Procurando uma maneira fácil e deliciosa de fazer caramelo salgado em casa? Não procure mais! Esta receita requer apenas 4 ingredientes e pode ser feita em minutos. O caramelo rico e macio é perfeitamente equilibrado com um toque de sal, tornando-o a cobertura perfeita para sorvete, cheesecake, maçãs ou qualquer outra coisa que você possa imaginar.
O melhor de tudo é que esta receita é feita apenas com ingredientes naturais, sem sabores ou cores artificiais. Também é um grande sucesso com minha família – nós adoramos! Usamos açúcar mascavo claro para dar um sabor quente e rico que é simplesmente delicioso. Mas se você prefere o clássico caramelo salgado feito com açúcar granulado, temos as duas versões cobertas!
Como fazer molho de caramelo salgado Dois caminhos
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Molho de Caramelo com Açúcar Granulado:
Coloque o creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Mantenha aquecido em fogo muito baixo. Prepare um banho de água gelada; deixou de lado. Em uma panela de fundo grosso médio em fogo médio, misture o açúcar, o xarope de milho light e a água. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que todo o açúcar se dissolva.
Pare de mexer e continue cozinhando até o caramelo dourado. Retire do fogo e coloque a panela no banho de gelo para interromper o cozimento. Retire do banho de gelo e junte a manteiga, o sal e a baunilha. Misture cuidadosamente o creme quente, mexendo até ficar bem misturado. Deixe esfriar. O molho está pronto para ser usado ou servido ou pode ser coberto e guardado na geladeira para uso posterior. Observação: O molho de caramelo vai engrossar à medida que esfria.
Molho de Caramelo com Açúcar Mascavo:
Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o creme de leite, o xarope de milho light e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar levemente, 2 a 4 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente o extrato de baunilha. Observação: Deixe o molho esfriar um pouco antes de usar ou guarde na geladeira para uso posterior.
Dicas da Camila:
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o caramelo queime.
- Não mexa muito o caramelo enquanto estiver cozinhando, ou ele ficará granulado.
- Tenha cuidado ao adicionar o creme de leite, pois isso fará com que a mistura borbulhe.
- Se o caramelo ficar muito grosso, você pode diluí-lo adicionando um pouco de creme quente.
- Guarde a calda de caramelo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Receitas relacionadas:
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- Molho de caramelo
Receita
Molho de Caramelo Salgado
Ingredientes
- 1 a ¼ copos açúcar granulado ou açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa xarope de milho leve , opcional
- ⅓ xícara água
- ½ xícara creme de leite
- 5 colheres de sopa manteiga sem sal , corte em 5 pedaços
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ a 1 colher de chá sal kosher, sal flor de sal ou sal marinho , dependendo do nível de salinidade que você deseja
Instruções
Molho de Caramelo com Açúcar Granulado:
- Coloque o creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Mantenha aquecido em fogo muito baixo. Prepare um banho de água gelada; deixou de lado. Em uma panela de fundo grosso médio em fogo médio, misture o açúcar, o xarope de milho light e a água. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que todo o açúcar se dissolva.
- Pare de mexer e continue cozinhando até o caramelo dourado. Retire do fogo e coloque a panela no banho de gelo para interromper o cozimento. Retire do banho de gelo e junte a manteiga, o sal e a baunilha. Misture cuidadosamente o creme quente, mexendo até ficar bem misturado. Deixe esfriar. O molho está pronto para ser usado ou servido ou pode ser coberto e guardado na geladeira para uso posterior. Nota: O molho de caramelo vai engrossar à medida que esfria.
Molho de Caramelo com Açúcar Mascavo:
- Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o creme de leite, o xarope de milho light e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar levemente, 2 a 4 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente o extrato de baunilha. Nota: Deixe o molho esfriar um pouco antes de usar ou guarde na geladeira para uso posterior.
Notas
- Armazenar: A calda de caramelo salgado pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
- Para reaquecer: Coloque-o em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em fogo baixo em intervalos de 15 segundos, mexendo entre eles, até ficar quente e homogêneo. Alternativamente, reaqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo até aquecer. Lembre-se de tomar cuidado para não superaquecer ou queimar o molho, o que pode afetar sua textura e sabor.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.