د Chipa So'o د پاراګوای په خواړو کې یو دودیز خواړه دی چې د ګاراني - هسپانوي جیسویټ خواړو میراث برخه ده. دا د جوارو پخه شوې اوړه ده چې د خنزیر د غوړ، د جوارو اوړو، جوارو نشایسته، شیدو، مالګې او پنیر څخه جوړه شوې ده.
یوځل چې چمتو شي، ټوخه په بالونو کې جوړیږي او د غوښې مخلوط سره ډکیږي. بیا، د Chipa So'o د شیدو سره مینځل کیږي ترڅو په بهر کې ښه رنګ رامینځته کړي.
دا chipa ډولونه معمولا د سهار د نیم سهار زړه راښکونکي خواړه دي مګر د کالوري لرونکې غرمې ډوډۍ په توګه هم کارول کیدی شي.
څنګه کولای شو چی د کمکیانو لپاره د Chipa So'o
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
هګۍ په یوه ساسپین کې په یوه پرت کې ځای په ځای کړئ، او پین په کافی اندازه سړو اوبو سره ډک کړئ ترڅو هګۍ شاوخوا یو انچ پوښ کړئ. په لوړه تودوخه کې جوش راوباسئ ، پین له تودوخې څخه لرې کړئ ، پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره ودریږئ.
په عین وخت کې، د یخ اوبو یوه کڅوړه چمتو کړئ. په احتیاط سره ګرمې اوبه واچوئ؛ پخې شوې هګۍ د یخ اوبو ته انتقال کړئ ترڅو په بشپړه توګه یخ شي مخکې لدې چې د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پوستکی وخورئ. بیا، په نرمۍ سره هګۍ مات کړئ او د روانو اوبو لاندې یې وخورئ.
هګۍ د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د فورک په کارولو سره، هګۍ کین کړئ، د پلاستيکي لپاس سره یې پوښئ، او په یخچال کې یې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
په یوه لوی نان سټیک کڅوړه کې ، د غوښې غوښه ، 2 چمچ د زیتون غوړ ، اوبه ، د غوښې بیلون ، تور تور مرچ, مرچ مرچونهاو هوږه؛ په متوسط لوړه تودوخه کې یې وخورئ او یخ کړئ.
تودوخه ټيټ، پوښ، او جوش ته راټیټ کړئ، کله ناکله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې غوښه د 1 ساعت لپاره نرمه وي. پوښ لرې کړئ، او تودوخه په لوړه کچه لوړه کړئ تر هغه چې وچ شي تر هغه پورې چې د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې جوس مګر وچ ښکاري.
پاپریکا، د سکالین سپینه برخه، پیاز، او مرچ تر نرمه پورې، شاوخوا 10 دقیقې اضافه کړئ. پارسلي او د شنه پیاز شنه برخه اضافه کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره یې وخورئ ترڅو اضافي مایع له مینځه ویسي (مرکب باید لندبل وي مګر جریان نلري.
همدا چل دی). د اړتیا په صورت کې مصالحې وخورئ او تنظیم کړئ. بیا، په کڅوړو کې کار کول، د غوښې مخلوط د خوړو پروسیسر یا بلینڈر او نبض ته انتقال کړئ تر هغه چې ټوټه ټوټه شوې نه وي (دا ډیر مه کوئ، یا تاسو اړتیا لرئ چې د puree سره وخورئ).
بیا، د ټوټې شوي غوښې مخلوط هره کڅوړه په لوی مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او د هګیو هګیو کې مخلوط کړئ. اجازه راکړئ دا د خونې د حرارت درجه یخ کړئ، بیا یې پوښ کړئ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
په یوه لوی کڅوړه کې د جوار میوه، یوکا نشایسته، او د کوشر مالګه 3 چمچونه وخورئ. د جوار د مخلوط په مینځ کې یو څاه جوړه کړئ او مکھن، شیدې، پنیر او هګۍ اضافه کړئ.
لوند مخلوط د جوارو په مخلوط کې کار کړئ یو نرم او نرم ټوخه. که ډیر مایع ته اړتیا وي، لږ څه شیدې. پوښ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
د راټولیدو څرنګوالی
یو لاسي ټوخه واخلئ او په یوه لوی بال کې یې وګرځوئ، بیا یې په خپل لاس سره فلیټ کړئ، په مرکز کې ستاسو د یوې ګوتې سره یو خولی جوړ کړئ ترڅو د ټوکر په څیر شکل جوړ کړئ.
بیا، د ډکولو یوه کاچوغه د اوړو په مرکز کې ځای په ځای کړئ، بیا یې ورو ورو وتړئ ترڅو دننه ډکولو سره یو بال جوړ کړئ. په یو اړخ کې، بیس فلیټ کړئ او یو ګردي یا گنبد شکل ورکړئ.
بشپړه شوې ټوټه په یو نان سټیک اوون شیټ کې ځای په ځای کړئ یا لږ غوړ شوي او د جوار له میوو سره په سپک ډول دوړې شوي ، او دا پروسه بیا تکرار کړئ تر هغه چې ټولې ټوټې پای ته ورسیږي.
که اړتیا وي، پخلی کړئ Chipa So'o په دوو بستونو کې. بیا، تنور 350 F ته ګرم کړئ او پخه کړئ Chipa So'o د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې یا تر هغه پورې چې طلایی نسواري او په بشپړ ډول ټوټه ټوټه شي. خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
په اسانۍ سره Chipa So'o
د جدي
د اوړو لپاره:
- 500 grs د هارینا پاراګوایا جوار اوړه، یا د کوکر ژیړ جوار (منځنی پیس) * زه معمولا 250 ګرامه مخلوط کوم. جوار د 250 ګرامو سره. سپینه هرینا PAN
- 200 grs مالګه شوی مکھن، د چرګانو غوښه (د خنزیر غوښه)، یا لنډول، په کیوبونو کې پرې شوي
- 2 tbsp ، یوکا نشایسته یا جوار نشایسته
- 200 grs سپین پنیر (پنیر د پخولو لپاره)
- 3 خواږه د کوشیر مالګه ، د خوند لپاره
- 1 هګۍ د خونې د حرارت درجه
- ½ پیاله ټولې شيدې د خونې د حرارت درجه
د ډکولو لپاره:
- 1 kg هډوکي پرته د غوښې چک , تراشل شوی او کیوب شوی
- 3 متوسط ژیړ پیاز پاکه شوې
- 1 پوبلانو مرچ یا زرغون مرچ کټ مټ
- 1 سور غوټی مرچ کټ مټ
- 1 ژیړ یا نارنجي کټ مټ
- 4 شنه پیاز او سکالین سپینې او شنه برخې جلا شوي
- 5 د لہسن پوټکي ، په ښه توګه کاشوي
- 2 تڼۍ د زیتون غوړ زیات کري
- ¼ خواږه تور تور مرچ ، د خوند سره تنظیم کړئ
- 1 خواږه مرچ مرچونه ، د خوند سره تنظیم کړئ
- 1 ټوپونه خواږه پیپریکا
- 1 ټوپونه plus 2 teaspoons knorr beef flavour bouillon
- 1 ټوپونه ځمکی جغرافیه د خوند لپاره (اختیاري)
- د کوشیر مالګې ، د خوند لپاره
- 1 تازه ایټالوی اجماع یا سیلانټرو جوړه کړئ ښه کټ شوی (ډډ لیرې شوی)
- 4 سخت جوش شوي هګۍ نري شوي
لارښوونه:
- د ډکولو لپاره: هګۍ په یوه ساسپین کې په یوه پرت کې ځای په ځای کړئ، او پین په کافی اندازه سړو اوبو سره ډک کړئ ترڅو هګۍ شاوخوا یو انچ پوښ کړئ. په لوړه تودوخه کې جوش راوباسئ ، پین له تودوخې څخه لرې کړئ ، پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره ودریږئ.
- په عین وخت کې، د یخ اوبو یوه کڅوړه چمتو کړئ. په احتیاط سره ګرمې اوبه واچوئ؛ پخې شوې هګۍ د یخ اوبو ته انتقال کړئ تر څو په بشپړه توګه یخ شي مخکې له دې چې د 10 دقیقو لپاره د پوستکي له مینځه یوسي. بیا، په نرمۍ سره هګۍ ټولې ټوټې کړئ او د روانو اوبو لاندې یې وخورئ.
- پیټ کړئ، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د فورک په کارولو سره، هګۍ کین شوې؛ د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ، او په یخچال کې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
- په یوه لوی نانسټک کڅوړه کې، د غوښې غوښه، 2 چمچ د زیتون غوړ، اوبه، د غوښې غوښه، تور مرچ، د سور مرچ فلیکس او هوږه؛ په متوسط لوړه تودوخه کې یې وخورئ او یخ کړئ.
- تودوخه ټيټ، پوښ، او جوش ته راټیټ کړئ، کله ناکله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې غوښه د 1 ساعت لپاره نرمه وي. پوښ لرې کړئ، او تودوخه تر هغه پورې لوړه کړئ تر څو چې وچ شي، د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې یو جوس مګر وچ ښکاري.
- پاپریکا، د سکالین سپینه برخه، پیاز، او مرچ تر نرمه پورې، شاوخوا 10 دقیقې اضافه کړئ. پارسلي او د شنه پیاز شنه برخه اضافه کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره یې وخورئ ترڅو اضافي مایع له مینځه ویسي (مرکب باید لندبل وي مګر جریان نه وي. دا چل دی).
- بیا، په کڅوړو کې کار کول، د غوښې مخلوط د خوړو پروسیسر یا بلینڈر او نبض ته انتقال کړئ تر هغه چې ټوټه ټوټه شوې نه وي (دا ډیر مه کوئ، یا تاسو اړتیا لرئ چې د puree سره وخورئ).
- بیا، د ټوټې شوي غوښې مخلوط هره کڅوړه په لوی مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او د هګیو هګیو کې مخلوط کړئ. پرېږدئ چې د خونې تودوخې ته یخ شي، بیا یې پوښ کړئ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
- د اوړو لپاره: د جوار میوه، یوکا نشایسته، او د کوشر مالګه 3 چمچونه په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ. د جوار د مخلوط په مینځ کې یو څاه جوړه کړئ او مکھن، شیدې، پنیر او هګۍ اضافه کړئ. د جوار په مخلوط کې لوند مخلوط کار وکړئ ترڅو د نرم او نرم ټوټو لپاره کار وکړئ که چیرې نور مایع ته اړتیا وي، لږ څه شیدې. پوښ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
د راټولیدو څرنګوالی Chipa So'o
- یو لاسي ټوخه واخلئ او په یوه لوی بال کې یې وګرځوئ، بیا یې په خپل لاس سره فلیټ کړئ، په مرکز کې ستاسو د یوې ګوتې سره یو خولی جوړ کړئ ترڅو د ټوکر په څیر شکل جوړ کړئ. بیا، د ډکولو یوه کاچوغه د اوړو په مرکز کې ځای په ځای کړئ، بیا یې ورو ورو وتړئ ترڅو دننه ډکولو سره یو بال جوړ کړئ. په یو اړخ کې، بیس فلیټ کړئ او یو ګردي یا گنبد شکل ورکړئ.
- بشپړه شوې ټوټه په یو نان سټیک اوون شیټ کې ځای په ځای کړئ یا لږ غوړ شوي او په نرمۍ سره د جوارو سره دوړې شوي ، او پروسه تکرار کړئ تر هغه چې ټولې ټوټې پای ته ورسیږي. که اړتیا وي، پخلی کړئ Chipa So'o په دوو بستونو کې. بیا، تنور 350 F ته ګرم کړئ او پخه کړئ Chipa So'o د 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره، یا تر هغه پورې چې طلایی نسواري او په بشپړه توګه ټوټه ټوټه شي. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.