Această rețetă de pui picant General Tso este o modalitate delicioasă și ușoară de a face acasă acest preparat clasic chinezo-american. Puiul este acoperit cu un aluat crocant și prăjit până devine maro auriu, apoi aruncat într-un sos dulce și picant făcut cu sos de soia, oțet de orez, zahăr, ardei iute, usturoi și ghimbir. Rezultatul este un fel de mâncare care este atât aromat, cât și satisfăcător. Această rețetă este perfectă pentru o masă de noapte sau pentru o întâlnire obișnuită.
Cum se prepară puiul General Tso
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați bulionul, uleiul de susan, sosul de soia închis, sosul de soia, oțetul negru, zahărul, amidonul de porumb și fulgii de ardei roșu într-un castron mediu și lăsați deoparte. Combinați amidonul de porumb, usturoiul și ardeiul cayenne într-un castron mic și pune deoparte.
Într-un alt castron mediu, combinați puiul, usturoiul, piperul negru măcinat și o lingură de oțet negru și amestecați bine; se lasa la marinat aproximativ 15 minute.
Odată marinat, adăugați oul bătut în bolul puiului și amestecați pentru a se amesteca bine. Adăugați amestecul de amidon de porumb și amestecați pentru a acoperi puiul.
Încinge un wok la foc mare, iar când wok-ul începe să fumeze, adaugă uleiul. Adăugați câteva bucăți de pui deodată și lăsați puiul să se așeze în wok timp de 1 minut înainte de a se prăji. Se prăjește, întorcându-se, până se rumenesc și sunt fierte, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Scoateți puiul din ulei într-un prosop de hârtie pentru a se scurge. Aruncați tot, cu excepția aproximativ 1 lingură de ulei din wok. Adăugați ardei iute de Sichuan uscat și prăjiți până aproape de culoare neagră. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând până când își eliberează parfumul, aproximativ 15 secunde sau cam așa ceva.
Adăugați amestecul de sos dulce, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Adăugați puiul înapoi în tigaie și amestecați pentru a se combina. Se orneaza cu seminte de susan sau ceapa verde tocata. Serviți puiul General Tso cu orez alb. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Carne de Vită Broccoli Stir Fry
- Ulei de ardei iute
- Creveți cu sare și piper
- Pui picant cu miere „Nu este necesară prăjirea”
- Salată chinezească de castraveți
Rețetă
Ușor General Tso Pui
Ingrediente
Pentru marinat:
- 1 lb Piept de pui (tăiat în cuburi de 1 inchi sau bucăți mici)
- ⅛ linguriță praf de usturoi
- ¼ linguriță piper negru
- 1 lingură Oțet negru chinezesc
Pentru sos:
- 4 linguri zahăr
- 1 Lingura de masa Ciuperci Sos de soia închis sau sos de soia închis
- 1 Lingura de masa sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 Lingura de masa oțet negru , oțet de orez sau oțet alb distilat
- 2 linguri Vin Shaoxing
- ½ ceaşcă apă caldă combinată cu ½ linguriță bulion granulat cu aromă de pui knorr
- 1 Lingura de masa amidon de porumb
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 linguriță ulei de susan
Pentru gatit:
- 4 Catei de usturoi , tocat
- 1-½ linguri ghimbir , ras
- 3 linguri Ulei de chili sau ulei de canola
- 8 chili Sichuan întregi uscati Chile întreg uscat (După gust)
- 4 ceai verde, felii subțiri, părți albe și verzi separate
Pentru aluat:
- 1 mare Ou , bătut
- ⅛ linguriță praf de usturoi
- ½ ceaşcă amidon de porumb
- ¼ linguriță piper cayenne măcinat sau piper negru măcinat
Instrucțiuni
Pentru sosul dulce:
- Într-un castron mediu, adăugați bulionul, sosul de soia închis, sosul de soia, oțetul negru, zahărul, amidonul de porumb, uleiul de susan și fulgii de ardei roșu și lăsați deoparte.
Pentru bătător:
- Într-un castron mic, combinați amidonul de porumb, usturoiul și ardeiul cayenne și lăsați deoparte.
Pentru pui:
- Într-un alt bol mediu, combinați puiul, usturoiul, piperul negru măcinat și 1 lingură de oțet negru și amestecați bine; se lasa la marinat aproximativ 15 minute. Odată marinat, adăugați oul bătut în bolul puiului și amestecați pentru a se amesteca bine. Adăugați amestecul de amidon de porumb și amestecați pentru a acoperi puiul.
Pentru prajit:
- Încinge un wok la foc mare, iar când wok-ul începe să fumeze, adaugă uleiul. Adăugați câteva bucăți de pui deodată și lăsați puiul să se așeze în wok timp de 1 minut înainte de a se prăji. Se prăjește, întorcându-se, până se rumenesc și sunt fierte, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Scoateți puiul din ulei într-un prosop de hârtie pentru a se scurge. Aruncați tot, cu excepția aproximativ 1 lingură de ulei din wok. Adăugați ardei iute de Sichuan uscat și prăjiți până aproape de culoare neagră. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând până când își eliberează parfumul, aproximativ 15 secunde sau cam așa ceva.
- Adăugați amestecul de sos dulce, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Adăugați puiul înapoi în tigaie și amestecați pentru a se combina. Se orneaza cu seminte de susan sau ceapa verde tocata. Serviți puiul General Tso cu orez alb. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.