یو له خورا ارزښتناکو ډالیو څخه چې تاسو یې کولی شئ خپلو ماشومانو ته ورکړئ فرصت دی چې له دوی سره یادونه وکړي. نو د خپلو ماشومانو سره یوځای شئ او دوی ته دا ور زده کړئ چې څنګه دا دودیز جنجربریډ کوکیز جوړ کړئ او هغه یادونه رامینځته کړئ چې د ژوند لپاره به دوام وکړي.
د د جنجربرډ کوکیز لپاره دا ترکیب د ټولې کورنۍ لپاره اسانه او ساتیري دی. دوی هم هر وخت خوندور کیږي: په مرکز کې نرم، د یو څه ژویو څنډو سره، او په بشپړه توګه مساله شوي.
هر کرسمس، زما ماشومان د دې جنجربریډ کوکیز جوړولو کې مرسته کولو ته سترګې په لار دي، په ځانګړې توګه د دوی خوړل. زه امید لرم چې ستاسو کورنۍ زما په څیر د دې جنجربریډ کوکی څخه خوند واخلي.
د نورو جنجربریډ الهام شوي ترکیبونو لپاره ، دا وګورئ 👉 د ګولو کیک او د جنجربریډ کیک.
د جنجربرډ کوکیز جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په یوه لوی کڅوړه کې، د لاسي برقی مکسر یا د سټینډ مکسر د مخلوط کولو کڅوړه د پیډل ضمیمه سره، مکھن، جوس او شکر په منځني سرعت سره د 4 دقیقو لپاره په منځني سرعت سره کریم کړئ.
د اړتیا په صورت کې د سپتولا سره اړخونه ښکته کړئ. په عین حال کې، اوړه، د بیکینګ پوډر، د بیکینګ سوډا، زنجبیل، جایداد، ټول مساله، او دارچینی په یوه منځنۍ کڅوړه کې مخلوط کړئ؛ یوې خواته شوی. هګۍ، ګیلاس، د نارنج جوس، او د وینیلا استخراج په بل کڅوړه کې سره یوځای کړئ.
کله چې مکھن او بوره سره یوځای شي، د مکسر سرعت ټیټ کړئ، د هګۍ مخلوط اضافه کړئ، په ښه توګه ووهئ، د اړتیا په صورت کې د سپاتولا سره اړخونه وخورئ، بیا د اوړو مخلوط په 3 کڅوړو کې اضافه کړئ، تر هغه پورې چې د هر اضافه کولو وروسته یوځای شي.
ټوخه به د لمس لپاره خورا ګنده او یو څه وچه وي. کڅوړه له ماشین څخه لرې کړئ. د کوکي ټوخه په دریو برخو وویشئ، بیا یې په پلاستيکي لپاس کې لپاسه کړئ او لږترلږه د 3 ساعتونو یا د شپې لپاره یې یخ کړئ.
دا به دا آسانه کړي چې د اوړو د راټیټولو پای ته ورسوي کله چې یخ شي. دا به پدې معنی وي چې تاسو یوازې نیمه ټوخه لرئ کله چې تاسو یې وګرځوئ ګرم شي.
(دا ډیر وخت دی، زه پوهیږم، مګر تاسو غواړئ چې ستاسو د کوکي ټوخه د مدیریت وړ وي او خپل شکل وساتئ کله چې کوکیز پخیږي، او تاسو به دا ترلاسه نکړئ پرته لدې چې تاسو قوي اوړه یخ نه کړئ).
کله چې پخولو ته چمتو وي، تنور د 350 درجې F - لاین درې بیکینګ شیټونه د پارچمینټ سره پری ګرم کړئ. یوې خواته شوی. لرې کړئ د یخچال څخه د کوکي ټوخه او پریږدئ چې د 5 څخه تر 10 دقیقو دمخه د خونې په حرارت کې کېږدي.
د رولینګ پن په کارولو سره ، د کوکي ټوخه په لږ اوړه شوي کاري سطح باندې د ¼ انچ ضخامت ته واچوئ. ستاسو د خوښې کوکي کټرونو په کارولو سره، هر څومره شکلونه پرې کړئ څومره چې اوړه اجازه ورکوي.
په احتیاط سره یې د کوکی شیټونو ته انتقال کړئ چې دوی یې د 1 انچ څخه جلا کړئ. که چیرې ټوخه ډیره نرمه شي، دا بیرته فریزر ته پریږدئ تر هغه چې ټینګ شي. هر ډول سکریپ خوندي کړئ او د بیا رول کولو دمخه یې په یخچال کې یخ وساتئ.
تر هغه پورې پخه کړئ تر څو چې مرکزونه ډک شوي وي او څنډې یې کرکرا وي، شاوخوا 10-12 دقیقې.کوکیز ته اجازه ورکړئ چې د بیکینګ شیټ کې ودریږي تر هغه چې دوی کافي قوي وي ، شاوخوا 2 دقیقې.
دوی انتقال کړئ د تار ریک ته او پریږدئ چې د سینګار کولو دمخه د خونې تودوخې ته یخ شي. د پاتې پاتې ټوټو سره تکرار کړئ.
د یخ جوړولو څرنګوالی
پداسې حال کې چې د جنجربریډ کوکیز یخ وي، یخ جوړ کړئ. ټول اجزا په منځنۍ کڅوړه کې اضافه کړئ او تر هغه چې نرم او روښانه وي.
که په دوامداره توګه ډیر موټی وي، نور د جوارو شربت اضافه کړئ؛ د پتلی نوزل سره د پایپ کڅوړې ته انتقال کړئ، یا د جنجربرډ کوکیز په یخ کې ډوب کړئ.
تاسو کولی شئ دوی برش کړئ یا یخ په جلا کڅوړو کې وویشئ او د خوښې سره سم د خواړو رنګ کې یې وخورئ ، د پینټ برش سره یې رنګ کړئ ، یا یې د چاقو یا د چمچ شاته په کارولو سره خپور کړئ.
پریږدئ چې یخ کول لږ تر لږه د څو ساعتونو لپاره په کوکیز وچ شي مخکې له دې چې د ډالۍ بکسونو یا کوکي ټینونو کې یې بسته کړي. د جنجربرډ کوکیز به د 2 اونیو لپاره دوام وکړي کله چې په هوا کې بند شوي کانټینر کې مهر شوي وي مګر غوره تازه خوړل کیږي.
د پارچمنټ کاغذ د پاڼو تر منځ یې وخورئ ترڅو د سینګار ساتنه وکړي.
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
د جنجربرډ اسانه کوکیز
وسیلې
د جدي
- 1-½ لرګي بې مالګه غوړي نرم شوی
- 1 پیاله نسواري یا سپک شکر ، بسته او سطحه
- ⅔ پیاله سپين زرغون
- 563 g (4-½ پیاله) ټول مقصد اوړه (د چاقو د شا په کارولو سره چمچ شوی او برابر شوی) د رول کولو لپاره ½ کپ اضافي
- 1 ½ خواږه د پخولو پوډر
- ½ خواږه خوګ جوش
- 1 ټوپونه ځمکني انډر
- ½ خواږه تازه پخه شوی جایفت یا ځمکنی جایفت
- ½ خواږه ځمکني توکی
- 1 ټوپونه د ځمکې غاښونه
- ½ خواږه ځمکنۍ لونګ
- ½ خواږه خاوره مالګې
- 2 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- ½ پیاله غیر سلفر شوي جوس , لکه د انا برانډ
- 1 چمچ خالص وینیلا استخراج
- 1 نارنج جوس شوی او جوس شوی (¼ پیاله جوس) ليمو
د یخولو لپاره:
- 1 پیاله پاڼی شوی شکری
- 2 خواږه خالص وینیلا استخراج
- 1 یو چمچ یا د اړتیا سره سم ګرم بخار شوي شیدې ، ګرم ټوله شیدې، یا ګرمې اوبه
- ¼ خواږه روښانه جوار شربت
لارښوونه:
- په یوه لوی کڅوړه کې، د لاسي برقی مکسر یا د سټینډ مکسر د مخلوط کولو کڅوړه د پیډل ضمیمه سره، مکھن، جوس، او شکر په منځني سرعت سره یو ځای کړئ، تر هغه چې روښانه او فلاني، شاوخوا 4 دقیقې، د غاړې خواوو سره سکریپ کړئ. د اړتیا په صورت کې spatula.
- په عین حال کې، اوړه، د بیکینګ پوډر، د بیکینګ سوډا، زنجبیل، جایداد، ټول مساله، او دارچینی په یوه منځنۍ کڅوړه کې سره ګډ کړئ؛ یوې خواته شوی. په یوه بل کڅوړه کې، هګۍ، ګولۍ، د نارنج جوس، او وینیلا استخراج سره یوځای کړئ.
- کله چې مکھن او بوره سره یوځای شي، د مکسر سرعت ټیټ کړئ، د هګۍ مخلوط اضافه کړئ، په ښه توګه ووهئ، د اړتیا سره سم د سپتولا سره اړخونه وخورئ، بیا د اوړو مخلوط په 3 کڅوړو کې اضافه کړئ، د هر اضافه کولو وروسته یوازې سره یوځای کړئ. ټوخه به د لمس لپاره خورا ګنده او یو څه وچه وي.
- کڅوړه له ماشین څخه لرې کړئ. د کوکي ټوخه په دریو برخو وویشئ، بیا یې په پلاستيکي لپاس کې لپاسه کړئ، او لږترلږه د 3 ساعتونو یا د شپې لپاره یخ کړئ؛ دا ګام به دا آسانه کړي چې د ټوخی د راټیټولو پای ته ورسوي کله چې یخ شي. دا به پدې معنی وي چې تاسو یوازې نیمه ټوخه لرئ کله چې تاسو یې وګرځوئ ګرم شي. (دا ډیر وخت دی، زه پوهیږم، مګر تاسو غواړئ چې ستاسو د کوکي ټوخه د مدیریت وړ وي او خپل شکل وساتئ کله چې کوکیز پخیږي، او تاسو به دا ترلاسه نکړئ پرته لدې چې تاسو قوي اوړه یخ نه کړئ).
- کله چې پخولو ته چمتو وي، تنور د 350 درجې F - لاین درې بیکینګ شیټونه د پارچمینټ سره پری ګرم کړئ. یوې خواته شوی. د یخچال څخه د کوکي ټوخه لرې کړئ او پریږدئ چې د 5 څخه تر 10 دقیقو دمخه د خونې په حرارت کې کېږدي. د رولینګ پن په کارولو سره ، د کوکي ټوخه په لږ اوړه شوي کاري سطح باندې د ¼ انچ ضخامت ته واچوئ.
- د خپلې خوښې د کوکي کټرونو په کارولو سره، هر څومره شکلونه چې ټوخه یې اجازه ورکوي پرې کړئ، او په احتیاط سره یې د کوکی شیټونو ته انتقال کړئ چې د 1 انچ څخه جلا کړئ. که ټوخه ډیره نرمه شي، دا بیرته فریزر ته پریږدئ تر هغه چې ټینګ شي. هر ډول سکریپ خوندي کړئ او د بیا رول کولو دمخه یې په یخچال کې یخ وساتئ.
- تر هغه پورې پخه کړئ تر څو چې مرکزونه ډک شوي وي، او څنډې یې کرکرا وي، شاوخوا 10-12 دقیقې. کوکیز ته اجازه ورکړئ چې د بیکینګ شیټ کې ودریږئ تر هغه چې کوکیز په کافي اندازه قوي وي ، شاوخوا 2 دقیقې ، بیا کوکیز د تار ریک ته لیږدئ او پریږدئ چې د سینګار کولو دمخه د خونې تودوخې ته یخ شي. د پاتې پاتې ټوټو سره تکرار کړئ.
د یخ جوړولو څرنګوالی
- پداسې حال کې چې د جنجربریډ کوکیز یخ وي، یخ جوړ کړئ. په یوه متوسطه کڅوړه کې، ټول اجزا اضافه کړئ او په ګډه سره وخورئ تر هغه چې نرم او چمکۍ وي. که په دوامداره توګه ډیر موټی وي، یو لمس نور د جوارو شربت اضافه کړئ؛ د پتلی نوزل سره د پایپ کڅوړې ته انتقال کړئ، یا د جنجربریډ کوکیز په یخ کې ډوب کړئ.
- تاسو کولی شئ دوی هم برش کړئ یا یخ په جلا کڅوړو کې وویشئ او د خوښې سره سم د خواړو رنګ کې یې وخورئ ، د پینټ برش سره یې رنګ کړئ یا یې د چاقو یا د چمچ شاته په کارولو سره خپور کړئ. پریږدئ چې یخ کول لږ تر لږه د څو ساعتونو لپاره په کوکیز وچ شي مخکې له دې چې د ډالۍ بکسونو یا کوکي ټینونو کې یې بسته کړي. د جنجربریډ کوکیز به د 2 اونیو لپاره دوام وکړي کله چې په هوا کې بند شوي کانټینر کې مهر شي مګر غوره تازه خوړل کیږي؛ د پارچمنټ کاغذ د پاڼو تر منځ یې وخورئ ترڅو د سینګار ساتنه وکړي.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.