Fabricate dintr-o combinație de grâu integral alb și făină universală, aceste rulouri cu scorțișoară din grâu integral cu glazură de brânză cremă de arțar sunt, fără îndoială, cele mai pufoase și delicioase chifle cu scorțișoară pe care le veți gusta vreodată. ????
Aceste Rolls Easy sunt delicioase și sănătoase, o modalitate excelentă de a crește aportul de fibre al familiei tale.???? Este făcută cu făină integrală de grâu și făină universală.
În plus, utilizarea zahărului brun și a mierii ca îndulcitor îmbunătățește aroma. Cel mai bine este să mănânci cald de la cuptor când rulourile cu scorțișoară din grâu integral sunt calde și moi, dar se vor păstra pe blat până la 3 zile.
Cum să faci rulouri cu scorțișoară din grâu integral
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tapetate cu hârtie de copt sau uns cu unt (2) tigăi de 9 pe 13 inci; pus deoparte. Cerneți făina integrală albă de grâu și făina obișnuită într-un castron mare.
Apoi, în bolul a mixer de stand prevazut cu carligul de aluat, combinati laptele, apa, mierea si drojdia si lasati sa stea pana devine spumoasa, aproximativ 5-10 minute.
Cu o furculiță, amestecați untul, zahărul, vanilia, sarea și ouăle. Adăugați amestecul de făină integrală albă cernută cu mixerul mic. Măriți viteza la medie și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute până când aluatul se curăță de părțile laterale, dar se lipește de fund.
Dacă aluatul se lipește încă de părțile laterale, adăugați doar suficientă făină suplimentară, câte o lingură - pentru a degaja părțile laterale. (Aluatul trebuie să fie lipicios, nu fi tentat să faceți aluatul „neted și elastic”.
În schimb, făină numai până când aluatul este suficient de ușor de gestionat.) Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent.
Apoi, ungeți ușor mâna și transferați aluatul în bolul pregătit, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei. Apoi, frământați aluatul până când se îmbină și este neted și mai ușor de manevrat aproximativ 30 secunde.
Acoperiți cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald până când își dublează volumul, aproximativ 1 oră, în funcție de temperatura casei tale.
Combina zaharurile si 3 linguri de scortisoara; pus deoparte. Când aluatul și-a dublat volumul, loviți-l. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru unsă ușor cu ulei și împărțiți-l în jumătate.
Rotiți fiecare jumătate cu un sucitor într-un dreptunghi de 12 pe 18 inci. Ungeți aluatul cu unt moale, lăsând o margine de ½ inch de-a lungul unei părți lungi a dreptunghiului fără unt.
Presărați uniform amestecul de scorțișoară-zahăr peste fiecare porție de aluat. Rolați în 2 cilindri (18 inchi) și prindeți marginea liberă de cilindru.
Tăiați în 30 de rulouri (15 din fiecare cilindru) și așezați partea tăiată în 2 tigăi de 9 pe 13 inch tapetate cu pergament. Acoperiți cu un prosop țesut strâns și lăsați să crească până aproape se dublează, aproximativ 45 de minute.
Cu aproximativ 10 până la 15 minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 de grade (350 dacă folosiți tavi de sticlă). Coaceți rulourile cu scorțișoară din grâu integral timp de 20 de minute sau până când temperatura lor internă atinge 190 de grade.
Lasă rulourile în tigaie la răcit deoarece beneficiază de abur, făcându-le mai moi. Lăsați rulourile 100% cu scorțișoară din grâu integral să se răcească timp de 15 minute.
Cum să faci glazură de brânză cremă de arțar
In timp ce rulourile cu scortisoara integrala se racesc usor, faceti glazura in vasul unui mixer electric prevazut cu atasamentul cu paleta; cremă de brânză, untul, siropul de arțar și vanilia la viteză medie spre mică până când este foarte subtil.
Adăugați încet zahărul de cofetă și amestecați până se omogenizează cu mixerul la mic. Folosind o lingură mare, împărțiți glazura uniform printre rulourile calde de scorțișoară de grâu integral și apoi întindeți-le pentru a le acoperi complet. Lasati sa se raceasca mai mult inainte de servire.
Rețete similare:
- Fiertă Arsă.
- Mini Churros perfect copți cu sos de ciocolată
- Cremă delicioasă de vanilie
- Cupcakes perfect Red Velvet cu glazură de brânză cremă de portocale
- Tort perfect de morcovi cu glazură de brânză cremă
Rețetă
Rulouri ușoare cu scorțișoară integrală
Ingrediente
Pentru aluat:
- 2 linguri drojdie uscată instant sau 2 pachete (¼ uncie) de drojdie uscată activă
- ½ ceaşcă apa calda (120-130F)
- 1 lingură miere
- ½ ceaşcă zahăr brun deschis
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 1 ceaşcă lapte cald (120-130F)
- 1 lipi unt nesarat , înmuiat
- 1 linguriță sare cușer
- 2 ouă , temperatura camerei
- 3 ½ cupe făină generală , plus la nevoie, lingurat, nivelat și cernut
- 3 cupe făină integrală albă sau grâu integral lingurat , nivelat și cernut
Pentru umplere:
- 220 g (1 cană) zahăr brun deschis sau zahăr brun
- 30 g 2 linguri zahăr granulat
- 12 g 2 linguri scorțișoară de Saigon
- ¾ ceaşcă nuci sau nuci prajite , tocat (opțional)
- 1 lipi unt nesarat , înmuiat
Pentru glazura cu cremă de brânză de arțar:
- O cremă de brânză bloc de 8 uncii , grasime plina
- 1 lingură unt nesarat , înmuiat
- 2 linguri sirop de arțar organic după gust
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- 2 cupe zahăr de cofetar cernut
Instrucțiuni
Pentru aluat:
- Tapetate cu hârtie de copt sau uns cu unt (2) tigăi de 9 pe 13 inch; pus deoparte.
- Într-un castron mare, cerne împreună făina integrală albă de grâu și făina obișnuită. Apoi, în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârligul de aluat, combinați laptele, apa, mierea și drojdia și lăsați să stea până devine spumos, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Cu o furculiță, amestecați untul, zahărul, vanilia, sarea și ouăle. Cu mixerul la mic, adăugați amestecul de făină integrală albă cernută. Măriți viteza la medie și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute până când aluatul se curăță de părțile laterale, dar se lipește de fund.
- Dacă aluatul se lipește încă de părțile laterale, adăugați doar făină în plus, câte o lingură - pentru ca părțile să fie curate. (Aluatul trebuie să fie lipicios, nu fi tentat să faceți aluatul „neted și elastic.” În schimb, făinați doar până când aluatul este suficient de manevrat.)
- Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent. Apoi, ungeți ușor mâna și transferați aluatul în bolul pregătit, întorcându-l pentru a îmbrăca toate părțile cu ulei, apoi frământați aluatul în vas până când se îmbină și este neted și mai ușor de manevrat, aproximativ 30 de secunde.
- Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald până când își dublează volumul timp de aproximativ 1 oră, în funcție de temperatura casei tale.
Pentru umplutura rulouri cu scorțișoară din grâu integral:
- Intr-un castron mic, combina zaharurile si 3 linguri de scortisoara; pus deoparte.
Modelați și coaceți rulourile cu scorțișoară din grâu integral:
- Când și-a dublat volumul, tăiați aluatul. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru unsă ușor cu ulei și împărțiți-l în jumătate. Rotiți fiecare jumătate cu un sucitor într-un dreptunghi de 12 pe 18 inci. Ungeți aluatul cu unt înmuiat, lăsând o margine de ½ inch de-a lungul unei părți lungi a dreptunghiului fără unt.
- Presărați uniform amestecul de scorțișoară-zahăr peste fiecare porție de aluat. Rolați în 2 cilindri (18 inchi) și prindeți marginea liberă de cilindru. Tăiați în 30 de rulouri (15 din fiecare cilindru) și puneți-le cu partea tăiată în sus în 2 tigăi de 9 pe 13 inchi tapetate cu pergament. Acoperiți cu un prosop țesut strâns și lăsați să crească până aproape se dublează aproximativ 45 de minute.
- Cu aproximativ 10 până la 15 minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 de grade (350 dacă folosiți tavi de sticlă). Coaceți rulourile cu scorțișoară din grâu integral timp de 20 de minute sau până când temperatura internă a rulourilor cu scorțișoară atinge 190 de grade. Lasati rulourile in tava la racit deoarece beneficiaza de abur - le face mai moi. Lăsați rulourile 100% cu scorțișoară din grâu integral să se răcească timp de 15 minute.
Cum se prepară glazura cu cremă de brânză de arțar:
- În timp ce rulourile se răcesc ușor, faceți glazura în vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul cu palete, cremă de brânză cremă, untul, siropul de arțar și vanilia la viteză medie-mică până se omogenizează.
- Cu mixerul la mic, adăugați încet zahărul de cofetă și amestecați până la omogenizare. Împărțiți glazura uniform între rulourile calde folosind o lingură mare și apoi întindeți-o pentru a acoperi complet toate rulourile cu scorțișoară din grâu integral. Lasati sa se raceasca mai mult inainte de servire.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.