Broccoli Stir Fry este un preparat chinezesc clasic, ușor de făcut acasă, cu ingrediente simple. Combinația de fâșii fragede de carne de vită și buchețele crocante de broccoli aruncate într-un sos maro savuros va satisface orice poftă de mâncare la pachet.
Cum se prepară broccoli cu carne de vită
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți broccoli la microunde într-un castron de sticlă acoperit cu folie de plastic (găuri înfipte pentru aerisire) timp de aproximativ 2 minute până se înmoaie. Tăiați carnea de vită împotriva bobului în fâșii subțiri.
Apoi, puneți carnea de vită într-un castron mediu, adăugați ingredientele pentru marinată și amestecați pentru a se combina. Lăsați-l să stea cel puțin 15 până la 20 de minute sau peste noapte la frigider.
Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat. Încinge un wok de 14 inchi la foc mare și adaugă uleiul.
Odată fierbinte, aruncați ardeii iute și prăjiți până când sunt parfumate. Adăugați carnea de vită marinată în tigaie. Gatiti aproximativ 1 minut, miscandu-se continuu carnea astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile, dar este inca rara.
Odată ce carnea de vită este prăjită, se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjește până când este parfumată, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli și gătiți încă un minut. Amestecați amestecul de sos și mențineți totul în mișcare.
Răzuiți orice bucăți de pe fundul cratiței înainte ca acestea să înceapă să se ardă după ce sosul s-a transformat într-o glazură groasă, aproximativ 1 minut sau cam așa ceva.
Gustați și ajustați sare dacă este necesar. Transferați broccoli de vită pe un platou de servire și serviți cu orez alb și salată chinezească de castraveți. Bucurați-vă de broccoli cu carne de vită!
Rețete asemănătoare:
- Ulei de ardei iute
- Creveți cu sare și piper
- Pui picant cu miere „Nu este necesară prăjirea”
- Generalul Tso Chicken
- Pește dulce acrișor
Rețetă
Broccoli ușor de vită
Ingrediente
- 1 lb friptura plata de fier , tăiate în fâșii groase de ¼ inch
- 1 lingură sos de soia închis la culoare sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură ulei de arahide sau ulei de susan
- 1 lingură amidon de porumb
- ¼ linguriță piper negru , după gust
Pentru sos:
- ⅓ ceaşcă apă combinată cu ¼ de linguriță Knorr Reduced sodium Bouillon cu aromă de vită sau pui
- 2 lingură Vin Shaoxing
- 2 linguri sos de soia scăzut de sodiu
- 1 linguriță sos de soia închis cu aromă de ciuperci sau sos de soia închis
- ¼ ceaşcă Sos de scoici
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 lingurițe vin de orez
- 1 linguriță Ulei de susan prăjit asiatic
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
Pentru prajit:
- 1-½ de lire sterline flori de broccoli
- 3 linguri ulei de arahide
- 3 catei de usturoi , tocat
- 1 lingură proaspătă de ghimbir , ras
- 3 ardei iute rosii uscate
Instrucțiuni
- Puneți broccoli la microunde într-un castron de sticlă acoperit cu folie de plastic (găuri înfipte pentru aerisire), aproximativ 2 minute până când se înmoaie.
- Tăiați carnea de vită împotriva bobului în fâșii subțiri. Apoi, puneți carnea de vită într-un castron mediu, adăugați ingredientele de marinată în bol și amestecați pentru a se combina. Lăsați-l să stea cel puțin 15 până la 20 de minute sau atât timp cât peste noapte la frigider.
- Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat.
- Încinge un wok de 14 inchi la foc mare și adaugă uleiul. Odată fierbinte, aruncați ardeii iute și prăjiți până când sunt parfumate. Adăugați carnea de vită marinată în tigaie. Gătiți aproximativ 1 minut, mișcând continuu carnea, astfel încât să se rumenească pe toate părțile, dar este încă rar.
- Odată ce carnea de vită este prăjită, adăugați usturoiul, ghimbirul și prăjiți până când este parfumată, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli și gătiți încă un minut. Amestecați amestecul de sos și mențineți totul în mișcare. Răzuiți orice bucăți de pe fundul cratiței înainte ca acestea să înceapă să se ardă după ce sosul s-a transformat într-o glazură groasă, aproximativ 1 minut sau cam așa ceva. Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar. Transferați broccoli de vită pe un platou de servire și serviți cu orez alb și salată chinezească de castraveți. Bucurați-vă de broccoli cu carne de vită!
notițe
- Frigiul de broccoli chinezesc de vită poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de până la trei zile. Apoi, reîncălziți într-o tigaie sau cuptorul cu microunde până se încălzește.
- Carnea de vită poate fi înlocuită cu alte ingrediente precum puiul, carnea de porc sau tofu.
Dacă reduceți căldura în timpul gătirii primului lot, readuceți-l la mediu-mare, adăugând mai mult ulei la nevoie; odată ce uleiul strălucește, repetați cu carnea de vită rămasă. - Prăjirea cărnii de vită în loturi poate ajuta la asigurarea unei cruste aurii uniform pe toate; asigurați-vă că le mutați pentru a găti consistent.
- Puteți folosi orice ulei de prăjit neutru cu un punct de fum ridicat. Îmi place să folosesc ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui.
- Reglați nivelul de dulceață și picant în funcție de gustul dvs.
- Vă recomand să înțepeți carnea de vită cu o furculiță pentru a ajuta la fragezirea cărnii: Această tehnică funcționează de obicei excelent pentru friptura ieftină cu fibre musculare. Puteți adăuga, de asemenea, o linguriță de bicarbonat de sodiu în marinadă pentru a ajuta la fragedarea cărnii.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.