که تاسو په ایسټر کې د خدمت کولو لپاره د خوندور درملنې په لټه کې یاست ، د هاټ کراس بنس لپاره دا اسانه ترکیب کولی شي دنده ترسره کړي!
دا ترکیب د مصالحو د خوندور مخلوط سره مینځل کیږي، لکه دارچیني، جائفل، او ټول مساله، او د خواږه او جوس کرینټس او په سر کې د چیری په څیر د کراس ټاپنګ سره یوځای کیږي.
کراس ټاپنګ د بورې ، اوړو او مکھن له ترکیب څخه جوړ شوی ، کوم چې آرائشی لمس او د خوند اضافي پرت اضافه کوي.
د نورو خوندور ګرم کراس بنس ترکیبونو لپاره ، زموږ نور تغیرات چیک کړئ ، لکه نارنجي ګرم کراس بنس.
د ګرم کراس بنس جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
اوړه، بوره، مصالحې او مالګه د یوې پاکې کاري سطحې یا 30 qt په مرکز کې سره یوځای کړئ. د معیاري وزن مخلوط کڅوړه. د اوړو د مخلوط په مرکز کې یو څاه جوړه کړئ.
خمیر او ګرم شیدو اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ تر هغه چې خمیر منحل شي. وهل شوې هګۍ په لوند مخلوط کې اضافه کړئ، وروسته نرم شوي مکھن، وینیلا استخراج، او شات. د اوړو یوځای کول پیل کړئ، د څاه د داخلي رم سره پیل کړئ.
اوړه به په یوه شګه ډله کې سره یوځای شي کله چې د اوړو نیمایي برخه یوځای شي. تر 15 دقیقو پورې د نرم او لچک وړ کیدو پورې غوټۍ ته دوام ورکړئ.
تاسو اړتیا نلرئ خپل سطح اوړو ته اړتیا ولرئ ، مګر د اړتیا په صورت کې لږ اوړه وکړئ که چیرې اوړه ورته ودریږي. ممیز او کینډ شوي میوې په ټوخه کې اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې په مساوي ډول توزیع شي. اوړه په بال جوړ کړئ.
په سخاوت سره یو لوی پاک کڅوړه غوړ کړئ او د اوړو بال ورته انتقال کړئ. بال د مکھن سره کوټ کولو ته وګرځوئ، بیا کڅوړه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ. پرېږدئ چې ټوخه په تودوخه سره پورته شي تر څو دوه چنده شي ، شاوخوا 1 ساعت.
د پارچمنټ کاغذ یا مکھن سره کرښه a 13'' x 18'' x1'' شیټ پین. اوړه په یوه پاکه کاري سطحه کېږدئ او د بنچ سکریپر یا تیز چاقو سره یې په 24 مساوي ټوټو وویشئ (د 90 څخه تر 100 ګرامو پورې).
هره ټوټه په خپل ځان باندې د پوښ کولو سره په بال کې جوړه کړئ او د میوو په ټوټو باندې د ټوټو ټوټه راوباسئ ترڅو دوی چپ نه شي. یوځل چې تاسو یو نرم بال ولرئ ، سیم په لاندې بند کې وخورئ او د سیوم اړخ په سطح کې ښکته کړئ.
بیا، خپل لاس په بال باندې واچوئ او په سرکلر حرکت کې یې حرکت وکړئ ترڅو دا په بشپړ ګردي کې ټینګ کړئ - په چمتو شوي پین کې یې ځای په ځای کړئ.
د پاتې ټوټو سره تکرار کړئ او بالونه په 4-by-6 گرډ کې تنظیم کړئ، په مساوي ډول فاصله وساتئ. تاسو کولی شئ پین په پلاستيکي لپاس کې په کلکه پوښ کړئ او تر 1 ورځې پورې یې یخچال کړئ.
بیا، ټوخه د پاک پخلنځي تولیه سره پوښ کړئ.
پریږدئ چې توپونه پورته شي تر هغه چې اړخونه یې لمس کړي، شاوخوا 30 څخه تر 45 دقیقو پورې (اوږده که چیرې اوړه یخ شوی وي). یو ریک د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او 350 درجې ته یې تودوخه کړئ.
ټاپنګ چمتو کړئ: په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، اوړه، بوره، نرمه مکھن، او وینیلا سره ګډ کړئ؛
ورو ورو شیدې اضافه کړئ ترڅو یو نرم پیسټ جوړ کړئ، د پیسټري کڅوړې یا زپ ټاپ کڅوړې ته یې واستوئ، او په یو کونج کې د ⅓ انچ سوري ټوټې کړئ.
پایپ لاینونه د بالونو په مرکزونو کې په یو لوري کې او بیا په مخالف لوري کې ترڅو هر بال یو کراس ولري. ګرم کراس بنس تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پورته او نسواري شوي وي، له 25 څخه تر 30 دقیقو پورې.
د مرکزي بنټ داخلي تودوخه باید 190 درجې ثبت شي. پداسې حال کې چې بنډونه پخیږي، د زردالو ساتل او اوبه په متوسط تودوخه کې پخوي.
د فورک سره وخورئ تر هغه چې پخیږي تر هغه چې مخلوط یو پتلی، چمکیلی مایع وي، شاوخوا 3 دقیقې. د تودوخې څخه لرې کړئ. کله چې بنس له تنور څخه راووځي، شربت په مساوي ډول برش کړئ. د هوټ کراس بنس ګرم، ګرم یا د خونې په حرارت کې خدمت وکړئ.
اړوند ترکیبونه:
- نارنجي ګرم کراس بنس
- د مڼې ډوډۍ
- د ټول غنمو ګرم کراس بنس
- ټیلرا رول
- د ماربل شوي کیلې ډوډۍ
- د فسحې ډوډۍ
- د ډوډۍ پوډر
مرکبونه
اسانه ګرم کراس بنس
وسیلې
د جدي
د بنو لپاره:
- 1 kg د ټول مقصد اوړه چمچه , برابر شوی او sifted
- ½ خواږه نوټیم ، په ښه توګه پخه شوی
- 3 خواږه سیګون ځمکی دارچینی
- خواږه allspice
- 160 g دانه شوي شکر
- 40 g د شاتو
- 12g (۲ کاشوغه) خاوره مالګې
- 160 g غیر مالګین مکھن د خونې د حرارت درجه نرم شوی
- 200 ml (1 پیاله) ټول شیدې (100 F-115F)، ویشل شوي
- 22 g فوري وچ خمیر
- 2 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 2 لوی هګۍ ژیړ د خونې د حرارت درجه
- 120 g کشمش، کشمش، ، یا کرینبیری
- 78 g خواږه میوه
- 30 ml خالص وینیلا استخراج
د اوړو پیسټ لپاره:
- 50g د بورې
- 100g اوړو
- ½ خواږه خالص وینیلا استخراج
- 45 ml شیدې، اوبه یا د نارنج جوس ، یا لکه څنګه چې اړتیا وي د پیسټ جوړولو لپاره.
- 50g بې مالګه غوړي وخورئ ، د خونې تودوخې ته نرم شوی
- زینه له نیم لیمو څخه
د شاتو ګلیز لپاره:
- 165g ½ پیاله زردالو ساتل لکه بونی مامان
- ½ پیاله د اوبو -
لارښوونه:
- اوړه، بوره، مصالحې او مالګه د یوې پاکې کاري سطحې یا 30 qt په مرکز کې سره یوځای کړئ. د معیاري وزن مخلوط کڅوړه.
- د اوړو د مخلوط په مرکز کې یو څاه جوړه کړئ. خمیر او ګرم شیدو اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ تر هغه چې خمیر منحل شي. وهل شوې هګۍ په لوند مخلوط کې اضافه کړئ، وروسته نرم شوي مکھن، وینیلا استخراج، او شات. د اوړو یوځای کول پیل کړئ، د څاه د داخلي رم سره پیل کړئ.
- اوړه به په یوه شګه ډله کې سره راټول شي کله چې شاوخوا نیمایي اوړه یوځای شي. تر 15 دقیقو پورې د نرم او لچک وړ کیدو پورې غوټۍ ته دوام ورکړئ. تاسو اړتیا نلرئ خپل سطح اوړو ته اړتیا ولرئ ، مګر د اړتیا په صورت کې لږ اوړه وکړئ که چیرې اوړه ورته ودریږي. ممیز او کینډ شوي میوې په ټوخه کې اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې په مساوي ډول توزیع شي. اوړه په بال جوړ کړئ.
- په سخاوت سره یو لوی پاک کڅوړه غوړ کړئ او د اوړو بال ورته انتقال کړئ. بال د مکھن سره کوټ کولو ته وګرځوئ، بیا کڅوړه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ. پرېږدئ چې ټوخه په ګرم ځای کې پورته شي تر څو دوه چنده شي، شاوخوا 1 ساعت.
- د پارچمنټ کاغذ یا مکھن سره کرښه د 13'' x 18'' x1'' شیټ پین سره. اوړه په یوه پاکه کاري سطحه راوباسئ او د بنچ سکریپر یا تیز چاقو سره یې په 24 مساوي ټوټو وویشئ (د 90 څخه تر 100 ګرامو پورې). هره ټوټه په خپل ځان باندې د پوښ کولو او د میوو په ټوټو باندې د غځیدلو اوړو په ایستلو سره په بال کې جوړه کړئ، ترڅو دوی چپ نه شي. یوځل چې تاسو یو نرم بال ولرئ ، سیم په لاندې بند کې وخورئ او د سیوم اړخ په سطح کې ښکته کړئ.
- بیا، خپل لاس په بال باندې وخورئ او خپل لاس په چټکۍ سره په سرکلر حرکت کې حرکت وکړئ ترڅو بال په بشپړ پړاو کې ټینګ کړئ - په چمتو شوي پین کې یې ځای په ځای کړئ. د پاتې ټوټو سره تکرار کړئ او بالونه په 4-by-6 گرډ کې تنظیم کړئ، په مساوي ډول فاصله وساتئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ پین په پلاستيکي لپاس کې په ټینګه پوښ کړئ او تر 1 ورځې پورې یې په یخچال کې وساتئ.
- بیا، ټوخه د پاک پخلنځي تولیه سره پوښ کړئ. پریږدئ چې توپونه پورته شي تر هغه چې اړخونه یې لمس کړي ، شاوخوا 30 څخه تر 45 دقیقو پورې (اوږده که چیرې اوړه یخ شوی وي). یو ریک د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او 350 درجې ته یې تودوخه کړئ.
- ټاپنګ چمتو کړئ: په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، اوړه، بوره، نرمه مکھن، او وینیلا سره ګډ کړئ؛ ورو ورو شیدې اضافه کړئ ترڅو یو نرم پیسټ جوړ کړئ، د پیسټري کڅوړې یا زپ ټاپ کڅوړې ته واستوئ او په یوه کونج کې د ⅓ انچ سوري ټوټې کړئ.
- د پایپ لاینونه د بالونو په مرکزونو کې په یو لوري کې او بیا په مخالف لوري کې ترڅو هر بال یو کراس ولري. ګرم کراس بنس تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پورته او نسواري شوي وي، له 25 څخه تر 30 دقیقو پورې. د مرکزي بنټ داخلي تودوخه باید 190 درجې ثبت شي. پداسې حال کې چې بنډونه پخیږي، د زردالو ساتل او اوبه په متوسط تودوخه کې پخوي.
- د فورک سره وخورئ تر هغه چې پخیږي تر هغه چې مخلوط یو پتلی، چمکیلی مایع وي، شاوخوا 3 دقیقې. د تودوخې څخه لرې کړئ. هرڅومره ژر چې بنس له تنور څخه راووځي ، شربت په مساوي ډول په دوی باندې برش کړئ. د هوټ کراس بنس ګرم، ګرم یا د خونې په حرارت کې خدمت وکړئ.
یاداښتونه
- یوځل چې بنډونه په بشپړ ډول یخ شي ، هر بن په پلاستیک یا المونیم ورق کې وتړئ.
- لپې شوي بنسونه په زپ ټاپ فریزر کڅوړه کې ځای په ځای کړئ او د نیټې سره یې لیبل کړئ.
- کڅوړه په فریزر کې وساتئ او تر 3 میاشتو پورې یې وساتئ.
- د بنسونو د وچولو لپاره، دوی د فریزر کڅوړې څخه لیرې کړئ او د پلاستيکي لفاف یا ورق څخه یې خلاص کړئ.
- بنسونه د بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ او د ورق سره په نرمۍ سره پوښ کړئ.
- خپل تنور تر 350 ° F (175 ° C) پورې ګرم کړئ او پوښل شوي بنسونه په تنور کې د 10-15 دقیقو لپاره ځای په ځای کړئ، یا تر هغه چې دوی په بشپړ ډول خړوب شوي او تودوخه شوي وي.
- که وغواړئ، تاسو کولی شئ د پخولو په وروستیو څو دقیقو کې د بنس څخه ورق لرې کړئ ترڅو دوی ته اجازه ورکړي چې نسواري او یو څه کرکر شي.
- یوځل چې په بشپړ ډول ډیفروسټ او تودوخه شي ، بنس له تنور څخه لرې کړئ او له ګرم او تازه څخه خوند واخلئ!
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.