Aceste chifle ușoare, fără ouă cu scorțișoară sunt delicioase și necesită o singură creștere! Doar urmați instrucțiunile și veți fi răsplătit cu
delicat, fraged, rulouri pufoase la fel ca rulourile tradiționale cu scorțișoară, toate în jumătate de timp. Serviți-le cu o ceașcă de cafea fierbinte.
Sari la:
Pentru mai multe rețete de rulouri de scorțișoară, consultați clasicul nostru chifle cu scortisoara sunt întotdeauna pe placul mulțimii. Dacă preferați o alegere mai sănătoasă, încercați rulouri cu scorțișoară din grâu integral.
Și pentru ceva la mijloc, avem rulouri de scorțișoară realizat dintr-o combinație de făină obișnuită și albă de grâu integral. 😋
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Combinați zahărul brun, scorțișoara, sarea și untul topit.
- Activați drojdia în lapte cald.
- Bateți ingredientele uscate (făină, praf de copt, zahăr) într-un castron mare.
- Combinați ingredientele umede (amestec de drojdie, unt topit, lapte) cu ingredientele uscate, frământați până la un aluat neted.
- Rulați aluatul, întindeți cu unt și umplutură, apoi rulați și tăiați bucăți.
- Lasă rulourile să crească într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Coaceți rulourile la 350 ° F timp de 23-25 de minute.
- Se face glazura batand crema de branza, untul, vanilia, sare, apoi adaugand zahar pudra si lapte.
- Înghețați rulourile și serviți.
Sfaturi și sfaturi
- Când frământați aluatul, începeți cu 2 linguri de făină pentru a pudra blatul. Puteți adăuga făină suplimentară dacă este necesar, dar aveți grijă să nu depășiți 4 linguri în total. Folosind prea multă făină poate rezulta chifle tari și uscate. De obicei folosesc aproximativ 3 linguri.
- Asigurați-vă că aluatul este întins uniform.
- Pentru a tăia rulourile fără ouă cu scorțișoară, folosiți un fir: puneți-l sub aluat, încrucișați capetele deasupra și trageți în direcții opuse pentru a feli curat. Funcționează și un cuțit ascuțit.
- Dacă dați la frigider peste noapte, acoperiți rulourile strâns cu folie de plastic pentru a le menține umede. Pentru congelare, puneți-le pe o tavă de copt pentru a nu se lipi. Rețineți că rulourile congelate pot necesita timp suplimentar de coacere.
Vezi mai multe rețete de chifle cu scorțișoară:
Rețetă
Rulouri ușoare de scorțișoară fără ouă
Instrumente
- Vas de copt 9x9
- Farfurie mare sau farfurie
- Spatula offset
Ingrediente
- 344 g (2-¾ căni) făină de pâine sau făină universală
- 4 lingurițe drojdie instantanee sau cu creștere rapidă
- 2-½ lingurițe praf de copt
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- ½ linguriță sare cușer
- 7 linguri unt nesarat , topit, împărțit
- 1 până la ¼ cupe lapte integral, încălzit la 110°F , împărțit
- 1 lingură extract de vanilie
Pentru umplere:
- 1 ceaşcă zahăr brun deschis
- 4 lingurițe scorțișoară măcinată
- ⅛ linguriță sare cușer
- 2 linguri unt nesarat , topit
Pentru înghețare:
- 4 uncii cremă de brânză
- 1 lipi (8 linguri) unt nesarat , topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ceaşcă zahăr pudră , cernut
- ⅛ linguriță sare cușer
- 1 linguriță lapte praf, cum ar fi marca Nido , opțional
Instrucțiuni
Pentru umplere:
- Într-un castron mic, combina zahărul brun deschis, scorțișoara și sarea. Se amestecă untul topit până seamănă cu nisipul umed; pune-l deoparte.
Pentru aluat:
- Reglați grătarul cuptorului în poziția de mijloc. Tapetați o tavă pătrată sau rotundă de 9 x 9 inci cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor; pune-l deoparte. Într-o cană de măsurat lichid, adăugați ¼ de cană de lapte și cuptorul cu microunde până când ajunge la 110 ° F (aproximativ 15 până la 20 de secunde). Se amestecă drojdia și 1 linguriță de zahăr și se lasă să se odihnească până când amestecul devine clocotiș aproximativ 5 minute.
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și restul de 3 linguri plus 2 lingurițe de zahăr. Se amestecă 3 linguri de unt topit răcit, amestecul de drojdie, sarea și restul de 1 cană de lapte cald (110°F) până se formează aluatul; va fi lipicios. Transferați aluatul pe un blat bine făinat și frământați până se formează o minge netedă, aproximativ 2 minute.
- Rulați aluatul într-un dreptunghi de 12 pe 9 inci. Întindeți 2 linguri de unt înmuiat uniform peste aluat, lăsând o margine de ½ inch pe marginea îndepărtată. Presărați uniform amestecul de zahăr brun și scorțișoară peste unt și apăsați ușor amestecul de zahăr în aluat. Folosind o racleta de banc, desprindeti aluatul de pe blat. Începând cu marginea cea mai apropiată de dvs., rulați strâns aluatul într-un buștean și prindeți ușor cusătura pentru a-l sigila.
- Rulați cusătura aluatului în jos și tăiați bușteanul în 9 bucăți egale. Așezați rulourile pe capăt și reformați ușor capetele care au fost strânse în timpul tăierii. Aranjați cu partea tăiată în sus în tava pătrată pregătită. Ungeți blaturile cu restul de 2 linguri de unt. Acoperiți lejer cu folie de plastic și lăsați chiflele cu scorțișoară să crească într-un loc cald timp de 30 de minute sau până când își dublează volumul.
A asambla:
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Coaceți rulourile cu scorțișoară timp de 23-25 de minute, sau până când sunt maro auriu și umplutura se topește. Când chiflele sunt gata, slăbiți marginile cu un cuțit și lăsați-le să se răcească 5 minute. Folosind un suport pentru oală, răsturnați o farfurie mare peste tigaie, răsturnați farfuria și tigaia cu susul în jos; scoateți tava și hârtia de copt. Apoi, răsturnați rulourile cu scorțișoară pe un grătar așezat într-o foaie de copt tapetată cu pergament și lăsați-le să se răcească timp de cinci minute.
Pentru înghețare:
- Puneți crema de brânză, untul, vanilia și un praf mic de sare kosher în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă. Bateți amestecul până când este omogen și bine combinat. Adăugați zahărul pudră și laptele integral uscat (dacă este folosit). Bateți amestecul până când este bine combinat și omogen. Se toarnă glazura uniform peste blatul rulourilor de scorțișoară, întinzându-se cu o spatulă compensată. Servi
- Sfatul Camilei: Este important să vă asigurați că aluatul este rulat la aceeași grosime pe toată lungimea, pentru a preveni o rulare neuniformă. Prăfuiți ușor suprafața de lucru sau sucitorul dacă aluatul se lipește.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.