Feitos com uma combinação de trigo integral branco e farinha multiuso, esses rolinhos de canela de trigo integral com cobertura de cream cheese de bordo são, sem dúvida, os pãezinhos de canela mais fofos e deliciosos que você já provou. 😍
Esses Easy Rolls são deliciosos e saudáveis, uma excelente forma de aumentar a ingestão de fibras da sua família.😏 É feito com farinha de trigo integral e farinha de trigo.
Além disso, o uso de açúcar mascavo e mel como adoçante realça o sabor. É melhor comer quente no forno quando os Rolinhos de Canela de Trigo Integral estiverem quentes e macios, mas eles podem ficar na bancada por até 3 dias.
Como fazer rolinhos de canela de trigo integral
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Forrado com papel manteiga ou untado com manteiga (2) Panelas de 9 por 13 polegadas; deixou de lado. Peneire a farinha de trigo integral branca e a farinha normal em uma tigela grande.
Então, na tigela de um batedeira equipado com o gancho para massa, misture o leite, a água, o mel e o fermento e deixe repousar até formar uma espuma, cerca de 5 a 10 minutos.
Com um garfo, misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal e os ovos. Adicione a mistura de farinha de trigo integral branca peneirada na batedeira baixa. Aumente a velocidade para média e sove a massa por cerca de 5 minutos até que ela desgrude das laterais, mas grude no fundo.
Se a massa ainda estiver grudando nas laterais, adicione apenas farinha extra suficiente, uma colher de sopa de cada vez - para limpar as laterais. (A massa deve ficar pegajosa, não fique tentado a deixar a massa “lisa e elástica”.
Em vez disso, enfarinhe apenas até que a massa esteja suficientemente maleável.) Unte levemente uma tigela grande com óleo ou spray antiaderente.
Em seguida, unte levemente a mão com óleo e transfira a massa para a tigela preparada, virando-a para cobrir todos os lados com óleo. Em seguida, sove a massa até formar uma massa lisa e fácil de manusear. cerca de 30 segundos.
Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar em ambiente relativamente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora, dependendo da temperatura da sua casa.
Combine os açúcares e 3 colheres de canela; deixou de lado. Quando a massa dobrar de tamanho, dê um soco. Vire a massa sobre uma superfície levemente untada com óleo e divida-a ao meio.
Enrole cada metade com um rolo em um retângulo de 12 por 18 polegadas. Pincele a massa com manteiga amolecida, deixando uma borda de ½ polegada ao longo de um lado comprido do retângulo sem manteiga.
Polvilhe a mistura de canela e açúcar uniformemente sobre cada porção de massa. Enrole em 2 cilindros (18 polegadas) e aperte a borda solta no cilindro.
Corte em 30 rolos (15 de cada cilindro) e coloque o lado cortado em duas formas forradas de pergaminho de 2 por 9 polegadas. Cubra com uma toalha bem tecida e deixe crescer até quase dobrar, cerca de 13 minutos.
Cerca de 10 a 15 minutos antes de assar, pré-aqueça o forno a 375 graus (350 se usar panelas de vidro). Asse os Rolinhos de Canela de Trigo Integral por 20 minutos ou até que a temperatura interna atinja 190 graus.
Deixe os rolinhos esfriarem na assadeira, pois eles se beneficiam do vapor, deixando-os mais macios. Deixe os rolinhos de canela 100% trigo integral esfriarem por 15 minutos.
Como fazer cobertura de cream cheese de bordo
Enquanto os rolinhos de canela de trigo integral esfriam um pouco, faça a cobertura na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá; bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de bordo e a baunilha em velocidade média a baixa até ficar homogêneo. Muito suave.
Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo com a batedeira em temperatura baixa. Usando uma colher grande, divida a cobertura uniformemente entre os rolinhos de canela de trigo integral quentes e espalhe para cobri-los completamente. Deixe esfriar mais antes de servir.
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Receita
Rolinhos fáceis de canela de trigo integral
Ingredientes
Para a massa:
- 2 colheres de sopa fermento seco instantâneo ou 2 (¼ onça) pacotes de fermento seco ativo
- ½ xícara água quente (120-130F)
- 1 colher de sopa mel
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- ¼ xícara açúcar granulado
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 xícara leite quente (120-130F)
- 1 cole manteiga sem sal , suavizado
- 1 colher de chá sal kosher
- 2 ovos , temperatura do quarto
- 3 ½ copos farinha de trigo , além de conforme necessário, colher, nivelar e peneirar
- 3 copos farinha de trigo integral branca ou colher de trigo integral , nivelado e peneirado
Para o preenchimento:
- 220 g (1 xícara) de açúcar mascavo claro ou mascavo
- 30 g 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 12 g 2 colheres de sopa de canela Saigon
- ¾ xícara nozes ou nozes torradas , picado (opcional)
- 1 cole manteiga sem sal , suavizado
Para a cobertura de cream cheese de bordo:
- Um bloco de cream cheese de 8 onças , cheio de gordura
- 1 colher de sopa manteiga sem sal , suavizado
- 2 colheres de sopa xarope de bordo orgânico a gosto
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 2 copos açúcar de confeiteiro peneirado
Instruções
Para a massa:
- Forrado com papel manteiga ou untado com manteiga (2) panelas de 9 por 13 polegadas; deixou de lado.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral branca e a farinha normal. Em seguida, na tigela grande da batedeira com gancho para massa, misture o leite, a água, o mel e o fermento e deixe repousar até formar espuma, cerca de 5 a 10 minutos.
- Com um garfo, misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal e os ovos. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione a mistura de farinha de trigo integral branca peneirada. Aumente a velocidade para média e sove a massa por cerca de 5 minutos até que ela desgrude das laterais, mas grude no fundo.
- Se a massa ainda estiver grudando nas laterais, adicione apenas farinha extra suficiente, uma colher de sopa de cada vez - para limpar as laterais. (A massa deve ser pegajosa, não fique tentado a torná-la “lisa e elástica”. Em vez disso, enfarinhe apenas até que a massa esteja suficientemente maleável.)
- Unte levemente uma tigela grande com óleo ou spray antiaderente. Em seguida, unte levemente a mão com óleo e transfira a massa para a tigela preparada, virando-a para cobrir todos os lados com óleo, depois sove a massa na tigela até que ela se forme e fique lisa e fácil de manusear, cerca de 30 segundos.
- Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar em um ambiente relativamente quente até dobrar de tamanho por cerca de 1 hora, dependendo da temperatura da sua casa.
Para o recheio de rolinhos de canela de trigo integral:
- Em uma tigela pequena, misture os açúcares e 3 colheres de sopa de canela; deixou de lado.
Molde e asse os rolinhos de canela de trigo integral:
- Quando dobrar de tamanho, dê um soco na massa. Vire a massa sobre uma superfície levemente untada com óleo e divida-a ao meio. Enrole cada metade com um rolo em um retângulo de 12 por 18 polegadas. Pincele a massa com manteiga amolecida, deixando uma borda de ½ polegada ao longo de um lado comprido do retângulo sem manteiga.
- Polvilhe a mistura de canela e açúcar uniformemente sobre cada porção de massa. Enrole em 2 cilindros (18 polegadas) e aperte a borda solta no cilindro. Corte em 30 rolos (15 de cada cilindro) e coloque o lado cortado para cima em duas formas forradas de pergaminho de 2 por 9 polegadas. Cubra com uma toalha bem tecida e deixe crescer até quase dobrar, cerca de 13 minutos.
- Cerca de 10 a 15 minutos antes de assar, pré-aqueça o forno a 375 graus (350 se usar panelas de vidro). Asse os rolinhos de canela de trigo integral por 20 minutos ou até que a temperatura interna dos rolinhos de canela atinja 190 graus. Deixe os rolinhos esfriarem na assadeira, pois eles se beneficiam do vapor - isso os deixa mais macios. Deixe os rolinhos de canela 100% trigo integral esfriarem por 15 minutos.
Como fazer a cobertura de cream cheese de bordo:
- Enquanto os pãezinhos esfriam um pouco, faça a cobertura na tigela grande da batedeira com batedeira, bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de bordo e a baunilha em velocidade média-baixa até ficar homogêneo.
- Com a batedeira em temperatura baixa, adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo. Divida a cobertura uniformemente entre os rolinhos quentes usando uma colher grande e espalhe para cobrir totalmente todos os rolinhos de canela de trigo integral. Deixe esfriar mais antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.