Apresentamos uma deliciosa e saborosa receita de frango marroquino que irá certamente satisfazer o seu paladar. Este prato apresenta tenras coxinhas de frango com osso cozidas em uma mistura de especiarias, incluindo páprica, cominho, gengibre, canela e coentro.
É infundido com o sabor picante do limão ou do suco de limão e enriquecido com os sabores salgados das azeitonas verdes. Esta refeição farta de uma só panela também apresenta uma variedade colorida de vegetais, incluindo cebolas e cenouras, tornando-a uma escolha deliciosa para um jantar em família.
Como fazer frango marroquino
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Combine todos os temperos em uma tigela pequena e reserve. Tempere levemente ambos os lados dos pedaços de frango com sal kosher. Aqueça o óleo em um forno holandês grande e de fundo grosso ou em uma panela em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça.
Doure os pedaços de frango em uma única camada até dourar profundamente, cerca de 5 minutos. Usando uma pinça, vire os pedaços de frango e doure o outro lado por mais 4 minutos. Transfira o frango para um prato grande.
Regue levemente cerca de uma colher de sopa de óleo na panela. Reduza o calor para médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar nas bordas, mas manter a forma por 5 a 7 minutos.
Se a panela ficar muito escura, adicione algumas colheres de água de vez em quando. Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado. Adicione os temperos e a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
Despeje o caldo e adicione cerca de ½ colher de chá de sal kosher, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os pedaços dourados. Adicione o frango novamente e reduza o fogo para médio-baixo; tampe e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as cenouras, tampe e cozinhe até que o frango marroquino esteja cozido, as cenouras estejam macias e crocantes e o molho atinja o volume e a consistência desejados.
Junte as azeitonas, o coentro e o suco de limão; experimente o Frango Marroquino e ajuste o tempero com sal kosher/pimenta caiena e mais suco de limão, se desejar. Sirva com cuscuz ou arroz.
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Receita
Frango Marroquino Fácil
Ingredientes
- Suco de 1 lima ou limão
- azeite ou qualquer óleo de cozinha neutro
- 2 cebolas grandes , cortado ao meio e cortado em fatias de ¼ de espessura
- 3 cenouras médias , descascado e cortado transversalmente em moedas de ½ polegada de espessura
- 5 dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 colher de sopa páprica
- 2 colheres de chá cominho em pó
- ¼ colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá gengibre moído
- 1 colher de chá cúrcuma
- ½ colher de chá coentro em pó
- ¼ colher de chá pimenta Caiena , provar
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 copos caldo de galinha com baixo teor de sal ,* (eu uso caldo de galinha Knorr)
- 5- libra com osso , coxinhas de frango,
- ½ xícara azeitonas verdes , sem caroço e dividido pela metade
- ⅓ xícara folhas frescas de coentro picadas
Instruções
- Combine todos os temperos em uma tigela pequena e reserve.
- Tempere levemente ambos os lados dos pedaços de frango com sal kosher. Aqueça o óleo em um forno holandês grande de fundo grosso ou em uma panela em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça.
- Doure os pedaços de frango em uma única camada até dourar profundamente, cerca de 5 minutos; usando uma pinça, vire os pedaços de frango e doure o outro lado por mais cerca de 4 minutos.
- Transfira o frango para um prato grande. Regue levemente cerca de uma colher de sopa de óleo na panela.
- Reduza o calor para médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar nas bordas, mas ainda manter a forma, 5 a 7 minutos, adicione algumas colheres de água de vez em quando se a panela ficar muito escura.
- Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado.
- Adicione os temperos e a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Despeje o caldo e adicione cerca de ½ colher de chá de sal kosher, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os pedaços dourados.
- Adicione o frango novamente e reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione as cenouras, tampe e cozinhe até que o frango marroquino esteja cozido, as cenouras estejam macias e crocantes e o molho atinja o volume e a consistência desejados.
- Junte as azeitonas, o coentro e o suco de limão; experimente o Frango Marroquino e ajuste o tempero com sal kosher/pimenta caiena e mais suco de limão, se desejar. Sirva com cuscuz ou arroz.
Notas
- Armazenamento: Guarde as sobras de frango marroquino em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Reaquecimento: Para reaquecer, coloque em um prato próprio para micro-ondas e aqueça no micro-ondas em potência média em intervalos curtos, mexendo até aquecer bem. Alternativamente, reaqueça no fogão em fogo baixo, adicionando um pouco de caldo para manter a umidade.
- Se você não gosta de um dos temperos, pode reduzi-lo ou omiti-lo, e ficaria ótimo.
- Você pode usar um frango inteiro cortado, coxas ou coxinhas de frango, etc.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.