Estes Scones de Trigo Integral e Mirtilo são o deleite perfeito para qualquer hora do dia. Húmidos, tenros e cheios de sabor, são a companhia ideal para um lanche rápido, um almoço embalado ou uma merecida indulgência à tarde.
Esses scones são uma variação deliciosa de um favorito tradicional, feitos com ingredientes saudáveis e finalizados com uma cobertura pegajosa de limão doce.
Junte-se a nós enquanto mergulhamos na receita e descobrimos os segredos para criar esses deliciosos Scones de Trigo Integral e Mirtilo que vão deixar você com vontade de comer mais.
Prepare-se para saborear a fusão de frescura frutada e sabores reconfortantes em cada mordida. Vamos começar esta viagem culinária irresistível!
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Como fazer Scones de Trigo Integral com Mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Transferir para um tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa, dois garfos ou suas mãos). Adicione os mirtilos.
Em uma tigela média, misture o creme de leite, os ovos, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, sove a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Pat a massa em uma rodada de 1 polegada de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 fatias. Transfira as fatias para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 2,5 cm de distância.
Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo 15 minutos. Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que torna o pão mastigável, em vez de migalhas macias e pastosas para scones.
Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF.
Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 18–20 minutos até dourar.
Retire os Scones de Trigo Integral e Mirtilo do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer esmalte de mel
Coloque o mel e o suco de limão em uma panela pequena; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco e adicione as raspas de limão. Retire os Scones de Trigo Integral e Mirtilo do forno e pincele imediatamente com a cobertura de limão e mel, deixe os scones absorverem a cobertura e repita até que toda a cobertura seja usada. Sirva quente. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.
Receitas relacionadas:
Receita
Scones fáceis de trigo integral e mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 xícaras) de farinha de trigo integral branca, colhida, nivelada e peneirada
- ¼ xícara açúcar mascavado claro , embalado e nivelado
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 12 colheres de sopa (11/2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 2 ¼ copos mirtilos frescos
- 2 ovos grandes , temperatura ambiente1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 1 Colher de sopa suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa mel
- Raspas de 1 limão (ralado finamente)
- ¼ xícara creme de leite, leitelho ou leite integral e mais para escovar
Para o esmalte de mel:
- ¼ Mel
- ¼ Suco de limão espremido na hora
- ½ colher de chá Extrato de baunilha puro
- Raspas de limão finamente raladas de 1 limão
Instruções
Para os Scones de Mirtilo de Trigo Integral:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa, dois garfos ou as mãos). Adicione os mirtilos.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite, os ovos, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Pat a massa em uma rodada de 1 polegada de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 fatias. Puxe as fatias e transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 15 cm de distância. Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos.
- Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que resulta em pães mastigáveis, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 18–20 minutos até dourar.
- Retire os Scones de Trigo Integral e Mirtilo do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer esmalte de mel:
- Numa panela pequena coloque o mel e o suco de limão; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco e adicione as raspas de limão. Retire os Scones de Trigo Integral e Mirtilo do forno e pincele imediatamente com a cobertura de limão e mel, deixe os scones absorverem a cobertura e repita até que toda a cobertura seja usada. Sirva quente. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.