دا ساسیج او مشروم ډکول د هر رخصتي میز لپاره لازمي دي! د خوندور ساسیج ، ځمکي مرخیړیو او ډوډۍ ترکیب ټول کور د شکرې بوی سره ډکوي.
پداسې حال کې چې دا ترکیب ساده دی، دا د یو څو کلیدي اجزاوو څخه مننه غیر معمولي ذائق تولیدوي. زه ایټالوی ساسیج، کریمینی مرخیړی، او تازه بوټی کاروم.
زه د چرګانو د بویون پر ځای د دانه شوي چرګ بویلون هم کاروم ترڅو د ترکیب پیچلتیا پرته خوند ژور کړي. د روټ سره یې خدمت وکړئ ترکیه, چرګه, حام, ریب روسټ, or کرینبیری ساس د زړه پورې رخصتي خواړو لپاره.
طریقه په یو نظر کې
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- تنور پری ګرم کړئ.
- د ډوډۍ ډکول چمتو کړئ.
- سبزیجات پخوي.
- بوټي اضافه کړئ.
- ساسیج پخ کړئ.
- Combiد ساسیج او ډوډۍ مخلوط.
- د مایع مخلوط چمتو کړئ.
- پخول.
- خدمت وکړئ.
ټولګهلارښوونې او مشوره
- په یاد ولرئ چې زه د ډش مخلوط کې مالګه نه اضافه کوم، ځکه چې زه د چرګانو بویلون د مصالحې په توګه کاروم. زه د دې موسم لپاره بس کافي اضافه کوم او د کافي خوند سره یې غوړوم.
- د ساسیج ډول چې تاسو یې کاروئ ستاسو د ډکولو ذائق اغیزه کوي. ایټالوی ساسیج، د ناری ساسیج، یا حتی کوریزو کولی شي ټول ښه کار وکړي، د ذائق پروفایل پورې اړه لري چې تاسو یې هدف یاست.
- هیڅوک وچه مواد نه خوښوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په کافي اندازه مایع (شراب) اضافه کړئ ترڅو ستاسو مواد لندبل او خوندور وساتئ. یوازې محتاط اوسئ چې ډیر اضافه نه کړئ او دا ډیر لوند کړئ.
- د پخلی کولو وروسته د څو دقیقو لپاره خپل سامان ته اجازه ورکړئ. دا د خوندونو سره یوځای کولو کې مرسته کوي او خدمت کول اسانه کوي.
د رخصتۍ نور ترکیبونه وګورئ:
- د پیکان سره کرینبیري خوند واخلئ
- د ساسیج جوار ډوډۍ ډکول
- وچه وچه ترکیه
- شنه شنه کیسل
- د خوږ کچالو کاسروول
- خواږه کچالو پائی
مرکبونه
د ساسیج ډکولو سره اسانه مشروم
وسیلې
- 11 x 13 انچ د پخولو ډش
د جدي
- 1 پوند له پلورنځي څخه پیرودل شوي غیر موسمي ډوډۍ ډکول
- 113 g (1 لښته) بې مالګه مکھن
- 1 لوی خواږه یا ژیړ پیاز ، پوښلې
- 1 لوی سور مرچ ، پوښلې
- 3 لوی د سیلري ډډونه ، نیم په اوږدوالی او ټوټه شوی
- 450 g (1 پونډ) کریمینی یا لاندینی مرخیړی ، ډډ شوی او په ¼ انچو ټوټو کې پرې کړئ
- 5 د لرګو لبنان کټ مټ
- 796 g (7 د ساسیج لینکونه) مساله لرونکي یا خواږه ایټالوی ساسیج ، پوټکی لیرې شوی، د ټوټو په اندازه ټوټه ټوټه شوی
- 2-¾ کپ اوبه د 1 چمچ Knorr granulated چرګ ذائق سره یوځای
- 1 لوی هګۍ ، وهل
- 10 د جوش تازه پا leavesې کټ مټ
- 3 سيندونه تازه ګلابي پاڼي ، ښه کټ شوی
- 6 سيندونه تازه تیمیم کټ مټ
- ¼ پیاله د سیمنټرو تازه پاڼي یا ایټالوی اجماع ، کټ شوی
- ½ خواږه تور تور مرچ ، د خوند سره تنظیم کړئ
- خاوره مالګې ، که اړتیا وي (د خوند سره تنظیم کړئ)
لارښوونه:
- تنور مخکې ګرم کړئ: خپل تنور تر 350°F (175°C) پورې ګرم کړئ. د 11 x 13 انچ بیکینګ ډش د مکھن سره غوړ کړئ.
- د ډوډۍ ډکول چمتو کړئ: د غیر موسمي ډوډۍ ډکول په لوی مخلوط کڅوړه کې ځای په ځای کړئ.
- سبزیجات پخول: په یوه لوی کڅوړه کې، مکھن په متوسط لوړه تودوخه کې وخورئ؛ پیاز، سور مرچ، او سلیری اضافه کړئ. د 8 څخه تر 10 دقیقو پورې پخلی کړئ یا تر هغه چې سبزیجات نرم شي. کیچ شوی لہسن اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. ټوټې شوې مرخیړې اضافه کړئ او تر هغه پورې یې پخوئ تر څو چې نسواري پیل شي او د دوی مایع شاوخوا 5-8 دقیقو تبخیر شي.
- بوټي اضافه کړئ: کټ شوي بابا، ګلابي، تایمیم، او سیلانټرو کې مخلوط کړئ - د خوند لپاره د تور مرچ سره موسم. د پخلي شوي سبزیجاتو مخلوط د ډوډۍ ډکولو سره کڅوړې ته انتقال کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د پین څخه هر وروستی ټوټه ټوټه کړئ.
- ساسیج پخول: په ورته پین کې، مساله ایټالوی ساسیج د 8-10 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې پخ کړئ یا تر هغه پورې چې نسواري او په ښه توګه پخه شوي وي. د فلزي اسپاتولا څخه کار واخلئ ترڅو ساسیج ټوټې ټوټې کړئ چې له ¼ انچ څخه لوی نه وي.
- د ساسیج او ډوډۍ مخلوط سره یوځای کړئ: پخه شوي ساسیج (او د پین څخه کوم غوړ) د ډوډۍ ډکولو او سبزیجاتو کې اضافه کړئ. په نرمۍ سره د یوځای کولو لپاره ټاس کړئ.
- د مایع مخلوط چمتو کړئ: په یوه جلا کڅوړه کې، هګۍ، اوبه، او د نارر دانه شوي چرګ ذائق سره یوځای کړئ تر هغه چې ښه ګډ شي. په تدریجي ډول دا مایع مخلوط د ډوډۍ، ساسیج او سبزیجاتو مخلوط کې واچوئ. په نرمۍ سره هرڅه یوځای سره یوځای کړئ، په پام کې ونیسئ چې ډوډۍ ډیره ټوټه نه کړئ. دا مرحله د رطوبت او خوند په مساوي ډول د ډکولو په اوږدو کې توزیع کولو کې مرسته کوي.
- ډکول پخول: هرڅه چمتو شوي بیکینګ ډش ته انتقال کړئ. د 65-75 دقیقو لپاره په مخکینۍ ګرم شوي تنور کې پخه کړئ یا تر هغه چې پورتنۍ برخه طلایی او کرکره وي.
- خدمت وکړئ: یوځل چې ترسره شي ، اجازه راکړئ چې د خدمت کولو دمخه یو څه یخ کړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.