Această chiflă cu scorțișoară și cremă de brânză este o combinație de arome bine asortată! Aceste chifle dulci și ușor de preparat au un aluat moale și pufos, umplut cu un amestec perfect echilibrat de dulce și scorțișoară.
Suplimentate cu un glazur dulce și cremos de brânză, sunt acompaniamentul perfect pentru cafeaua de după-amiază.
Sari la:
Pentru mai multe rețete de rulouri de scorțișoară, consultați-ne chifle rapide cu scorțișoară fără ouă sunt întotdeauna pe placul mulțimii. Dacă preferați o alegere mai sănătoasă, încercați rulouri cu scorțișoară din grâu integral.
Și pentru ceva la mijloc, avem rulouri de scorțișoară realizat dintr-o combinație de făină obișnuită și albă de grâu integral. 😋
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Pregătiți vasul de copt, activați drojdia și combinați făina, zahărul și sarea într-un mixer cu stand.
- Adăugați treptat amestecul de lapte cald cu ouă și vanilie la ingredientele uscate, apoi frământați cu unt până când este omogen și elastic. Se lasa la crescut la loc cald timp de 1-2 ore sau pana isi dubleaza volumul.
- Combinați zahărul brun și scorțișoara.
- Întindeți aluatul crescut și întindeți-l cu unt moale și amestecul de zahăr cu scorțișoară. Se rulează strâns și se taie în bucăți. Așezați-le în vasul de copt pregătit și lăsați-le din nou să crească timp de 30 de minute.
- Cremă de brânză, unt și vanilie. Adăugați zahărul pudră și laptele și bateți până se omogenizează.
- Coaceți rulourile până devin maro auriu. Lăsați-le să se răcească ușor înainte de a glazura cu glazura pregătită.
Sfaturi și sfaturi
- Pentru a asigura chifle uniforme, asigurați-vă că aluatul este rulat uniform din punct de vedere al grosimii pe toată lungimea. Dacă aluatul se lipește, pudrați ușor suprafața de lucru sau sucitorul.
- Recomand să folosiți o bucată de ață pentru a tăia chiflele cu scorțișoară. Iată cum: 👉Poziționați o bucată lungă de ață sub aluat, apoi traversați capetele firului peste vârful aluatului și trageți-le ușor în direcții opuse pentru a feli aluatul. Puteți folosi și un cuțit ascuțit.
Vezi mai multe rețete de rulouri cu scorțișoară:
Rețetă
Chifle usoare cu scortisoara
Instrumente
- Prosop de bucătărie sau folie de plastic
- Cuțit ascuțit sau racletă de bancă
- Tavă de copt de 13 x 9 inci
Ingrediente
Pentru aluat:
- 594 la 625 g (4-¾ până la 5 căni) făină de pâine
- 2-½ lingurițe drojdie instantanee sau cu creștere rapidă
- ½ ceaşcă zahar granulat
- ¾ linguriță sare cușer
- 1 lingură extract de vanilie pură
- ¾ ceaşcă tot laptele , încălzit la 110°F grade
- 3 mare ouă , temperatura camerei
- 12 linguri unt nesarat , taiat in 12 bucati, inmuiat
Pentru umplere:
- 1-½ cupe zahăr brun deschis , bătătorit
- 1-½ linguri scorțișoară măcinată
- ⅛ linguriță sare cușer
- 4 linguri unt nesarat , înmuiat
Pentru înghețare:
- 1 ceaşcă zahăr pudră
- 1 lipi unt nesarat , înmuiat
- 4 uncii cremă de brânză , înmuiat
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- ⅛ linguriță sare cușer
- 1 linguriță Lapte uscat integral, cum ar fi Nido , opțional
Instrucțiuni
Pentru aluat:
- Reglați grătarul cuptorului în poziția de mijloc. Tapetați o tavă de copt de 13x9 inci cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor; pune-l deoparte. Într-o cană de măsurare lichidă, amestecați laptele și drojdia până când drojdia se dizolvă. Apoi, bateți ouăle și vanilia.
- Folosind un mixer cu suport prevăzut cu cârligul pentru aluat, combinați făina, zahărul și sarea. Turnați amestecul de lapte cald în mixer într-un jet constant și amestecați până când aluatul se oprește, aproximativ 1 minut. Măriți viteza mixerului la medie și adăugați bucățile de unt pe rând până se încorporează complet.
- Continuați să amestecați până când aluatul devine neted și se desprinde de pe marginile vasului, aproximativ 10 minute. Dacă aluatul rămâne prea umed și lipicios, adăugați până la ¼ de cană de făină, câte o lingură, până nu se mai lipește de bol.
- Întoarceți aluatul pe un blat ușor cu făină și frământați-l pentru a forma o minge netedă, rotundă. Pune aluatul într-un vas mediu uns cu unt, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la crescut la loc cald timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
Pentru umplere:
- Într-un castron mic, combina zahărul brun și scorțișoara. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, loviți-l și răsturnați-l pe un blat ușor înfăinat. Întindeți aluatul într-un pătrat de 18 inci, lăsând un chenar de ½ inch în jurul marginilor.
- Peste aluat se întinde uniform untul înmuiat. Presărați uniform amestecul de zahăr brun și scorțișoară peste unt și apăsați ușor amestecul de zahăr în aluat. Începând cu marginea cea mai apropiată de dvs., rulați strâns aluatul într-un cilindru și prindeți ușor cusătura pentru a o sigila.
- Tăiați bușteanul în 8 bucăți egale (sau 12 bucăți pentru chifle mai mici). Puneți chiflele cu scorțișoară, tăiate în sus, în tava pregătită. Acoperiți vasul de copt cu folie de plastic și lăsați chiflele cu scorțișoară să crească într-un loc cald timp de 30 de minute sau până și-au dublat volumul.
Pentru înghețare:
- Puneți crema de brânză, untul, vanilia și un praf mic de sare kosher în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă. Bateți amestecul până când este omogen și bine combinat. Adaugati zaharul pudra si laptele integral uscat (daca folositi). Bateți amestecul până când este bine combinat și omogen.
A asambla:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F (175 de grade C). Coaceți chiflele cu scorțișoară timp de 35-40 de minute sau până când devin maro auriu și umplutura se topește. Rotiți tava la jumătatea coacerii.
- Transferați chiflele cu scorțișoară pe un grătar și acoperiți-le cu ½ cană de glazură. Lăsați chiflele cu scorțișoară să se răcească aproximativ 30 de minute înainte de a le acoperi cu glazura rămasă.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.