Milaneză de pui napolitan delicios de crocant și suculent: versiunea noastră preferată de Milanesa de Pollo a la Napolitana în stil paraguayan de casă pe care suntem siguri că o veți iubi la fel de mult ca și nouă!
Milanesa Napolitana este o variantă a celebrului Milanese de carne de vită care este pane și prăjit. În această versiune, milanezul este acoperit cu un strat de sos de roșii, șuncă și brânză mozzarella, care se topește sub broiler și se termină cu un praf de oregano.
Deși este un preparat clasic de restaurant, este foarte simplu de preparat acasă. Totuși, rețeta noastră este făcută cu pui adaptat și ajustat de la noi Reteta milaneza de pui, luând câteva comenzi rapide și făcându-l dublat la cina din noaptea de săptămână.
Cum să faci Milanesa de Pollo la Napolitana
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tăiați și aruncați toate globurile vizibile de grăsime. Apoi, așezați palma pe partea superioară a fiecărui piept de pui și tăiați cu grijă fiecare bucată în jumătate pe orizontală.
Așezați fiecare cotlet de pui între 2 foi de hârtie cerată sau folie de plastic și utilizați partea netedă a unui ciocan de lemn sau un sucitor pentru a le bate ușor până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime.
Într-o castron mic, combinați 2 linguri de pătrunjel, 1 lingură de usturoi granulat, 1 lingură Goya Adobo, oregano și 1 lingură de piper negru măcinat și amestecați pentru a se combina. (Se îndepărtează 3 linguri de amestec de frecare. Pune deoparte pentru utilizare ulterioară).
Într-un castron mare, adăugați cotlet de pui, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale cotleturilor de pui și lăsați deoparte. Pus deoparte. Într-o farfurie lată, combinați pesmetul și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat.
Pune-le deoparte. Într-un alt vas mare, combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat. Pus deoparte. Pregătește un foaie mare de copt căptușită cu hârtie pergament sau folie de aluminiu pentru a aseza cotletele de pui taiate dupa pane. Mai întâi, dragați cotletele de pui tăiate în făină folosind clești de bucătărie și scuturați excesul.
În al doilea rând, înmuiați amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. În cele din urmă, ungeți amestecul de pesmet, apăsați-l și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit. Întoarceți pentru a acoperi ambele părți.
Atingeți ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la puiul tăiat felii. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu restul de cotlet de pui. Odată ce termini de pane tot puiul, îl vei prăji. Folosind un tigaie mare cu laturi înalte, încălziți 3 inchi de ulei la foc mediu-mare până când un termometru cu citire instantanee arată 350°F.
Lucrând în loturi, scăpați cu grijă câte 1 până la 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana la un moment dat, întorcându-se ocazional până devin maronii pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea.
reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Recomand să utilizați un Termometru pentru prăjire) Scoateți cu tongs sau un lingură crestată și transferați Milanesa de Pollo a la Napolitana pe o foaie de copt tapetată cu servețele de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire.
Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji puiul rămas. Odată prăjit, Milanese de pui este întins cu un strat de sos marinara pe fiecare Milanesa de Pollo a la Napolitana. Apoi, adăugați două felii subțiri de șuncă și două felii de brânză și stropiți cu oregano. Coaceți Milanesa de Pollo a la Napolitana la 500 de grade până când brânza se topește toată - aproximativ 5 minute.
Alternativ, le puteți pune sub broiler pentru aproximativ 3 minute sau până când brânza se topește. Scoateți din cuptor și presărați Milanesa de Pollo a la Napolitana cu pătrunjel tocat. Bucurați-vă de Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Rețete asemănătoare:
- Pui Milanese
- Milanezul napolitan
- Carne Marinara
- Milaneza de vinete la cuptor (parmezan de vinete)
- Pâine cu pui
- Pui portughez
Rețetă
Milaneză ușor de pui napolitan
Ingrediente
- 1 Kg (2.2 lb) jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele, tăiați cu fluturi, ușor bătuți până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime. (Tăiați și aruncați toate globurile vizibile de grăsime.)
- 3 ouă foarte mari , bătut
- 150 g (aproximativ 1-½ cani) Pesmet simplu
- 150 g (aproximativ 2 căni)Pesmet Panko simplu
- 200 g (1-⅔ cani) de făină universală
- 1 lingură Goya Adobo cu Piper.
- 2 linguri pătrunjel uscat sau pătrunjel proaspăt , tocat mărunt.
- 1 lingură oregano uscat
- Zest din 2 lime
- 1 lingură piper negru măcinat sau se potrivește după gust
- 1 lingură usturoi granulat.
- 1- litru Ulei de floarea soarelui pentru prăjire , după cum este necesar (orice ulei de prăjit neutru va funcționa)
Adițional:
- 16 felii subtiri de sunca sau la nevoie
- 16 felii de brânză mozzarella sau după nevoie
- 1 lingură oregano sau busuioc tocat proaspăt sau uscat
- Borcan cu sosul marinara preferat, cumpărat din magazin sau de casă , încălzit
- Patrunjel proaspat , tocat mărunt
Instrucțiuni
Pregătire pui:
- Tăiați și aruncați toate globurile vizibile de grăsime. Apoi, așezați palma pe partea superioară a fiecărui piept de pui și tăiați cu grijă fiecare bucată în jumătate pe orizontală. Așezați fiecare cotlet de pui între 2 coli de hârtie cerată sau folie de plastic și folosiți partea netedă a unui ciocan sau a unui sucitor pentru a le bate ușor până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime.
Marinada uscată:
- Într-un castron mic, combinați 2 linguri de pătrunjel, 1 lingură de usturoi granulat, 1 lingură Goya Adobo, oregano și 1 lingură de piper negru măcinat și amestecați pentru a se combina. (Scoateți 3 linguri de amestec de frecare: lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară).
- Într-un castron mare, adăugați cotlet de pui, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale cotleturilor de pui și lăsați deoparte.
Dragarea:
- Într-un castron mare, bateți ușor ouăle împreună cu 1 lingură de marinată uscată rezervată. Pus deoparte.
- Într-un vas larg adânc, combinați ambele tipuri de pesmet și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați-le deoparte.
- Într-un alt vas mare, combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați deoparte.
- Pregătiți o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a așeza cotleturile de pui tăiate după pane.
- Folosind clești de bucătărie, mai întâi dragați cotletele de pui tăiate în făină și scuturați excesul. În al doilea rând, scufundați în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. În cele din urmă, întindeți amestecul de pesmet, asigurați-vă că îl apăsați și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit.
- Întoarceți pentru a acoperi ambele părți. Atingeți ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la puiul tăiat felii. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu restul de cotlet de pui. Odată ce ai terminat de pane tot puiul, vei trece la prăjit.
Prăjire:
- Folosind o tigaie mare cu laturi înalte, încălziți 3 inci de ulei la foc mediu-mare până când un termometru cu citire instantanee arată 350 ° F. Lucrând în loturi, scăpați cu grijă câte 1 până la 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana la un moment dat, întorcându-se ocazional până devin maronii pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Recomand să folosiți un termometru pentru prăjire)
- Scoateți cu clește sau cu o lingură cu fantă și transferați Milanesa de Pollo a la Napolitana pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire. Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji puiul rămas.
- Odată prăjit, Milanese de pui, întindeți un strat de sos marinara pe fiecare Milanesa de Pollo a la Napolitana. Apoi adăugați două felii subțiri de șuncă și două felii de brânză și stropiți cu oregano.
- Coaceți Milanesa de Pollo a la Napolitana la 500 de grade până când brânza se topește toată - aproximativ 5 minute. Alternativ, le puteți pune sub broiler pentru aproximativ 3 minute sau până când brânza se topește.
- Scoateți din cuptor și presărați Milanesa de Pollo a la Napolitana cu pătrunjel tocat. Bucurați-vă de Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
notițe
- A depozita: Lăsați-l să se răcească complet, apoi puneți-l într-un recipient ermetic. Se poate pastra la frigider pana la 3 zile. Pentru a îngheța vasul, înfășurați-l strâns în plastic și folie de aluminiu, apoi puneți-l la congelator. Se poate pastra la congelator pana la 2 luni.
- Pentru a reîncălzi: Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C). Puneți Milanesa de Pollo a la Napolitana pe o foaie de copt și coaceți timp de 10-15 minute sau până se încălzește. Alternativ, îl puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde așezându-l pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde și dând-o la microunde timp de 1-2 minute sau până când se încălzește. Asigurați-vă că verificați temperatura internă a puiului pentru a vă asigura că acesta a atins o temperatură sigură de 165 ° F (74 ° C). Puiul reîncălzit se poate usca, așa că poate doriți să adăugați puțin sos sau brânză în plus pentru a-l menține umed.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.