Наступил канун Нового года, и что может быть лучше, чем отпраздновать его вкусным мексиканским эгг-ногом! Ромпопе — праздничный напиток, идеально подходящий для зимних праздников. Легко приготовить и имеет насыщенный вкус, что делает его идеальным напитком для вечеринки.😏
В этом посте мы покажем вам, как приготовить Ромпопу, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Хотя это традиционно пьянящий коктейль, его можно приготовить без алкоголя, просто исключив его.
Это по-прежнему будет восхитительный сливочный напиток, которым можно будет насладиться во время праздников. Для нашего насыщенного, сладкого и насыщенного рецепта Ромпопе мы начали с большого количества яичных желтков, чтобы придать блюду насыщенность и цвет.
ThИтак, мы смешиваем сгущенное молоко, сгущенное молоко, цельное молоко и жирные сливки. Наконец, мы использовали палочки корицы, свеженатёртый мускатный орех, чистый ванильный экстракт и немного светло-коричневого сахара.
Ромпопе употребляют в основном в чистом виде, но его также можно использовать во многих мексиканских праздничных десертах и выпечке.
Чтобы узнать больше о вкусных напитках, посмотрите это Coquito, Коляска с сушеной вишней, Кайпиринья, Маракуйя Кайпиринья, Ананас Кайпириньяи Mojito.
Как приготовить Ромпопа
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Нагрейте молоко и ароматизаторы: В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко, обычное молоко, сгущенное молоко, светло-коричневый сахар, мускатный орех и палочки корицы. Нагрейте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока температура не достигнет 165°F (около 7–10 минут). Затем выключите огонь и дайте смеси настояться 10 минут.
- Подготовьте яичные желтки: В отдельной средней миске взбейте яичные желтки, пока они не побледнеют и не загустеют, что должно занять около 3 минут.
- Темперируйте яичные желтки: Постепенно влейте теплую молочную смесь в яичные желтки, постоянно взбивая. Это закалит желтки и предотвратит их свертывание.
- Соединяем и готовим: Верните объединенную смесь молока и яиц в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не достигнет температуры от 175 до 180°F (около 8 минут). Будьте осторожны, не дайте ему закипеть, чтобы избежать свертывания.
- Процедите и добавьте сливки и ваниль: Поместите вторую миску среднего размера в большую миску, наполненную льдом, и установите над ней мелкоячеистое сито. Перелейте заварной крем через сито в миску. Добавьте густые сливки и ванильный экстракт. Продолжайте помешивать, пока смесь не остынет.
- Охладите смесь: Снимите миску с ледяной бани и дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре.
- Добавьте ром и холод: После охлаждения добавьте ром (по желанию) до однородной массы. Переложите смесь в стеклянный кувшин емкостью 2.5 литра с крышкой и поставьте в холодильник. Охладите для лучшего вкуса как минимум 2–4 часа, а лучше на ночь.
- Служить: Перед подачей перемешайте Ромпопу, так как она могла немного отделиться. Разлейте или разлейте его по стаканам, посыпьте молотой корицей и украсьте каждый стакан палочкой корицы..
Похожие рецепты
Разработка
Easy Rompope (мексиканский эгг-ног)
Инструменты
Ингредиенты:
- 12 большие яичные желтки
- 1 (12 унция) сгущенное молоко , полный жир
- 4 чашки цельное молоко
- 1 (14 унция) сгущенное молоко или 1 стакан сахара
- ¼ чашка светло-коричневый сахар
- 3 палочки корицы
- 1-½ чайные ложки свежий тертый мускатный орех
- 2 чашки жирных сливок , холодный
- 1-½ столовые ложки чистый ванильный экстракт
- От ½ до 1 чашка ром на ваш выбор
инструкции
- Нагрейте молоко и ароматизаторы: В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко, обычное молоко, сгущенное молоко, светло-коричневый сахар, мускатный орех и палочки корицы. Нагрейте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока температура не достигнет 165°F (около 7–10 минут). Затем выключите огонь и дайте смеси настояться 10 минут.
- Подготовьте яичные желтки: В отдельной средней миске взбейте яичные желтки, пока они не побледнеют и не загустеют, что должно занять около 3 минут.
- Темперируйте яичные желтки: Постепенно влейте теплую молочную смесь в яичные желтки, постоянно взбивая. Это закалит желтки и предотвратит их свертывание.
- Соединяем и готовим: Верните объединенную смесь молока и яиц в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не достигнет температуры от 175 до 180°F (около 8 минут). Будьте осторожны, не дайте ему закипеть, чтобы избежать свертывания.
- Процедите и добавьте сливки и ваниль: Поместите вторую миску среднего размера в большую миску, наполненную льдом, и установите над ней мелкоячеистое сито. Перелейте заварной крем через сито в миску. Добавьте густые сливки и ванильный экстракт. Продолжайте помешивать, пока смесь не остынет.
- Охладите смесь: Снимите миску с ледяной бани и дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре.
- Добавьте ром и холод: После охлаждения добавьте ром (по желанию) до однородной массы. Переложите смесь в стеклянный кувшин емкостью 2.5 литра с крышкой и поставьте в холодильник. Охладите как минимум 2–4 часа, а лучше на ночь, для лучшего вкуса.
- Служить: Перед подачей перемешайте Ромпопу, так как она могла немного отделиться. Разлейте или разлейте его по стаканам, посыпьте молотой корицей и украсьте каждый стакан палочкой корицы.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.