Delicie-se com estes brownies caseiros perfeitos - onde as delícias fofas, pegajosas e achocolatadas encontram o equilíbrio perfeito entre doçura e riqueza.
E quando se trata da melhor receita de brownie, esta com certeza leva o bolo – ou neste caso, o brownie! Esta receita de brownies caseiros apresenta uma combinação única de ingredientes que se unem para criar um sabor e uma textura simplesmente inesquecíveis.
O óleo e a manteiga de abacate fornecem a mistura perfeita de gorduras saudáveis e sabor, enquanto o chocolate amargo e 100% cacau garantem uma experiência de chocolate rica e indulgente.
Mas a magia não para por aí - esta receita também incorpora uma combinação de açúcar granulado e mascavo claro, criando uma doçura perfeitamente equilibrada que complementa os sabores do chocolate. E não esqueçamos da baunilha, que traz à mistura um aroma e sabor sutil, mas irresistível.
Com esses ingredientes e alguns passos simples, você poderá criar um lote de brownies que deixará você e seus entes queridos esperando por segundos (e talvez até terços!).
Então, prepare-se para desfrutar da melhor experiência de brownie com esta receita que com certeza se tornará a favorita de toda a família! Para mais sobremesas indulgentes, confira estas Brookies, Brownies de cranberry, Brownies Fudgy fáceis, Brownies de Reese com cobertura de manteiga de amendoim, Brownies Marmorizados de Cheesecake, Nutella Brownies, e Brownie de Nutella 3 ingredientes.
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O que torna os Brownies Fudgy versus Cakey?
A diferença entre brownies fudgy e cakey se deve principalmente à textura e aos ingredientes. Os brownies fudgy têm uma textura mais densa, úmida e em borracha. São elaborados com maior proporção de gordura e chocolate, o que os torna mais densos e ricos. As receitas de brownie fudgy normalmente usam uma combinação de manteiga e chocolate e têm menos farinha e mais açúcar do que brownies cakey.
A baixa quantidade de farinha e a grande quantidade de açúcar ajudam a criar uma textura densa e fofa. Os brownies cakey, por outro lado, têm uma textura mais leve e fofa. São feitos com maior proporção de farinha, o que os torna mais parecidos com bolos. As receitas de brownie cakey normalmente usam fermento em pó como agente fermentador para criar uma textura mais leve.
Eles também usam menos gordura e chocolate do que brownies com cobertura. A maior quantidade de farinha e a menor quantidade de açúcar conferem aos brownies cakey uma textura mais leve e arejada. A diferença de textura e ingredientes entre brownies fudgy e cakey é o que os torna tão únicos e deliciosos à sua maneira. É tudo uma questão de preferência pessoal!
Quais são os 3 tipos de Brownies?
Existem três tipos principais de brownies:
- Fudgy Brownies: Esses brownies têm uma textura densa, úmida e em borracha. São elaborados com maior proporção de gordura e chocolate, o que os torna mais densos e ricos. Os brownies com cobertura normalmente usam uma combinação de manteiga e chocolate e têm menos farinha e mais açúcar do que outros tipos de brownies.
- Brownies recheados: Esses brownies têm uma textura mais leve e fofa, semelhante a um bolo. São feitos com maior proporção de farinha, o que os torna mais parecidos com bolos. Os brownies cakey normalmente usam fermento em pó como agente fermentador para criar uma textura mais leve. Eles também usam menos gordura e chocolate do que brownies com cobertura.
- Brownies em borracha: Esses brownies são um cruzamento entre brownies fudgy e cakey. Eles têm uma textura um pouco mais parecida com um bolo do que os brownies com cobertura, mas ainda são mais densos e mastigáveis do que os brownies com cobertura. Os brownies em borracha normalmente usam uma combinação de fermento em pó e bicarbonato de sódio como agentes fermentadores para criar uma textura ligeiramente mais leve do que os brownies com cobertura. Eles também usam uma combinação de manteiga e óleo para criar uma textura úmida e em borracha.
No geral, os três tipos de brownies têm texturas e ingredientes diferentes e são deliciosos à sua maneira. A escolha do tipo de brownie a fazer depende da preferência pessoal e da ocasião.
Como fazer brownies caseiros
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Pegue uma pequena quantidade de manteiga amolecida e espalhe-a uniformemente no fundo e nas laterais da assadeira de 9 x 13 cm. Polvilhe uma pequena quantidade de farinha sobre o prato untado com manteiga e incline o prato para distribuir a farinha por igual. Vire o prato de cabeça para baixo sobre a pia ou lata de lixo para remover o excesso de farinha.
Em uma panela média, derreta a manteiga sem sal e o chocolate amargo picado em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Depois de derreter, retire a panela do fogo e acrescente o cacau em pó até incorporar bem a mistura e deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos, o sal, o açúcar granulado, o marrom claro e a baunilha em uma tigela grande até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Junte o chocolate derretido levemente resfriado até ficar homogêneo e bem combinado. Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de chocolate, mexendo até incorporar bem.
Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 23 minutos ou até que um palito inserido no centro dos brownies saia com algumas migalhas úmidas. Deixe os brownies esfriarem na assadeira por cerca de 10 minutos, depois retire-os da assadeira e transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Corte os brownies em quadradinhos e sirva sozinho ou com sorvete de baunilha.
- Fudgy Brownies
- Nutella Brownies
- Brownies de Nutella
- Brownies de cranberry e noz-pecã
- Brookies fofos
- Brownie marmorizado de cheesecake de creme irlandês
Receita
Brownies caseiros fáceis
Ferramentas
- (1) Tigela Pequena
- (1) Tigela Grande
- Panela de Brownie Retangular Antiaderente 9x13
Ingredientes
- 113 g (8 colheres de sopa/1 palito) de manteiga sem sal
- 226 g (8 onças) de chocolate amargo , Chips de cozimento de cacau agridoce Ghirardelli 60%,
- ¼ xícara 30 g de cacau em pó 100% sem açúcar, como Hershey's
- 145 g (1 xícara mais 2 colheres de sopa) de farinha de trigo
- ½ colher de chá fermento em pó , opcional
- ½ colher de chá sal kosher
- 4 ovos grandes , temperatura do quarto
- ½ xícara óleo de abacate
- 300 g (1½ xícara) de açúcar granulado
- 100 g (½ xícara) de açúcar light ou mascavo embalado
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Pegue uma pequena quantidade de manteiga amolecida e espalhe-a uniformemente no fundo e nas laterais da assadeira de 9 x 13 cm. Polvilhe uma pequena quantidade de farinha sobre o prato untado com manteiga e incline o prato para distribuir a farinha por igual. Vire o prato de cabeça para baixo sobre a pia ou lata de lixo para remover o excesso de farinha.
- Em uma panela média, derreta a manteiga sem sal e o chocolate amargo picado em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Depois de derreter, retire a panela do fogo e acrescente o cacau em pó até incorporar bem a mistura e deixe esfriar um pouco.
- Bata os ovos, o sal, o açúcar granulado, o marrom claro e a baunilha em uma tigela grande até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Junte o chocolate derretido até ficar homogêneo e bem combinado. Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de chocolate, mexendo até incorporar bem.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 23 minutos ou até que um palito inserido no centro dos brownies saia com algumas migalhas úmidas. Deixe os brownies esfriarem na assadeira por cerca de 10 minutos, depois retire-os da assadeira e transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Corte os brownies em quadradinhos e sirva sozinho ou com sorvete de baunilha.
Notas
Deixe os brownies esfriarem completamente antes de guardá-los.
Corte os brownies em quadrados e coloque-os em um recipiente hermético ou embrulhe-os bem em filme plástico ou papel alumínio.
Guarde os brownies em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Para um armazenamento mais longo, você pode congelar os brownies por até 3 meses. Para congelar, embrulhe-os bem em filme plástico ou papel alumínio e coloque-os em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Para reaquecer seus brownies, existem alguns métodos que você pode usar: Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque os brownies em uma assadeira e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
Microondas: Coloque um único brownie em um prato próprio para micro-ondas e aqueça-o no micro-ondas em potência alta por 10-15 segundos ou até que esteja bem aquecido.
Torradeira: Coloque os brownies em uma assadeira e aqueça-os a 350 ° F (175 ° C) por 5-10 minutos ou até que estejam bem aquecidos. Lembre-se de que o tempo de reaquecimento varia de acordo com o tamanho do brownie e o método utilizado, portanto, fique de olho neles para garantir que não aqueçam demais e fiquem secos. Como avançar Congelar a massa não assada: Você pode fazer a massa de brownie de acordo com a receita e depois congelá-la em um recipiente hermético ou em um saco para freezer. Quando estiver pronto para assar os brownies, simplesmente descongele a massa na geladeira durante a noite, despeje-a em uma assadeira untada e leve ao forno conforme as instruções.
Congele os brownies assados: Asse os brownies conforme as instruções e deixe esfriar completamente. Corte os brownies em quadrados e embrulhe-os bem em filme plástico ou papel alumínio, depois coloque-os em um saco plástico que possa ser fechado novamente ou em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Descongele os brownies na geladeira durante a noite e deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Armazene os brownies assados: Você também pode assar os brownies com um ou dois dias de antecedência e guardá-los em temperatura ambiente em um recipiente hermético ou bem embrulhados em filme plástico ou papel alumínio. Eles devem manter-se bem por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir os brownies, você pode reaquecê-los usando qualquer um dos métodos que descrevi anteriormente. Lembre-se de que congelar e reaquecer os brownies pode afetar um pouco sua textura, mas eles ainda devem ficar deliciosos e fofos. Como Congelar Deixe os brownies esfriarem completamente antes de congelar.
Corte os brownies em quadrados e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coloque a assadeira no freezer e congele os brownies até ficarem sólidos, por cerca de 1 a 2 horas.
Assim que os brownies estiverem congelados, retire-os da assadeira e coloque-os em um saco plástico que possa ser fechado novamente ou em um recipiente hermético. Você também pode embrulhá-los individualmente em filme plástico ou papel alumínio.
Rotule o recipiente ou saco com a data e o tipo de brownie.
Coloque os brownies no freezer e guarde por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir os brownies, retire-os do freezer e deixe-os descongelar em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de servir. Você também pode reaquecer os brownies usando qualquer um dos métodos que descrevi anteriormente. Lembre-se de que o congelamento pode afetar um pouco a textura dos brownies, mas eles ainda devem ficar deliciosos e fofinhos.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.