Căutați o modalitate delicioasă și ușoară de a face caramel sărat acasă? Nu mai căuta! Această rețetă necesită doar 4 ingrediente și poate fi făcută în câteva minute. Caramelul bogat și neted este perfect echilibrat cu o notă de sare, făcându-l toppingul perfect pentru înghețată, cheesecake, mere sau orice altceva la care vă puteți gândi.
Cel mai bine, această rețetă este făcută doar cu ingrediente naturale, fără arome sau culori artificiale. Este, de asemenea, un mare succes cu familia mea – ne place! Folosim zahăr brun deschis pentru a-i oferi o aromă caldă, bogată, care este pur și simplu delicioasă. Dar dacă preferați clasicul caramel sărat făcut cu zahăr granulat, avem ambele versiuni acoperite!
Cum se prepară sos de caramel sărat Doua feluri
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Sos caramel cu zahăr granulat:
Puneți smântâna groasă într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mediu. Păstrați cald la foc foarte mic. Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte. Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu, combina zahărul, siropul ușor de porumb și apa. Gatiti incet, amestecand continuu, pana cand tot zaharul s-a dizolvat.
Opriți amestecarea și continuați să gătiți până la caramel auriu. Luați de pe foc și șocați cratita în baia de gheață pentru a opri gătitul. Scoateți din baia cu gheață și adăugați untul, sarea și vanilia. Se amestecă cu grijă smântâna fierbinte, amestecând până se omogenizează complet. Lasa sa se raceasca. Sosul este gata pentru a fi folosit sau servit sau poate fi acoperit și păstrat la frigider pentru utilizare ulterioară. Notă: Sosul de caramel se va ingrosa pe masura ce se va raci.
Sos caramel cu zahăr brun:
Într-o cratiță medie, combina zahărul brun, untul, smântâna, siropul ușor de porumb și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Continuați să fierbeți, amestecând din când în când până când sosul se îngroașă ușor, 2 până la 4 minute. Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Notă: Lăsați sosul să se răcească ușor înainte de utilizare sau păstrați-l la frigider pentru utilizare ulterioară.
Sfaturile Camilei:
- Folosiți o cratiță cu fundul greu pentru a preveni arderea caramelului.
- Nu amestecați prea mult caramelul în timp ce se gătește, altfel va deveni granulat.
- Aveți grijă când adăugați smântâna groasă, deoarece amestecul va face bule.
- Dacă caramelul devine prea gros, îl puteți subțire adăugând puțină smântână fierbinte.
- Păstrați sosul de caramel într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
Rețete asemănătoare:
- Caramel lichid
- Frappuccino cu caramel
- Popcorn de arțar caramel
- Flan de caramel
- Sos de caramel
Rețetă
Sos Caramel Sarat
Ingrediente
- 1 până la ¼ cupe zahăr granulat sau zahăr brun deschis
- 2 linguri ușor de sirop de porumb , opțional
- ⅓ ceaşcă de apă
- ½ ceaşcă smântână
- 5 linguri unt nesarat , tăiate în 5 bucăți
- 1 lingură extract de vanilie pură
- ½ până la 1 linguriță sare cușer, sare Fleur de Sel sau sare de mare , în funcție de nivelul de salinitate pe care îl doriți
Instrucțiuni
Sos caramel cu zahăr granulat:
- Puneți smântâna groasă într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mediu. Păstrați cald la foc foarte mic. Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte. Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu, combina zahărul, siropul ușor de porumb și apa. Gatiti incet, amestecand continuu, pana cand tot zaharul s-a dizolvat.
- Opriți amestecarea și continuați să gătiți până la caramel auriu. Luați de pe foc și șocați cratita în baia de gheață pentru a opri gătitul. Scoateți din baia cu gheață și adăugați untul, sarea și vanilia. Se amestecă cu grijă smântâna fierbinte, amestecând până se omogenizează complet. Lasa sa se raceasca. Sosul este gata pentru a fi folosit sau servit sau poate fi acoperit și păstrat la frigider pentru utilizare ulterioară. Notă: Sosul de caramel se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
Sos caramel cu zahăr brun:
- Într-o cratiță medie, combina zahărul brun, untul, smântâna, siropul ușor de porumb și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Continuați să fierbeți, amestecând din când în când până când sosul se îngroașă ușor, 2 până la 4 minute. Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Notă: Lăsați sosul să se răcească ușor înainte de utilizare sau păstrați-l la frigider pentru utilizare ulterioară.
notițe
- A depozita: Sosul de caramel sărat poate fi păstrat într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
- Pentru a reîncălzi: Puneți-l într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți-l la foc mic la intervale de 15 secunde, amestecând între ele, până când este cald și omogen. Alternativ, reîncălziți-l într-o cratiță la foc mic, amestecând până se încălzește. Amintiți-vă să aveți grijă să nu supraîncălziți sau să ardeți sosul, ceea ce i-ar putea afecta textura și gustul.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.