oz (230 мл) холодные густые сливки
- 1 oz (30 г) сахарная пудра или сахарный песок
- 5 ml (1 чайная ложка) чистого экстракта ванили
инструкции
- Если у вас есть время, поместите миску для смешивания и поставьте в морозильную камеру примерно на 15 минут. Этот шаг имеет решающее значение для предотвращения плавления жира в сливках, что в конечном итоге позволит лучше включить воздух. После охлаждения поместите кольдкрем в подготовленную охлажденную чашу миксера. Начинайте процесс смешивания на низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания.
- Постепенно увеличивайте скорость до достижения средней пиковой консистенции. Обычно этот процесс занимает около 2 минут. На этом этапе введите в смесь ванильный экстракт и сахар. Затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать сливки до образования жестких пиков, обычно это занимает еще 1–2 минуты. Вы поймете, что достигли этой стадии, когда крем сохранит свою форму, не разрушаясь и не сгибаясь при поднятии венчиков. Очень важно не перевзбивать сливки, так как чрезмерное взбивание может привести к их превращению в масло.
Полезный совет Камилы:
- В качестве альтернативного метода вы можете приготовить взбитые сливки вручную. Вот как: взбейте сливки на бане со льдом до средних пиков. Добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Заметки
Поместите емкость в холодильник.
Взбитые сливки останутся свежими в холодильнике до 3 дней. 👀👉Примечание: после нескольких часов хранения в холодильнике взбитые сливки могут потерять часть своей пышности и начать сдуваться, но их все равно можно есть. Если вы хотите повторно взбить взбитые сливки, просто повторно взбейте их электрическим миксером в течение нескольких секунд, пока они не достигнут желаемой консистенции. Не замораживайте взбитые сливки, так как это может привести к их расслоению и потере текстуры. Как сделать вперед Если вы хотите приготовить взбитые сливки заранее, вот несколько шагов, которым вы можете следовать: Взбейте сливки до желаемой консистенции, следуя инструкции рецепта.
Как только взбитые сливки достигнут желаемой консистенции, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой.
Поместите миску в холодильник и храните взбитые сливки до 24 часов.
Перед подачей быстро взбейте взбитые сливки электрическим миксером, чтобы они снова взбились. Примечание. Хотя вы можете приготовить взбитые сливки заранее, лучше хранить их не более 24 часов, так как со временем они могут потерять свою текстуру и свежесть. Также неплохо хранить взбитые сливки в задней части холодильника, так как это самая холодная часть холодильника, и она поможет дольше сохранить свежесть взбитых сливок. Как заморозить Я бы не рекомендовал замораживать взбитые сливки, так как это может привести к их расслоению и потере текстуры. Когда взбитые сливки замораживаются, вода в сливках образует кристаллы льда, которые могут нарушить структуру взбитых сливок и сделать их водянистыми и зернистыми при оттаивании. Если вам нужно хранить взбитые сливки в течение более длительного периода времени, лучше хранить их в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. Если у вас остались взбитые сливки, которые вы не сможете использовать вовремя, попробуйте добавить их в другие десерты, например в мороженое или мусс. Это поможет предотвратить отходы и гарантировать, что вы получите максимальную пользу от взбитых сливок.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.