Mbejú Mestizo، چې د "mbeyú" په نوم هم پیژندل کیږي، د Mbejú یو ښکلی توپیر دی، د پاراګوای د خواړو اصلي برخه. دا ډوډۍ د هغې د سادګۍ او استقامت لپاره مشهوره ده، د کلیدي اجزاوو سره لکه د تاپیوکا نشایسته، جوار، مالګه، شیدې، یا اوبه، او Queso Paraguay، چې د یو ځانګړي جوړښت او ذائق سره ټوټه ټوټه جوړوي.
پنیر د نندارې ستوری دی، ډوډۍ ته د هغې نښه تنګه خوند ورکوي او د خوند راتلونکي کچې ته رسوي. د پنیر مختلف ډولونه، لکه مونټیری جیک، چیډر، یا د مکسیکو ټوټه شوی پنیر، د خوندور موج لپاره په ټوخه کې اضافه کیدی شي.
کټ شوي هام یا بیکن هم کولی شي جوړښت او ذائق ته وده ورکړي. یوځل چې ټوخه چمتو شي ، دا په ګرم پین کې پخلی کیدی شي او تر هغه وخته پورې وغورځول شي چې دا جوړه او طلایی نسواري وي. پایله د پنیر څخه بډایه ډوډۍ ده چې د پینکیک په څیر ښکاري او د خولې اوبه ورکوونکی طلایی رنګ لري.
Mbejú Mestizo یو څو اړخیز ډش دی چې د اړخ ډش یا اصلي کورس په توګه کارول کیدی شي، او دا د دودیز پاراګواین مشروباتو سره په بشپړه توګه ځي. پخلی شوی یا قهوه. د دې سادگي او خوندور خوند دا د ځایی خلکو او لیدونکو تر مینځ غوره کوي. دا ډوډۍ د پاراګوای د کلتورونو د ځانګړي ترکیب یوه ښه بیلګه ده، چیرې چې د هسپانوي او هسپانوي پخلنځي دودونه د یو ځانګړي خواړو جوړولو لپاره یوځای شوي دي.
څنګه Mbejú Mestizo جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د مایع اندازه کولو 2 پیالې کپ کې، شیدې او کوشر مالګه سره یوځای کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې مالګه په بشپړه توګه منحل شي؛ یوې خواته شوی. د یوکا نشایسته او جوار په یوه لوی کڅوړه کې ګډ کړئ او په مرکز کې یو څاه جوړه کړئ.
په وچو اجزاوو کې مکھن او پنیر اضافه کړئ. یو یا دوه ځله ټاس کړئ ترڅو مکھن او پنیر کوټ کړئ. بیا، د خپلو ګوتو په کارولو سره، مکھن په کوچنیو ټوټو وویشئ او په وچو اجزاوو کې یې واچوئ.
کله ناکله د کڅوړې لاندې ته رسیدو او ټول اجزا په مساوي ډول مخلوط کولو سره مخلوط یونیفورم وساتئ. مکھن او پنیر په وچو اجزاوو کې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې یوځای شوي او په ټوټو کې شامل نه وي او هیڅ وچ ټاپیوکا نشایسته پاتې نشي.
په تدریجي ډول په شیدو کې واچوئ او په دوامداره توګه سره مخلوط کړئ تر څو چې مخلوط یوازې د څو لویو ټوټو سره د ټوټو ټوټې سره ورته وي.
👀👉نوټ: یوه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ: که دا د لوند شګې په څیر سره یوځای شي او د فشار په وخت کې جلا شي، دا چمتو دی.
1 چمچ غیر مالګین غوړ په 9'' متوسط تودوخه کې په متوسط تودوخه ګرم کړئ؛ غوړ شوي غوړ د پین شاوخوا وګرځوئ. کله چې دا د سرو زرو نسواري پیل شي، دا چمتو دی.
په مساوي توګه شاوخوا 2 پیالې ټوټې ټوټې په پین کې وویشئ، لاندې په بشپړه توګه پوښ کړئ. دا باید نه ډیر ضخامت وي او نه ډیر پتلی. بیا، د چمچ په کارولو سره، د مخلوط څنډې یو څه فلیټ کړئ (یوازې څنډې فلیټ کړئ).
کله چې پنیر په خړوبولو پیل وکړي او لاندې یې خړ او طلایی نسواري وي ، شاوخوا 4 څخه تر 5 دقیقو پورې یې وګرځوئ؛ دا د سپتولا سره فلپ کړئ یا پلیټ وکاروئ.
که تاسو د پلیټ سره وخورئ، یو پلیټ چې د هغه پین څخه یو څه لوی وي چې تاسو یې کاروئ، په نرمۍ سره پخلی شوی اړخ په پلیټ کې واچوئ، او په احتیاط سره یې بیرته په پین کې راوباسئ ترڅو Mbejú اوس په بل لوري پخلی کوي. اړخ د دې میتود هڅه کولو پرمهال محتاط اوسئ ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو په پین او پلیټ کې ښه ، ثابت گرفت لرئ.
په بل اړخ کې یې د نورو 4 څخه تر 5 دقیقو پورې پخوئ یا تر هغه پورې چې خړ او طلایی نسواري وي. پخلی شوی Mbeju په یوه پلیټ یا شیټ پین کې واچوئ او د پخلنځي پاک تولیه سره یې پوښ کړئ ترڅو ګرم وساتي. پاتې یې پخه کړئ، غیر مالګه شوي مکھن اضافه کړئ او د اړتیا په صورت کې، تر هغه چې ټول پخیږي.
اړوند ترکیبونه:
- Mestizo Mbeju
- کره Chipa ګوازو
- صحي جوار سوفل د ټیټ غوړ نسخه ده Chipa وا
- د جوارو سوفل مفین
- سپون ډوډۍ
- د پنیر او انیس تخمونو سره خوندور جوار
- سوپا سوو "د غوښې جوار ډوډۍ کاسرول"
مرکبونه
اسانه Mestizo لوبیا
د جدي
- 750 g یوکا نشایسته
- 250 g کوکر ژیړ جوار
- 300 g غوړي وخورئ
- 400 g د پاراګوای پنیر د مکسیکو ټوټه شوی پنیر، موزاریلا، ټوټه شوی پیرمیسن پنیر، یا هر ټوټه شوی نیم نرم خټکی پنیر ټوټه شوی پیرمیسن پنیر
- 350 ml شیدې یا اوبه
- 3 خواږه خاوره مالګې
- مکھن ، له څنګه چي ورته اړتیا ده
لارښوونه:
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، شیدې واچوئ او د کوشر مالګه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې مالګه په بشپړه توګه منحل شي. یوې خواته شوی. په یوه لوی کڅوړه کې، د یوکا نشایسته، جوار، او ټول پنیر سره یوځای کړئ. (هڅېدل)
- منحل شوي مکھن اضافه کړئ او د خپلو ګوتو سره مخلوط پیل کړئ تر هغه چې دا د ټوټې کیدو ثبات ولري. په تدریجي ډول شیدې په وچ مخلوط کې واچوئ او خپل لاسونه یې د یوځای کولو لپاره وکاروئ تر هغه چې دا د یوې ټوټې ټوټې په څیر ښکاري.
- په متوسط تودوخه کې یو کوچنی یا متوسط توری ګرم کړئ، او په کوټ کې لږ مکھن اضافه کړئ. (شاوخوا 1 چائے کا چمچ) په تدریجي ډول په پین کې ټوټه ټوټه مخلوط اضافه کړئ (ډاډه کړئ چې تاسو د پین لاندې په بشپړه توګه پوښئ) او لږ تودوخې ته یې تنظیم کړئ. (شاوخوا 1 پیاله) * Mbeju باید نه ډیر ضخامت وي او نه ډیر پتلی.
- خپل لاس یا چمچ وکاروئ ترڅو ټوټه ټوټه په مساوي ډول په پین کې خپره کړئ او څنډې یې د چمچ سره یو څه فلیټ کړئ. (یوازې څنډې فلیټ کړئ). کله چې پنیر په خړوبولو پیل وکړي، او لاندې یې خړ او طلایی نسواري وي، بیا یې وګرځوئ. (شاوخوا له 4 څخه تر 5 دقیقو پورې) تاسو کولی شئ دا د سپتولا سره فلپ کړئ یا د فلپ کولو لپاره پلیټ وکاروئ
- که تاسو د پلیټ سره فلپ کول غوره کړئ، یو پلیټ چې د هغه پین څخه یو څه لوی وي چې تاسو یې کاروئ، په نرمۍ سره د Mbejú پخلی اړخ په پلیټ کې وغورځوئ، او په احتیاط سره پلیټ بیرته پین ته واړوئ، نو Mbejú دی. اوس له بلې خوا پخلی کوي. * د دې میتود هڅه کولو پرمهال محتاط اوسئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو هر وخت په پین او پلیټ دواړو کې ښه ، ثابت گرفت لرئ.
- په بل اړخ کې یې د نورو 4 څخه تر 5 دقیقو پورې پخوئ یا تر هغه پورې چې خړ او طلایی نسواري وي. د Cocido con Leche د ښه ګرم کپ سره خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.