Ищете вкусную и сытную еду, которая поразит вашу семью или гостей? Курица Марсала — классическое итальянское блюдо, которое обязательно вам понравится.
В этом блюде представлены нежные, обжаренные до золотистой корочки куриные котлеты, залитые насыщенным пикантным соусом со сладким вином Марсала, земляными грибами и ароматным чесноком.
С помощью простых ингредиентов и простых шагов вы можете приготовить аппетитную куриную марсалу, на которую каждый будет просить секунды.
Как приготовить куриную марсалу
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Положите муку на неглубокую тарелку и приправьте кошерной солью, чесночным порошком, паприкой, кайенским перцем и черным перцем; перемешайте вилкой, чтобы распределить равномерно. Отложите в сторону.
Положите куриные грудки рядом на разделочную доску и накройте их полиэтиленовой пленкой; отбейте плоским молотком для мяса, пока они не станут толщиной около ¼ дюйма. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
Когда масло станет горячим, обваляйте куриные котлеты с обеих сторон в приправленной муке, стряхивая излишки. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, перевернув один раз. *(При необходимости делайте это партиями).
Выложите курицу на большое блюдо в один слой, чтобы она оставалась теплой. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло в капли со сковороды. Затем добавьте грибы и чеснок и обжаривайте, пока они не подрумянятся и не испарится влага.
Налейте в кастрюлю вино Марсала и прокипятите несколько секунд, чтобы удалить алкоголь. Добавьте куриный бульон и варите, чтобы соус немного выпарился. Попробуйте и приправьте кошерной солью и хлопьями красного перца..
Верните куриную марсалу в кастрюлю и варите на медленном огне, чтобы она прогрелась, время от времени переворачивая, чтобы она хорошо пропиталась соусом и слегка загустела. Перед подачей украсьте порубленной петрушкой по желанию.
Подавайте куриную марсалу с макаронами, такими как лингвини, феттучини, букатини и т. д. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкая куриная марсала
Ингредиенты:
- 4 без кожи , куриные грудки без костей
- ⅔ чашка универсальная мука для обвалки
- ½ чайной ложки Кошерная соль для дноуглубительных работ
- ½ чайной ложки перец черный молотый для насыпки
- ⅛ чайной ложки кайенский перец , для дноуглубительных работ
- ½ чайной ложки паприка , для дноуглубительных работ
- ¼ чайной ложки чесночный порошок для выемки
- Хлопья красного перца , пробовать
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима
- 1 гвоздика чеснок нарезанный
- 1 (8 унций) грибов кримини, белы или белых грибов, нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма.
- ¾ чашка сладкое вино марсала
- ¼-1 чашка Куриный бульон Кнорр
- 3 столовая ложка пресное масло
- ¼ чашка мелко нарезанная петрушка
инструкции
- Положите муку на неглубокую тарелку и приправьте кошерной солью, чесночным порошком, паприкой, кайенским перцем и черным перцем; перемешайте вилкой, чтобы распределить равномерно. Отложите в сторону.
- Положите куриные грудки рядом на разделочную доску и накройте их полиэтиленовой пленкой; отбейте плоским молотком для мяса, пока они не станут толщиной около ¼ дюйма.
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Когда масло станет горячим, обваляйте куриные котлеты с обеих сторон в приправленной муке, стряхивая излишки.
- Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, перевернув один раз. *(При необходимости делайте это партиями). Выложите курицу на большое блюдо в один слой, чтобы она оставалась теплой.
- Уменьшите огонь до среднего и перемешайте сливочное масло с каплями на сковороде. Затем добавьте грибы и чеснок и обжаривайте, пока они не подрумянятся и не испарится влага.
- Налейте в кастрюлю вино Марсала и кипятите несколько секунд, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте куриный бульон и варите, чтобы соус немного выпарился — попробуйте и приправьте кошерной солью и хлопьями красного перца по вкусу.
- Верните куриную марсалу в кастрюлю и варите на медленном огне, чтобы она прогрелась, время от времени переворачивая, чтобы убедиться, что она хорошо пропитана соусом и соус слегка загустел.
- Перед подачей украсьте порубленной петрушкой по желанию. Подавайте куриную марсалу с макаронами, такими как лингвини, феттучини, букатини и т. д. Наслаждайтесь!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.