Недавно я начала готовить дома заправку Buttermilk Ranch, и это изменило правила игры! Процесс на удивление прост, а вкус намного свежее и ярче, чем у сортов, купленных в магазине. Кроме того, вы можете легко настроить его по своему вкусу.
Этот рецепт начинается со сливочной основы из майонеза и сметаны, обогащенной пикантной пахтой для придания классического вкуса ранчо. Немного красного винного уксуса и свежевыжатого лимонного сока придадут освежающую яркость.
Для придания травянистого вкуса я добавляю рубленый лук-шалот, зеленый лук, петрушку и чесночную пасту, а также немного семян сельдерея. Вустерширский соус и дижонская горчица придают глубину и тонкий привкус, а щепотка кошерной соли и черного перца объединяет все вкусы.
Эта домашняя заправка настолько универсальна, что идеально подходит для салаты, окунание или сбрызгивание чего угодно. Попробовав один раз, вы больше не вернетесь к магазинному!
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Тщательно перемешайте.
- Попробуйте и приправьте по вкусу.
- Подавайте немедленно или охладите.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник для хранения.
????Советы и рекомендации
- Для приготовления чесночной пасты очистите и мелко нарежьте чеснок, затем посыпьте его кошерной солью. Плоской стороной ножа нажимайте и перетаскивайте смесь, пока она не превратится в пасту.
Вы можете повторить этот процесс для более гладкой консистенции. Кроме того, не стесняйтесь регулировать толщину заправки, добавляя по мере необходимости больше пахты или молока.
Посмотреть больше рецептов:
Разработка
Ранчо Easy Buttermilk
Инструменты
- Мерные чашки и ложки
Ингредиенты:
- 180 ml майонез , такие как Хеллманн
- 180 ml сметана или греческий йогурт
- 120 ml пахта
- 30 ml красное вино уксус
- 1.5 столовые ложки Вустершир соус
- 1 столовая ложка свежий лимонный сок
- ½ столовая ложка дижонская горчица
- ½ столовая ложка шалот фарш
- ½ столовая ложка зеленый лук фарш
- ½ столовая ложка свежая итальянская петрушка
- 1 чайной ложки чесночная паста
- ½ чайной ложки семена сельдерея
- кошерная соль , по мере необходимости
- молотый черный перец , по мере необходимости
инструкции
- В миске среднего размера смешайте 1 стакан майонеза (например, у Хеллмана) и ½ стакана сметаны или греческого йогурта. Перемешайте, пока они хорошо не смешаются.
- Влейте ½ стакана пахты и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима. Взбейте все вместе, пока смесь не станет гладкой и кремовой.
- Мелко нарежьте по 1 столовой ложке свежего чеснока, укропа и итальянской петрушки. Если у вас нет свежей зелени, можно использовать по 1 чайной ложке сушеного укропа, зеленого лука и петрушки. Разомните 1 небольшой чеснок в пасту и добавьте его в миску.
- Добавьте по ½ чайной ложки гранулированного чеснока и гранулированного лука. Затем добавьте ¼ чайной ложки молотого черного перца и ¼ чайной ложки кайенского перца, чтобы немного погреть. Если хотите, вы также можете добавить ¼ чайной ложки сахара, чтобы сбалансировать вкус, но это необязательно.
- Добавьте 1 скудную чайную ложку кошерной соли. Затем добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, белого винного или дистиллированного уксуса. Регулируйте кислотность по своему вкусу, добавляя больше или меньше уксуса или лимонного сока.
- Попробуйте заправку на вкус и при необходимости отрегулируйте приправу. Возможно, вы захотите добавить больше соли, трав или кислоты по своему вкусу.
- Для лучшего вкуса накройте заправку крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол. Это позволяет вкусам сливаться воедино.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.